Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Marynin A., Shpak V., Pasichnyi V., Svyatnenko R., Shubina Y.
Physico-chemical and rheological properties of meat pates with corn starch suspensions prepared on electrochemically activated water

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 207-226 

Аннотацiя:

Метою дослідження було визначити вплив Вплив електрохімічно активованої води на реологічні властивості суспензій кукурудзяного крохмалю та паштетів, приготовлених з ними.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 12. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2023.