• Класифікатори
• сир...

сировина, сырье, Raw material

Підтеми:

• сировина для дріжджів, сырье для дрожжей
• сировина для морозива, сырье для мороженого
• сировина для пива, сырье для пива
• сировина для рибної промисловості, сырье для рыбной промышленности
• сировина для чіпсів

Документи:

• Мурзаева, П. Д.
  Совершенствование технологии производства безалкогольных напитков на основе инулиносодержащего сырья [Текст] / П. Д. Мурзаева, Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 22-24. — Библиогр.: с.24.
• Мусина, О. Н.
  Молочно-белкововые продукты с нетрадиционным зерновым сырьем [Текст] / О. Н. Мусина // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.62.
• Муштрук, М.
  Відходи харчових і переробних виробництв АПК - джерело біопалива [Текст] / М. Муштрук, Ю. Сухенко, В. Сухенко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 11-14. — Бібліогр. кінці ст.
• Набіль, Абдель Сатер
  Метод прогнозування напрямку переробки вуглеводневої сировини [Текст] / А. С. Набіль, А. Б. Григоров // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2022. — № 1. — С. 44-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Назаренко, Е.
  Клейстерезированный крахмал и растительное масло в макаронных изделиях [Текст] / Е. Назаренко, Е. Тихонович, И. Гореликова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.40-43.
• Наливайко, Н.
  Дефекты хлебопекарной продукции [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.4-6.
• Наливайко, Н.
  Малоизвестные секреты производства слоенных изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.18-21.
• Наливайко, Н.
  Микронизованные зерновые смеси в "элитных" сортах хлеба [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С. 16-17.
• Наливайко, Н.
  Поговорим о технологии отложенной выпечки [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 16-19.
• Нєміріч, О. В.
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, І. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 342 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Никитюк, Ю. А.
  Система управління виробництвом лікарської рослинної сировини в Україні [Текст] / Ю. А. Никитюк // Збалансоване природокористування. — 2015. — № 3. — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Никитюк, Ю. А.
  Еколого-економічний аналіз сучасного стану ринку лікарської рослинної сировини в Україні [Текст] / Ю. А. Никитюк // Збалансоване природокористування. — 2015. — № 1. — С. 12-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Николаенко, О.
  Соевые проростки можно использовать в кондитерских изделиях и при изготовлении замороженного теста [Текст] / О. Николаенко, В. Корчагин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.4-6.
• Органолептическая оценка водок [Текст] / И. В. Новикова, А. И. Ключников, С. В. Востриков, О. Б. Бубнова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.18-21.
• Состав сахаросодержащего сырья для производства эталона [Текст] / И. В. Новикова, А. Н. Яколев, С. В. Востриков и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 1. — С.27-28.
• Ножечкіна, Г. М.
  Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів із врахуванням вмісту білка в молоці [Текст] / Г. М. Ножечкіна // Молочное дело. — 2007. — № 1 (50). — С.33-35.
• Ножечкіна, Г. М.
  Розроблення сезонних норм витрат сировини при виробництві сирів [Текст] / Г. М. Ножечкіна // Молочное дело. — 2007. — № 11 (60). — С.8-10.
• Оболкина, В.
  Комплексные структурообразователи и нетрадиционное сырье [Текст] / В. Оболкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 26-28.
• Оганесянц, Л. А.
  Влияние вида сырья на процесс сбраживания сусла для производства зерновых дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, Л. Н. Крикунова, В. А. Песчанская // Пиво и напитки. — 2014. — № 4. — С. 22-25. — Библиогр. : с. 25.
• Некоторые аспекты производства солодового дистиллята [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, В. П. Крикунова, В. П. Осипова // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
• Олейникова, А.
  Новые виды сырья в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. Олейникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 39-43.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 35-36.
• Олійник, С. І.
  Технологія алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 258 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Олійничук, С.
  Комплексне використання сировини [Текст] / С. Олійничук, О. Сухомлин, В. Сосницький // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 1(317). — С. 4-7.
• Омаров, М. М.
  Диетический продукт из капусты и лекарственного сырья Дагестана [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.32-33.
