Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Демидова А. О., Шеманська Є. І.
Одоруючі речовини рослинних олій і методи їх вилучення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 41-49 
УДК:  66.099.73 

Аннотацiя:

У статті надані сучасні дані щодо складу одоруючих речовин різних типів рослинних олій. Розглянуто особливості спільного для рослинних олій набору одоруючих речовин і виділено їх різновиди, які можуть виступати індивідуальними характеристиками найбільш розповсюджених видів олій. Доведено можливість хімічного дезодорування рослинних олій — принципово нового підходу до видалення одоруючих речовин.

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 30 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2021. — 230 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом/66.09 Хіміко-технологічні реакції. Окремі хімічні й біохімічні процеси/66.099 Інші процеси (дії), не зазначені в 66.02/.098