Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Pogrebnyak A., Korneyev М., Pogrebnyak V., Yudina O., Nebaba N., Vishnikina O.
Intensification of water jet cutting process in deepfrozen food products

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 433-443 

Аннотацiя:

Дослідження спрямоване на посилення гідрорізання процес шляхом модифікації робочої рідини за допомогою води, води-льоду і водно-азотні струмені при нарізанні продуктів глибокої заморозки.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2023.