Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6 
Маслов И.Н., Чижова К.Н., Заглодина Ф.И.
Техно-химический контроль в хлебопечении

Вид документа:  Книга 
Рік видання:  1950  Місце видання:  М.  Видавництво:  Пищепромиздат 
Мова:  Російська  Обсяг:  311 с. 
УДК:  664.6 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби