Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Успаленко О. В., Білько М. В., Кучеренко В. М.
Вплив енологічних продуктів на органолептичні показники деалкоголованого вина

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-42 
УДК:  663.252.9 

Аннотацiя:

У статті досліджено кілька стратегій буферизації та збалансування ефекту деалкоголізації вин з вмістом етанолу менше 0,5% об’єму.

Є складовою частиною документа Український, державний університет харчової промисловості
Харчова промисловість [Текст] : наук.-вироб. щомісяч. журн. № 6 (180) / д. у. Український ; Ком. по нагляду за охороною праці України. — К. : УДУХТ, 2023. — 139 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство