Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  637.1  Авторський знак:  С46 
Скуйбіда В. В.
Розроблення технології ферментованих молочно-рослинних продуктів

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2025  Місце видання:  Київ 
Мова:  Українська  Обсяг:  226 с. 
УДК:  637.148:+664.8(043.5) 

Аннотацiя:

Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології ферментованих молочно-рослинних продуктів на основі концентратів, отриманих способами термокислотної або кислотно-сичужної коагуляції, та уточненню технологічних режимів виробництва нових видів продуктів.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D6524	1	0

Статистика використання: Видач: 0