Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Mykhalevych A., Polishchuk G., Buniowska-Olejnik M., Tomczynska-Mleko M., Mleko S.
Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  Р. 125-135 

Аннотацiя:

Це дослідження вивчає реологічні характеристики сумішей сироваткового морозива з білковими інгредієнтами.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian journal of food science [Текст] = Український науковий журнал про продукти харчування. vol. 10. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2022. — 143 p. — дарчий.