663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
Підтеми:
Документи:
- Коцюба, В.
Новий цех, нова якість [Текст] / В. Коцюба // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 3.
- Кошевая, В. М.
Особенности использования отходов пивоварения [Текст] / В. М. Кошевая, З. М. Романова, Г. Р. Ашмарина // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
- Кошевая, Валентина Николаевна
Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 181 с.
- Кошевая, В. Н.
Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 25 с.
- Кошевой, Е. П.
Совершенствование экстракционной технологии переработки хмеля на основе применения различных растворителей [Текст] : Обзор. информ. / Е. П. Кошевой, А. Н. Катюжанская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 33 с. — (Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
- Кошова, В. М.
Визначення фізико-хімічних показників питної води, яка надходить на виробництво пива [Текст] / В. М. Кошова, В. М. Салтанюк, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 45-46. — Бібліогр.: с. 46.
- Крахмалева, Татьяна Михайловна
Разработка интенсивной технологии пивного сусла с повышенным содержанием альфа-аминного азота [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. М. Крахмалева ; МТИПП (М.). — М., 1991. — 26 с.
- Кретов, И. Т.
Исследование процессов механического обезвоживания и сушки пивной дробины [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / И. Т. Кретов ; Воронежский технологический институт (Воронеж). — Воронеж, 1962. — 209 с.
- Мембранный аппарат для отделения пива от избыточных дрожжей [Текст] / И. Т. Кретов, С. В. Шахов, А. И. Потапов и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.54-55.
- Кривоносов, А. И.
Оборудование для производства солода и пива в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. Вып.9 / А. И. Кривоносов, А. Ф. Сувркина, Т. А. Гараева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 27 с. — (Сер.10. Пивовар. и безалкогольная пром-сть).
- Кристалл, З. Б.
Жидкостные сепараторы в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / З. Б. Кристалл. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 30 с.
- Кручинин, В. Ф.
Пивоваренная промышленность Франции [Текст] / В. Ф. Кручинин. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 64 с. — (Пищевая промышленность за рубежом).
- Кудрявцева, Светлана Васильевна
Разработка способа производства (10-11)%-ного светлого пива из сусла с повышенной массовой долей сухих веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. В. Кудрявцева ; С. В.Кудрявцева; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности. — М., 1984. — 28 с.
- Кузенков, Н. В.
Влияние типа привода дозировочного насоса на технологический процесс [Текст] / Н. В. Кузенков // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С. 62-63.
- Кузнецова, Р. В.
Совершенствование организации труда на Киевском пивоваренном заводе № 1 [Текст] : Обзор / Р. В. Кузнецова ; М-во пищ. пром-ти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 20 с.
- Факторы, формирующие качество пива при высокоплотном пивоварении [Текст] / Т. В. Кураева, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.62-64.
- Курзина, М. Н.
Материально-техническая и сырьевая база для солодовенного и пивоваренного производств [Текст] : [конф., 6-7 сент. 2012 г., г. Москва] / М. Н. Курзина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — C. 76-77.
- Кинетические закономерности процесса сушки пивных дрожжей [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Т. В. Шкотова, Т. В. Чичина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 93-95. — Библиогр.: с. 95.
- Кушнир, Ю.
Микробиология брожения. Производство алкогольніх напитков [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5).
- Кэмбелл, Й.
Мойка и дезинфекция в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.22-23.
- Кэмбелл, Й.
Мойка и дезинфекция в пивоварении [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.47-49.
- Лаврищева, Т. Н.
Изыскание рационального способа переработки кукурузы в пивоварении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Т. Н. Лаврищева ; КТИПП. — К., 1966. — 26 с.
- Лаврищева, Т. Н.
Оптимальные условия солодоращения кукурузы [Текст] / Т. Н. Лаврищева, П. М. Мальцев, Е. И. Великая. — М., 1965. — 21 с.
- Лаврова, Вера Львовна
Усовершенствование технологии пива путем воздействия на жизнедеятельность некоторых видов микроорганизмов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Л. Лаврова ; МТИПП (М.). — М., 1980. — 26 с.
