637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Вольф, Т. Т.
Модель последовательного сочетания элементов Максвелла и Кельвина для описания реологических характеристик мясного фарша [Текст] / Т. Т. Вольф // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 16-18. — Бібліогр. : с. 18.
- Воробьев, С. А.
Естественный цвет мяса можно сохранить [Текст] / С. А. Воробьев, С. В. Мурашев // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 32-33.
- Воробьев, С. А.
Использование газовых сред для стабилизации цвета мяса [Текст] / С. А. Воробьев, С. В. Мурашев // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 52-54. — Библиогр.: с. 54.
- Воробьева, Н. И.
Основы автоматизации технологических процессов в мясной и молочной промышленности [Текст] : Учеб. / Н. И. Воробьева ; Под ред. А.А. Лапшина. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 320 с.
- Воронин, Д. В.
Санитарная обработка термокамер [Текст] / Д. В. Воронин, А. А. Ханумян // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 24-25.
- Воронцов, Олександр Олександрович
Мікробіологія м`яса і м`ясопродуктів [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м`яса" напряму підготовки 0917 ден. форми навч. / О. О. Воронцов, С. В. Ігнатенко. — К. : НУХТ, 2006. — 35 с. — каф. Біотехнології мікробного синтезу. З 2011 р. каф. Біотехнології і мікробіології.
- Воропаев, Б. Ф.
Качественные ингредиенты для качественной продукции [Текст] / Б. Ф. Воропаев, Л. Ф. Рязанова // Мясная индустрия. — 2005. — № 4. — С. 33-34.
- Воротникова, Таисия Васильевна
Организация и материальное стимулирование труда на основе бригадного хозрасчета в мясной промышленности (на примере предприятий мясной отрасли промышленности Украинской ССР) [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 08.00.21 / Т. В. Воротникова ; Акад. наук Украинской ССР (Киев), Инс-т экон. пром-сти. — Донецк, 1986. — 244 с.
- Воротникова, Т. В.
Организация и материальное стимулирование труда на основе бригадного хозрасчета в мясной промышленности (на примере предприятий мясной отрасли промышленности Украинской ССР) [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.21 / Т. В. Воротникова ; КТИПП. — Донецк, 1986. — 17 с.
- Ворошилова, И.
Как повысить конкурентоспособность производства мяса [Текст] / И. Ворошилова // Комбикорма. — 2011. — № 3. — с. 13-14.
- Вострикова, Н. Л.
Наши компетенции : качество и безопасность продукции [Текст] / Н. Л. Вострикова // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 54.
- Всесоюзное совещание мастеров мясной промышленности.
Материалы Всесоюзного совещания мастеров мясной промышленности [Текст] : 19-22 апреля 1976 г. г. Ленинград; Обзор. информ. / Всесоюзное совещание мастеров мясной промышленности ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 55 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Использование физических методов для обработки мяса и мясопродуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф.Савченко. — М. : ВНИИМП, 1980. — 79 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Исследование новых видов тары, упаковочных материалов и их применение в мясной промышленности [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. А.Ф. Савченко. — М., 1985. — 75 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Новое в технологии консервирования сырья мясной промышленности [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1983. — 123 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Оптимизация технологических процессов производства мясопродуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. А.Ф.Савченко. — М., 1982. — 157 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Санитария и гигиена мясного производства [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1980. — 78 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Сборник докладов работников научно-исследовательских институтов мясной промышленности (20-27 августа 1962 г.) [Текст] / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. В.М. Горбатова; М-во мясной и молочной пром-сти. ВНИИ мясной пром-сти. — М. : ВНИИ мясной пром-сти, 1965. — 503 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Сборник докладов ученых и специалистов мясной промышленности СССР [Текст] / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под общ. ред. В.М. Горбатова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 150 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Совершенствование экономики и организации производства в мясной промышленности [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1984. — 151 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ІX : Интенсификация технологических процессов и создание поточно-механизированных линий в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 184 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XLV : Исследование качества сырья и продукции мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1979. — 100 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XLІV : Совершенствование планирования, управления и организация труда в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. А.Ф. Савченко. — М. : <невизначено>, 1979. — 150 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XLІІІ : Механизация и автоматизация технологических процессов в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1978. — 120 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XLІІ : Рациональное использование сырья при производстве мясных продуктов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1978. — 100 c.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXXVІ : Пути повышения санитарного уровня производства, качества мяса и мясопродуктов мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1976. — 74 c.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXXІІ : Совершенствование методов оценки качества мяса и мясных продуктов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М.Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1975. — 50 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXXІ : Совершенствование техники и технологии производства мяса и мясных продуктов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1975. — 106 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXІX : Изучения качества сырья мясной промышленности и его рациональное использование / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1974. — 236 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXVIIІ : Применение экономико-математических методов и средств вычислительной техники в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1974. — 100 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXVI : Изучение качества сырья мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1972. — 80 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXІV : Научные исследования и технический прогресс в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под общ. ред. В.М.Горбатова. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 462 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXII : Технологические, физико-химические и биологические исследования мяса / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1970. — 194 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 16 : Технологические, физико-химические и микробиологические исследования мяса и мясопродуктов; вопросы техники безопасности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1964. — 252 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 14 : Интенсификация технологических процессов в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 120 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 13 : Исследования в области производства жиров, желатина, органопрепаратов и технологии обработки шкур / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1962. — 176 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 12 : Интенсификация технологических процессов производства колбасных изделий и консервов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1962. — 160 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. X : Откорм сельскохозяйственных животных пищевыми и прмышленными отходами / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М.Горбатова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 122 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. VIII : Механизация и интенсификация технологических процессов переработки мяса / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 264 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 5 : Новое в химии и технологии мяса и мясных продуктов / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. Д.Г. Рютова. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 256 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып.4 : Использование пищевых и промышленных отходов при откорме свиней / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.П. Редькина. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 120 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 3 / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под общ. ред. Г.В. Бабина; М-во мясной и молочной пром. СССР. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 236 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 11 / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 1962. — 208 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XLІV : Совершенствование планирования, управления и организации труда в мясной промышленности / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Под ред. А.Ф. Савченко. — М. : ВНИИМП, 1978. — 100 c.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности.
Физико-химические, технологические и биологические аспекты исследования мяса и мясных продуктов [Текст] : Сб. науч. тр. / Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности ; Ред. В.М. Горбатова. — М. : <невизначено>, 1985. — 146 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт птицепромышленности.
Труды [Текст]. Вып. 6 : Рационализация пр-ва в птицеперерабатывающей пром-сти / Всесоюзный научно-исследовательский институт птицепромышленности ; Ред. А.Е.Тихомирова, М.А.Подлегаева. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 177 с.
- Вучкова, С.
Полуфабрикаты из мяса и овощей [Текст] : Учеб. / С. Вучкова, М. Гаврилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 86 с.
- Совершенствование технологии производства мяса [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, А. А. Вяйзенен, Н. Е. Азарьева, Ю. Н. Хаак // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С.46-48.
- Совершенствование технологии производства мяса [Текст] / Г. Н. Вяйзенен, Г. А. Вяйзенен, Н. Е. Азарьева, Ю. Н. Хаак // Мясное дело. — 2006. — № 3. — С.46-48.
- Габриэльянц, М. А.
Хранение и реализация охлажденного мяса [Текст] / М. А. Габриэльянц, Л. М. Малютина. — М. : Экономика, 1971. — 94 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
