| Аннотацiя: |
Дегумування є відповідальним етапом у виробництві
рафінованої рослинної олії. Ферментативне дегумування застосовувалося як засіб для підвищення ефективності процесу, і в даний час доступно багато нових препаратів ліпази. Метою цього дослідження було оцінити ефективність їх застосування в процесі дегумування
соняшникова олія. |
