Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Saleba L., Saribekova D., Kunyk O., Lazzara G.
Influence of chemical structure of alcohols on extraction and stability of anthocyanins

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 280-290 

Аннотацiя:

Метою цього дослідження було оцінити ефективність екстракції антоціану з виноградної шкірки різних спиртів за різних умов, таких як температура та pH.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 11. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022.