• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

Підтеми:

• 663.41 Види пива
• 663.42 Сировина для пива
• 663.43 Приготування солоду. Солодопророщення
• 663.44 Виробництво сусла і пива
• 663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка
• 663.46 Консервування та інші види обробки
• 663.47 Виробництво окремих сортів пива
• 663.48 Відходи і побічні продукти пивоварного виробництва

Документи:

• Ляшенко, М.
  Гіркі речовини та поліфеноли пива [Текст] / М. Ляшенко, М. Михайлов, Н. Кравчук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 20-21.
• Ляшенко, М.
  Препарати хмелю та якість пива [Текст] / М. Ляшенко, М. Михайлов, Л. Проценко // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 9-10(301-302). — С. 18-19.
• Препарати хмелю [Текст] / М. Ляшенко, Л. Проценко, М. Бармаков та ін. — С. 18-19.
• Модельні міні-пивоварні [Текст] / М. Ляшенко, Л. Проценко, Р. Рудик, А. Мелетьєв // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 4(284). — С. 8-9.
• Майзус, Н. С.
  Некоторые резервы роста эффективного производства в пивоваренной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Н. С. Майзус, М. М. Тикунов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 16 с. — (Пивоваренная и безалкокогольная промышленность ; Вып 2).
• Мальцев, П. М.
  Новое в технологии пивоварения и основные технологические факторы, влияющие на выход и качесто пива [Текст] / П. М. Мальцев. — К. : <невизначено>, 1948. — 33 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология бродильных производств [Текст] : Общий курс / П. М. Мальцев. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 522 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] : Учеб. для вузов / П. М. Мальцев. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 650 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология солода и пива [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 860 с.
• Химико-технологический контроль производства солода и пива [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Е. И. Великая, М. В. Зазирная, П. В. Колотуша ; Под ред. П.М. Мальцева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 447 с.
• Мальцев, П. М.
  Производство солода [Текст] / П. М. Мальцев, В. И. Попов. — М. : Пищепромиздат, 1935. — 84 с.
• Мальцев, П. М.
  К дипломоному проектированию пивоваренных заводов [Текст] : Метод. пособие / П. М. Мальцев, В. К. Томашевич. — К. : КТИПП, 1958. — 213 с.
• Маневич, Б. В.
  Интенсификация процессов мойки оборудования в пивоварении [Текст] / Б. В. Маневич, А. Л. Климова // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.22.
• Манчев, Стамат
  Технология на слада и пивото [Текст] / С. Манчев. — Пловдив : Христо Г. Данов, 1973. — 438 с.
• Манчев, Христо Стаматов
  Оптимизация технологии и управления брожением и созреванием пива в цилиндроконических аппаратах [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Х. С. Манчев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 281 с.
• Манчев, Христо Стаматов
  Оптимизация технологии и управления брожением и созреванием пива в цилиндроконических аппаратах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Х. С. Манчев ; КТИПП. — К., 1984. — 28 с.
• Маринченко, Віктор Опанасович
  Робоча програма переддипломної практики на спиртових заводах для студентів V-VI курсів спеціальності 7.091704 " Технологія бродильних виробництв і виноробства" денної та заочної форм навчання [Текст] / В. О. Маринченко, В. М. Сидор. — К. : НУХТ, 2004. — 14 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Масленникова, Е. В.
  Совершенствование развития и размещения пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / Е. В. Масленникова, О. В. Василенко. — М. : Агропромиздат, 1986. — 144 с.
• Мединцев, Михаил Мефодьевич
  Особенности солодовенного и пивоваренного производства в ПНР, ЧССР и ГДР [Текст] / М. М. Мединцев. — М. : ЦНИИпищепром, 1965. — 28 с.
• Меледина, Т. В.
  Сульфосоединения в пиве. Диметилсульфид [Текст] / Т. В. Меледина, О. Б. Иванченко, А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.20-22.
• Меледина, Т. В.
  Сульфосоединения в пиве [Текст] / Т. В. Меледина, О. Б. Иванченко, А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.4-8.
• Мелетьев, Анатолий Евгеньевич
  Исследование автолиза пивных дрожжей и влияния добавки автолизата на созревание пива [Текст] : Дис... канд. техн. наук / А. Е. Мелетьев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 180 с.
• Мелетьев, А. Е.
  Несущий консервированый хмель [Текст] / А. Е. Мелетьев, И. Г. Рейтман, М. В. Науменко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
• Мелетьев, А. Е.
  Методические указания по выполнению курсового и дипломного проекта "Сточные воды предприятий пиво-безалкогольной промышленности и их очистка" [Текст] / А. Е. Мелетьев. — К. : КТИПП, 1980. — 52 с.
• Технология пивоваренного и безалкогольного производства [Текст] : Технологические расчеты: Практикум: Учеб. пособие / А. Е. Мелетьев, В. А. Домарецкий, Н. А. Емельянова, П. В. Колотуша ; Под ред. А.Е. Мелетьева. — К. : Вища шк., 1986. — 191с.
• Мелетьєв, А.
  Усе- про технологію солоду й пива [Текст] / А. Мелетьєв // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 15.
• Мелетьєв, А. Є.
  Оптимізація технологічних процесів пивоварного і безалкогольного виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц., викон. розрах.-графіч. і контрол. робіт для студ. спец. 7.091704 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Є. Мелетьєв. — К. : НУХТ, 2003. — 12 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах [Текст] : навч. посіб. / А. Є. Мелетьєв, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук та ін. ; за ред. А. Є. Мелетьєва ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-040-2.
• Мелетьєв, А. Є.
