| Аннотацiя: |
Книга являетя кратким учебным пособием по техминимуму для кондитеров фабрик, кухонь, столовых и ресторанов. В книге изложены основы кондитерского дела в том объеме, в каком это необходимо для кондитеров предприятий общественного питания, а также освещены вопросы организации работ кондитера и производственной санитарии и гигиены. |
