• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.46 Консервування та інші види обробки

Документи:

• Влияние цвета бутылок на стойкость пива [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 3. — С. 13-15.
• Концентрация пива вымораживанием [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 25-26. — Библиогр. в конце ст.
• Москворецкий пивоваренный завод [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — С. 12.
• Опыт эксплуатации разливочных линий в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : Обзор. Вып. 7 / Под ред. Г.А. Михайлова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 28 с.
• Kovaliova, O.
  Study of hydrothermal treatment of dried malt with plasmochemically activated aqueous solutions [Текст] / O. Kovaliova, O. Pivovarov, V. Kosnulko // Харчова наука і технологія. — 2020. — Т. 14, № 3. — P. 113-121. — Bibliogr. 121.
• Аминов, М. С.
  Исследование механических и тепловых процессов непрерывной стерилизации консервов в стеклянной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. С. Аминов ; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1961. — 20 с.
• Амосова, С. В.
  Устранение биокоррозии поверхностей производственных помещений [Текст] / С. В. Амосова, В. С. Исаева, П. М. Яшнова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 73-74. — Библиогр. : с. 74.
• Балашов, В. Е.
  Новый разливочный цех [Текст] / В. Е. Балашов, А. И. Фельдман // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 12-14.
• Браунер, Й.
  Вторичная фильтрация пива на кизельгуровом фильтре [Текст] / Й. Браунер // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.57-58.
• Браунер, Й.
  Новое в технологии увеличения биологической стойкости пива [Текст] / Й. Браунер // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.16-17.
• Буренин, А.
  Современная линия розлива в кеги [Текст] / А. Буренин // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.28-29.
• ВАйблингер, Р.
  Преимущества использования стерильного фильтр-картона в производстве пива [Текст] / Р. ВАйблингер, Ц. Нисен // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.42-44.
• Дослідження впливу електроіскрових розрядів на властивості соків цукрового виробництва [Текст] / В. П. Василів, І. С. Гулий, А. І. Українець и др. // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 41-43.
• Вестнер, Г.
  Новое поколение патронных фильтров для фильтрования с намывным слоем [Текст] / Г. Вестнер // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.26-27.
• Волкова, Т. И.
  Явление гашинга в пивоварении [Текст] / Т. И. Волкова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.18-21.
• Гуркова, Людмила Васильевна
  Разработка способов предотвращения образования нитрозаминов в солоде и пиве [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Гуркова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 148 с.
• Гуркова, Л. В.
  Разработка способов предотвращения образования нитрозаминов в солоде и пиве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Гуркова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 23 с.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Осветление и розлив пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.22-24.
• Ершов, А. К.
  Усовершенствование разливочного автомата РГ-3 [Текст] / А. К. Ершов // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 3. — С. 3-6.
• Иванова, Е. Г.
  Изменение липидов в процессе пивоварения и их влияние на вкусовую стабильность пива [Текст] / Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.12-14.
• Иванова, Л. А.
  Стабилизация пива в ФРГ [Текст] : Обзор. информ. / Л. А. Иванова, И. М. Грачева, В. В. Жирова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 32 с.
• Кашурин, Алексей Николаевич
  Разработка способов интенсификации, оптимизация, повышение эффективности процессов и аппаратов солодовенного производства [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. Н. Кашурин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 526 с.
• Кобелев, К. В.
  Повышение качества пива [Текст] / К. В. Кобелев, В. Н. Кабанов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.33-35.
• Кинетика микрофильтрации пива при различных режимах организации процесса [Текст] / И. Т. Кретов, С. В. Шахов, А. И. Ключников, А. И. Потапов // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.20-21.
• Кротов, Е. Г.
  Изменения качественных показателей томатов при консервировании и хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Е. Г. Кротов ; Е. Г.Кротов; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — М., 1955. — 16 с.
• Кудрявцева, Р. М.
  Совершенствование производства кислотных белковых гидролизатов и промышленное использование их [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Р. М. Кудрявцева ; Р. М.Кудрявцева; Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности и специальной пищевой технологии. — О., 1981. — 22 с.
• Кукушкина, Т. И.
  Исследование контроля герметичности жестяных консервных банок и повышение надежности герметизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. И. Кукушкина ; Т. И.Кукушкина; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — О., 1966. — 27 с.
