Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Borzova N.
Thermal stable a-galactosidase from Penicillium restrictum for biodegradation of galactooligosaccharides

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 316-330 

Аннотацiя:

Вивчення функціональних властивостей практично важливих ферментів, зокрема альфа-галактозидаз, є необхідним кроком до отримання стабільних препаратів з високою селективністю дії для використання в харчовій промисловості для біодеградації та модифікації сировини.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 13. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2024.