| Аннотацiя: |
Зважаючи на непереносимість дитячим організмом білків коров’ячого молока,
доцільно розробляти аналогічні продукти на основі кобилячого та овечого молока.
Сушіння кобилячого та овечого молока проводили на розпилювальній сушарці
«Ниро-Атомайзер». Сушіння кобилячого молока проводили за температури 140—
150°С, овечого — 170—180°С. Молоко було зібрано з фермерських господарств
різних регіонів країни. Для розробки молочно-борошняних каш використовували
екструдоване борошно вітчизняного виробництва. |
