664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Юрчак, В.
Клмплексний показник якості макаронних виробів [Текст] / В. Юрчак, Т. Євсеєнко // Зерно i хлiб. — 2005. — № 2 (38). — С. 40-41.
- Макаронні вироби із соєвим борошном [Текст] / В. Юрчак, Т. Корж, Л. Годунова, Т. Євсєєнко // Харчова і переробна промисловість. — 2001. — № 4. — С. 20-21.
- Юрчак, В.
Оптимізація технологічних режимів виробництва макаронних виробів з добавками антиоксидантної дії [Текст] / В. Юрчак, Т. Левадна, В. Хрутьба // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 2-3. — С. 30-31.
- Юрчак, В.
Влияние овощных порошков на качество макаролнных изделий [Текст] / В. Юрчак, В. Манк, Г. Волощук // Хлебопродукты. — 2005. — № 12. — С. 44-46.
- Юрчак, В. Г.
Комплексна оцінка якості макаронних виробів [Текст] / В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 48-51.
- Юрчак, В. Г.
Роль нетрадиційної сировини і добавок у макаронному виробництві [Текст] / В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 7-10.
- Поліпшення якості макаронних виробів з хлібопекарського борошна [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова, Г. І. Волощук, С. Д. Паливода // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 4 (32). — С. 37-42.
- Перерозподіл води а макаронному тісті з антиоксидантами та його мікстура [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. І. Левадна, Л. С. Дегтярьов, В. В. Манк // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 65-69.
- Юрчак, В. Г.
Поверхнево-активні речовини. Перспективи використання у макаронній галузі [Текст] / В. Г. Юрчак, С. Д. Паливода, А. Абдулкарим // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 1 (21). — С. 18-20.
- Яковлева, Т. В.
Кинетика набухания зерновых хлопьев [Текст] / Т. В. Яковлева, Н. Т. Шамкова, Ю. А. Резник // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.40-42.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
