Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Г79 
Грегірчак Н.М., Решетняк Л.Р.
Мікробіологія хліба і кондитерських виробів

Вид документа:  Методичні рекомендації 
Рік видання:  2004  Місце видання:  К.  Видавництво:  НУХТ 
Мова:  Українська  Обсяг:  12 с. 
УДК:  664.6(07) 

Аннотацiя:

6355

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби