Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Nosenko T., Zhupanova D.
Comparative study of lipase preparations for enzymatic degumming of sunflower oil

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 252-264 

Аннотацiя:

Дегумування є відповідальним етапом у виробництві рафінованої рослинної олії. Ферментативне дегумування застосовувалося як засіб для підвищення ефективності процесу, і в даний час доступно багато нових препаратів ліпази. Метою цього дослідження було оцінити ефективність їх застосування в процесі дегумування соняшникова олія.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] : матеріали II Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 11 вересня 2013 р., м. Київ / National university of food technologies ; М-во освіти і науки України; НУХТ. — К. : NUFT, 2023.