• Онопрійчук, О.
  Молочно-білкові пасти [Текст] / О. Онопрійчук, Г. Поліщук, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С. 28-29.
• Легколетучие компоненты выдержанных коньячных дистиллятов и российских коньяков. произведенных из отечественного сырья [Текст] / И. В. Оселедцева, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 12-15.
• Осипова, Л. А.
  Функциональные напитки на основе пряно-ароматического растительного сырья [Текст] / Л. А. Осипова, Л. В. Капрельянц // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.74-75.
• Охрименко, О. в.
  Сорбенты для повышения качества молока-сырья для сливочного масла [Текст] / О. в. Охрименко, Г. Н. Забегалова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 3. — С. 48.
• Ощипок, Ігор Миколайович
  Кухні народів світу [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов, М. І. Філь. — Львів : Магнолія 2006, 2017. — 248 с. — (Вища освіта України). — ISBN 978-617-574-111-5.
• Павлова, И.
  Поговорим о тенденциях использования жиров кондитерами и хлебопеками [Текст] / И. Павлова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.15-16.
• Палагина, М. В.
  Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.24-26.
• Панжин, Д.
  Макаронное производство в России:сырьевые и технологические тенденции [Текст] / Д. Панжин // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.28-29.
• Пантелеева, З. Н.
  Упорядочение сырьевых зон и свеклоприемной сети сахарных заводов [Текст] / З. Н. Пантелеева, Н. Н. Доценко // Сахарная промышленность. — 1986. — № 3. — С. 40-44. — Библиогр. : с. 44.
• Каштаново-цитрусовий цветочный напиток [Текст] / С. Г. Папунидзе, Г. Р. Папунидзе, Р. Ю. Багратиони, М. А. Кобахидзе // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.48.
• Пасивкин, А. И.
  Доставка и бестарное хранение вспомогательного сырья на хлебозаводах [Текст] : Обзор / А. И. Пасивкин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 20 с.
• Пасичный, В. Н.
  Производство рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 20-23.
• Пасичный, В. Н.
  Перспективы производства полуфабрикатов в современных условиях. Проблемы нормирования показателей безопасности [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2008. — № 12. — С. 16-17.
• Пасичный, В. Н.
  Стабилизация качественных показателей вареных колбасных изделий с использованием комбинированных наполнителей [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясное дело. — 2006. — № 12. — С. 18-19.
• Пасичный, В. Н.
  Технологические возможности комбинирования немясного сырья для производства колбасных изделий [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С. 96-97.
• Пасічний, Василь Миколайович
  М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 181 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, Василь Миколайович
  М'ясні технології. Модуль 4. Технології м'ясних напівфабрикатів та солених виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. П. Фурсік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 113 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Пасічний, В. М.
  Вироби з солоного м'яса. Асортимент. Сировина. Технологія [Текст] / В. М. Пасічний // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.14-15.
• Переверзев, С. В.
  Жировое сырье для производства пралиновых начинок [Текст] / С. В. Переверзев // Кондитерское производство. — 2006. — № 6. — С.8.
• Пешук, Людила Василівна
  Технологія парфумерно-косметичних продуктів [Текст] : навч. посібник / Л. В. Пешук, Л. І. Бавіка, І. М. Демідов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 376 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-484-4.
• Пешук, Людмила
  Раціональне використання колагену [Текст] / Л. Пешук, О. Галенко, Н. Будник // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 35-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров та ін. ; за ред. П. П. Пивоварова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363 с. — ISBN 978-966-405-088-0.
• Постные торты с песочными полуфабрикатами [Текст] / В. В. Письменный, А. В. Солодовник, А. И. Черкашин, Т. А. Кузенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.28-29.
• Пичугина, Т. В.
  Применение овсяного сырья для приготовления основы безалкогольных напитков [Текст] / Т. В. Пичугина, Ю. С. Савинкова // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.30.
• Побігай, Тамара Василівна
  Розробка технологій житньо-пшеничних сортів хліба з використанням нетрадиційної сировини, яка містить біологічно активні речовини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Побігай ; Укр. держ ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1993. — 21 с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16