- Лапшин, В. К.
Типовая схема подготовки воды для пивоварения [Текст] / В. К. Лапшин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.60.
- Лебедюк, Т. К.
Исследование процесса обработки пивного сусла холодом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 365 / Т. К. Лебедюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 126 с.
- Лебедюк, Т. К.
Исследование процесса обработки пивного сусла холодом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 365 / Т. К. Лебедюк ; КТИПП. — К., 1969. — 27 с.
- Леберле, Г.
Технология пивоварения [Текст]. Т. 1 : Производство солода / Г. Леберле. — М.-Л. : Пищепролмиздат, 1937. — 415 с.
- Леберле, Г.
Технология пивоварения [Текст]. Т. 2. : Приготовление пива / Г. Леберле. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1937. — 505 с.
- Легкий, Олег Андрійович
Цифрові комунікаційні інструменти маркетингу пивоварних підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / О. А. Легкий ; Терноп. нац. екон. ун-т. — Тернопіль, 2017. — 20 с.
- Леонович, Н. В.
Кремнегель взамен диатомитового фильтровального порошка [Текст] / Н. В. Леонович, М. Г. Габриелова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 5. — С. 5-7.
- Леонович, Н. В.
Интенсификация процесса затирания в пивоварении [Текст] / Н. В. Леонович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 36 с.
- Леонович, Н. В.
Пути улучшения качества солода и пива [Текст] / Н. В. Леонович. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 57 с.
- Лернер, И. Г.
Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1956. — 341с.
- Лернер, И. Г.
Повышение производительности оборудования и интенсификация процессов производства пива [Текст] : Обзор / И. Г. Лернер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 22 с.
- Лернер, И. Г.
Получение хмелевого экстракта непрерывным способом на установке Гришина-Шашелевича [Текст] / И. Г. Лернер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 28 с.
- Либерман, С. Г.
Способы фракционирования животных жиров и их жирных кислот [Текст] : Обзор / С. Г. Либерман. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 40 с.
- Эффективное использование гранулированного хмеля [Текст] / Г. И. Линецкая, О. М. Василенко, Л. Д. Тарасова, Л. В. Будко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 5. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Линтнер, К.
Основы пивоварения [Текст] / К. Линтнер, Г. Люерс. — Изд. 2-е. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 166 с.
- Линтнеръ
Пивоварение [Текст] / Линтнеръ ; пер.Пер. с нем. Н.М. Гошкевича. — С.-Петербург : Типография А.В.Орлова, 1909. — 202 с.
- Литвиненко, Л.
Любителям пива-о пиве... [Текст] / Л. Литвиненко // Продукты питания. — 2006. — № 14. — С.54-55.
- Лифшиц, Д. Б.
Применение ферментных препаратов в производстве пива за рубежом [Текст] : Обзор / Д. Б. Лифшиц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 24 с.
- Ломакін, Е. І.
Економічна ефективність впровадження лужної екстракції хмелю [Текст] / Е. І. Ломакін // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 81.
- Ломач, Ю. Л.
Применение хитозана как стабилизатора пива при кололоидных помутнениях [Текст] / Ю. Л. Ломач, Г. Г. Няникова, Т. Э. Маметнабиев // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.18-20.
- Лудин, А. М.
Вплив іонно-сольового складу води на якість пива [Текст] / А. М. Лудин, В. В. Реутський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 163-172.
- Луканин, А.
Технология переработки автолизатов пивных дрожжей [Текст] / А. Луканин // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 51-52.
- Лхотский, А.
Биологический контроль пивоваренного производства [Текст] : Пер. с чешск. / А. Лхотский. — М. : Госинти, 1959. — 87 с.
- Лхотский, А.
Ферменты в пивоварении [Текст] : Пер. с чеш. / А. Лхотский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 318 с.
- Люерс, Г.
Химия пивоварения [Текст] : Справочник / Г. Люерс. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1938. — 414 с.
- Лялин, Л. М.
Производственный химико-биологический контроль пивоварения [Текст] / Л. М. Лялин. — Л. : НХТИ, 1928. — 200 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
