Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Mykhalevych A., Moiseeva L., Polishchuk G., Bandura U., Buniowska-Olejnik M.
Comparative analysis of functional and technological properties of beta-glucans from oats and yeast in whey ice cream

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 507-519 

Аннотацiя:

Порівняльний аналіз функціональних та технологічних властивостей бета-глюканів вівса та дріжджів у сироватковому морозиві

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 13. issue 3 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2024.