Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  Ц94 
Цыганова Т.Б.
Технология хлебопекарного производства

Вид документа:  Підручник 
Рік видання:  2002  Місце видання:  М.  Видавництво:  ПрофОбрИздат 
Мова:  Російська  Обсяг:  432 с. 
УДК:  664.6(075.3)  ISBN:  5-94231-006-8 

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Філія 1	1	1
Читальний зал для студентів	1	1

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби

Статистика використання: Видач: 233