Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Kovtun A., Kovbasa V., Bortnichuk O., Shevchenko O., Duboriezov O.
Reduction of acrylamide formation in molded potato chips of increased nutrition value

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 32-42 
Аннотацiя: Метою дослідження є визначення оптимальні температурні режими випікання та сушіння картопляного тіста для зменшення утворення акриламіду у формованих картопляних чіпсах підвищеної харчової цінності.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 10. issue 1 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022. — 143 p. — дарчий.

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'