Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Shevchenko A., Litvynchuk S., Drobot V., Shevchenko O.
Influence of pumpkin cellulose addition on conformational transformations in the structure of wheat flour dough and bread

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 38-50 

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 12. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2023.