Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Zlateva D., Chochkov R., Stefanova D.
Effect of Spirulina platensis and kelp biomass addition on the fatty acid composition of wheat bread

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 102-114 

Аннотацiя:

Метою даного дослідження було вивчити вплив додавання біомаси деяких їстівних водоростей – Spirulina platensis і ламінарії – на вміст насичених і ненасичених жирних кислот у пшеничному хлібі.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 11. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022.