Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гойко І. Ю., Стеценко Н. О.
Розроблення напівфабрикату із солоду зернових культур для збагачення харчових продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 96-102 
УДК:  663.433.1 

Аннотацiя:

У статті обґрунтовано й експериментально підтверджено доцільність мінералізації зернових культур, зокрема полби та вівса, на різних живильних середовищах для отримання напівфабрикату з підвищеним вмістом дефіцитних мікроелементів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 28 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2020. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.43 Приготування солоду. Солодопророщення