Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рябоконь Н. В., Риндюк Д. В., Лементар С. Ю., Марцинкевич Л. В.
Контроль якості та безпечності продуктів з пробіотичними культурами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 78-86 
УДК:  663.18-044.3 

Аннотацiя:

У статті наведено основні стадії контролю якості та безпечності при виробництві продуктів з пробіотичними культурами ТМ bilancio. Розглянуто приклад впровадження принципів системи НАССР на виробничих потужностях ТОВ «СМАРТ ФУД ПРОДАКТС».

Є складовою частиною документа Національний університет харчової промисловості.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 25 / Національний університет харчової промисловості ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2019. — 272 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія/663.18 Промислова бактеріологія. Різні процеси, що використовують мікроорганізми (мікроби)