Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Maharramova S.
Changes in the chemical composition of extracts of wild berries growing in the Republic of Azerbaijan due to enzimatic pretreatment of their pulp

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 542-555 

Аннотацiя:

Метою цього дослідження було вивчення вплив ферментативної обробки м'якоті кизилу, за змістом ягоди бузини, глоду, барбарису, малини аскорбінової кислоти, цукрів, поліфенолів і важких металів у них екстракти.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 12. issue 4 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2023.