| К61 |
Колтунов, В. А.
Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / Віктор Андрійович Колтунов, Є. В. Бєлінська. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 138 с. — базова для спец. 181.
В навчальному посібнику розглядається комплекс питань з технології зберігання продовольчих товарів, впливу окремих факторів на їх якість, збереженість і зміну якості за різних умов і способів зберігання, транспортування; застосування різних методів зменшення втрат, зниження собівартості її зберігання і витрат на реалізацію. Навчальний посібник розраховано на студентів навчальних закладів НІ і IV рівнів акредитації з напряму підготовки «Товарознавство і торговельне підприємництво», а також для аспірат ів і викладачів вищих навчальних закладів.
|