• Кут, Н.
  Экономически выгодная фильтрация [Текст] / Н. Кут, И. Явкина // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.30-31.
• Матисон, В. А.
  Моделирование процесса тепловой пастеризации пива [Текст] / В. А. Матисон, А. Ю. Бурашников // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.26.
• Нам, Фам Тхи Бе
  Исследование процесса осмотического обезвоживания плодов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.371 / Ф. Т. Нам ; Фам Тхи Бе Нам; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1970. — 32с.
• Олішевський, Валентин Вікторович
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 198 с.
• Олішевський, В. В.
  Дослідження впливу електрофізичних способів на пиво з метою підвищення його стійкості [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Олішевський ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1997. — 27 с.
• Осипов, А. М.
  Исследование консервной тары и оборудования из хромистых сталей и их влияние на качество консервов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Осипов ; А.М.Осипов; Украинский научно-исследовательский институт консервной промышленности. — Одесса, 1958. — 15с.
• Патаева, Надежда Павловна
  Потребительские достоинства растительно-яичных консервов для детского и диетического питания [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. П. Патаева ; Киев. торг.-экон. ин-т. — К., 1973. — 30 с.
• Оценка влияния технологических факторов и способов обработки на стойкость пива [Текст] / В. А. Помозова, И. Ю. Сергеева, А. В. Шафрай, Д. И. Семакин // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 10-12.
• Родин, Е. В.
  Регулирование экстрактивности начального сусла при намывном фильтровании пива на свечных фильтрах [Текст] / Е. В. Родин, С. В. Родин // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.12-15.
• Романова, З. М.
  Використання нетрадиційної сировини та її вплив на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, О. С. Романов, В. А. Терлецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 190-198. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романова, З. М.
  Дослідження впливу часткової заміни хмелю нетрадиційною сировиною на показники готового пива [Текст] / З. М. Романова, Н. В. Федорова, О. С. Романов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — C. 170-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Савина, Н. Я.
  Исследование процесса высокотемпературной обработки некоторых пищевых продуктов в масле [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Я. Савина ; Н. Я.Савина; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1966. — 20с.
• Сотников, В. А.
  Антисептирующий препарат "Бетасепт" в производстве пива и кваса [Текст] / В. А. Сотников, Р. Р. Гадиев // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 52-55. — Библиогр.: с. 55.
• Степанець, О. І.
  Дослідження динаміки тиску і напружень у пляшках при пастеризації [Текст] / О. І. Степанець, А. Й. Варфоломєєв // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.2. — С. 99-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Українець, Анатолій Іванович
  Розроблення технологій та апаратури для подовження терміну зберігання харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. І. Українець ; Укр. держ. ун-т харч. технол.. — К., 1999. — 373 с.
• Українець, А. І.
  Вплив електромагнітних полів на електрокінетичний потенціал клітин мікроорганізмів [Текст] / А. І. Українець // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 194-196.
• Українець, А. І.
  Вплив магнітно-імпульсного оброблення на фізіологічні та морфологічні ознаки контамінуючої мікрофлори пива [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — №3. — С. 77-79.
• Українець, А. І.
  Електрогідравлічна обробка харчових рідин і суспензій та обладнання для їх реалізації [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.1. — С. 27-28.
• Українець, А. І.
  Новий спосіб роздільного електроіскрового оброблення рідких харчових продуктів [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — №3. — С. 102-103.
• Українець, А. І.
  Розрахунок магнітно-імпульсного обладнання для "холодної" пастеризації рідких харчових продуктів [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — №4 Ч.1. — С. 89-92.
• Українець, Анатолій Іванович
  Розроблення технологій та апаратури для подовження терміну зберігання харчових продуктів [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. І. Українець ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1999. — 44 с.
• Українець, А. І.
  Теоретичний аналіз можливих механізмів впливу зовнішнього магнітного поля на фізіолого-біохімічну активність клітин мікроорганізмів [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — №3. — С. 44-46.
• Вплив ультразвукового та ультрафіолетового випромінювань на мікрофлору харчових продуктів [Текст] / А. І. Українець, І. С. Гулий, Ю. О. Дашковський та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 189-194.

1   2