емульгатори, эмульгаторы, emulsifiers
Підтеми:
Документи:
- БС Глобал Украина : "Уходит год 2014 - год больших испытаний и вызовов рынка" [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 11 (139). — С. 24-25.
- Використання паст та емульгаторів у виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 3 (253). — С. 20.
- Вплив жирових композицій та емульгаторів на поліпшення споживчих властивостей хліба [Текст] : Адже помел зерна супроводжується значними втратами низки поживних речовин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 17-18.
- Гели для бисквитов на основе эмульгаторов MASEMULTM [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 5-6 (157). — С. 10-11.
- Емульгатори в глазурі та декорі [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 2 (252). — С. 16.
- Ефіри сахарози жирних кислот (У473)- емульгатор № 1 у виробництві різних видів морозива [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 46-47.
- Заменитель молочного жира для спредов [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 68.
- Зберігання сировини і готової продукції парфумерно-косметичної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Г. Радзієвська, О. М. Громова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 42 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Из Углича - с наградами [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 21.
- Інгредієнти для косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Т. Носенко, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 31 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Інгредієнти для косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Т. Носенко, І. Г. Радзієвська, В. І. Бабенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 13 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Інгредієнти і допоміжні матеріали харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. О. Петруша, О. М. Вашека; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Інновації в технології харчових добавок та косметичних продуктів. Модуль І. Інновації в технології косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. Т. Носенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 36 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У . Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 65 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у крафтових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології",242 "Туризм і рекреація" міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : І. І. Шевченко, В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 68 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Інноваційні харчові інгредієнти у технології молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології зберігання, консервування та переробка молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 51 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Как эмульгаторы улучшают реологические свойства продукции [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 4 (67), май. — С. 27.
- Какие же основные пищевые добавки используют хлебопеки России [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 22-23.
- На грани перенасыщения [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 10-15.
- Наукове обгрунтування та розробка технології м'ясопродуктів з використанням емульгаторів гліцеридної природи [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / ХДУХТ ; кер. роботи М. О. Янчева ; викон. М. О. Янчева, О. І. Упатова, Н. В. Мурликіна [та ін.]. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
- Новое в мире "Zaltech" [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 11 (139). — С. 22.
- Покращуємо структуру бісквітних виробів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 6-7, трав.-черв. — С. 17.
- Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практикум для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Регулювання використання харчових добавок в різних технологіях та гармонізація європейських регламентів в Україні на шляху євроінтеграції [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 56 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Роль эмульгаторов и антиоксидантов в печенье с пониженным содержанием жира [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 47.
- Секреты производства [Текст] // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 52-53.
- Семінар "Матімекс-Україна" - актуальне сьогодення та перспективи майбутнього [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 24-26.
- Сучасні емульгатори і стабілізаційні системи у виробництві масложирових продуктів [Текст] // Молокопереробка : інгредієнти, обладнання, упаковка. — 2017. — № 2. — С. 8.
- Сучасні емульгатори та стабілізаційні системи у виробництві масложирових продуктів [Текст] // Молокопереробка : інгредієнти, обладнання, упаковка. — 2017. — № 1. — С. 10.
- Тенденции развития российского рынка эмульгаторов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С. 62-65.
- Технології сурфактантів і детергентів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Бабенко, В. О. Бахмач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Івчук, О. М. Соколова, Т. А. Мартиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 59 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 16 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 26 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Функциональные новинки от компании "Агропродукт" [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С. 11.
- Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів", "Технол. орган. харч. продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І . М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 38 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 40 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, У. Г. Кузьмук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 29 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заочн. форми навч. / уклад. : І. В. Дітріх; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 27 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 4 : Пищевые добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2016. — 645 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-38-3.
- Courtis, Ch.
Новые экологически сбалансированные пролукты DuPont Nutrition & Health [Текст] / Ch. Courtis, P. Kirkeby // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 27-29.
- Use of dietary fibre concentrates in semi-finished biscuits technology [Текст] / O. Kobets, O. Arpul, V. Dotsenko, I. Dovgun // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 206-215. — Bibliogr. : p. 215.
- Kovalyova, T.
The Study of the Properties of Emulsions Based on Sepiplus 400 [Текст] / T. Kovalyova, N. Polovko // Вісник фармації. — 2015. — № 1 (81). — St. 38-41. — Bibliogr. at the end of article.
- Application of infrared spectroscopy for quantitative analysis of new food [Текст] / N. Murlykina, O. Upatova, M. Yancheva et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 2. — С. 299-309. — Бібліогр. в кінці ст.
- Pirog, T. P.
Biotechnological Potential of the Acinetobacter Genus Bacteria [Текст] / T. P. Pirog, D. A. Lutsai, F. V. Muchnyk // Мікробіологічний журнал. — 2021. — Т. 83, № 3. — Р. 92-109. — Бібліогр. в кінці ст.
- Алешин, Владимир
Стабилизаторы - эмульгаторы для мороженого. Что происходит на рынке. [Текст] / В. Алешин // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 2. — С. 24-27.
- Андросюк, Ярослав
Харчові добавки, або ак ми ставимось до свого здоро'я [Текст] / Я. Андросюк // Безпека життєдіяльності. — 2017. — № 10, жовт. — С. 19-21.
1
2
3
4
5
|