  Інтенсифікація процесів промивання пивної дробини при розділенні заторів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 122.
• Мелетьєв, А. Є.
  Інтенсифікація процесів промиванням пивної дробини при розділенні заторів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестєрєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 72.
• Мелетьєв, А. Є.
  Технологія пива [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для студ. ден. і заоч. форм навч. спец. "Технологія бродильних виробництв та виноробства" напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / А. Є. Мелетьєв, В. М. Кошова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 23 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, А. Є.
  Технологія пивоварного і безалкогольного виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / А. Є. Мелетьєв, В. М. Кошова. — К. : НУХТ, 2003. — 19 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Переддипломна практика [Текст] : метод. вказівки до проходження практики на підприємствах з вироб. пива та безалкогольних напоїв студ. ден. і заоч. форм навч. спец. 7.091704, 7.091701.01 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" / А. Є. Мелетьєв, А. М. Куц, В. М. Сидор, В. М. Кошова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 18 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв.
• Мелетьєв, А. Є.
  Застосування патоки мальтозної (ПМ) та глюкозно-мальтозних сиропів (ГФС) у пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, С. І. Літвінчук, Л. В. Проценко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 72-73.
• Застосування патоки мальтозної (ПМ) та глюкозно-мальтозних сиропів (ГФС) у пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, С. І. Літвінчук, Л. В. Проценко, О. І. Дерій // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 123.
• Раціональне використання хмелю у виробництві пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, С. І. Воронцова-Літвінчук, О. І. Дерій // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 125-126.
• Мелетьєв, Анатолій Євгенович
  Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. спец.7.091704 спец. 7.091704.01 "Технологія пивоварного і безалкогольного виробництв" ден. і заоч. форм навч. / А. Є. Мелетьєв, З. М. Романова, Б. І. Хіврич. — К. : НУХТ, 2004. — 31 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, Анатолій Євгенович
  Методичні вказівки до проходження виробничої практики на пивобезалкогольних заводах для студентів ІІІ курсу спеціальності 7.091704 "Технологія бродильних виробництв" напряму 0917 денної форми навчання [Текст] / А. Є. Мелетьєв, В. М. Сидор. — К. : НУХТ, 2004. — 19 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, Анатолій Євгенович
  Облік і звітність, технологічні розрахунки пивоварного і безалкогольного виробництва [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 7.091704 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм. навч. / А. Є. Мелетьєв, В. М. Сидор. — К. : НУХТ, 2002. — 12 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, Анатолій Євгенович
  Методичні вказівки до проходження технолог. практики на пивобезалкогольних завод. для студ. ІV курс. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" напряму 0917 денної форми навчання [Текст] / А. Є. Мелетьєв, В. М. Сидор, В. М. Кошова. — К. : НУХТ, 2004. — 18 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, Анатолій Євгенович
  Оптимізація технологічних процесів виробництва пива і безалкогольних напоїв [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091704 "Технологія бродильних речовин і виноробства" напряму 0917 "Харчова технологія і інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Є. Мелетьєв, Н. Е. Фролова, З. М. Романова. — К. : НУХТ, 2007. — 28 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Мелетьєв, А.
  Цінна сировина для виробництва пива [Текст] / А. Мелетьєв, С. Воронцова, Л. Проценко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 21-23.
• Асортимент і біологична ціннисть пива : Дослідження особливості технології, органолептичні та аналітичні показники пива з використанням імбиру як нетрадіційної біологично активнолї сировини для розширеннч асортименту пива [Текст] / А. Мелетьєв, З. Романова, Г. Бартош, С. Тертиця // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 23-25.
• Удосконалення методики нормування хмелю в пивоварінні [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Г. М. Галак, С. І. Воронцова та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 10.
• Мелетьєв, А. Є.
  Технологія пивоварного і безалкогольного виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дис., викон. лабораторних і контрол. робіт та курсового проекту для студ. спец. 7.091704 ден. та заоч. форм навч. / А. Є. Мелетьєв, В. А. Домарецький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 28 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Перспективи розроблення нових біологічно активних добавок на основі пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерева, С. І. Потапенко, О. М. Костюк // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 45-47.
• Програма переддипломної практики на пиво-безалкогольних заводах для студентів V-VI курсів спец. 7.091704 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" напряму 6.0917 ден. і заоч. форм навчання [Текст] / А. Є. Мелетьєв, В. М. Кошова, В. М. Сидор, Г. М. Галак ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К : УДУХТ, 1999. — 12 с.
• Мельник, И. В.
  История и современные тенденции развития одесского пивоварения [Текст] / И. В. Мельник, Л. А. Чебанова, Л. Пухони // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 8-11. — Библиогр.: с. 11.
• Аналіз і напрями розвитку ринку пивоварної галузі України [Текст] / І. В. Мельник, А. І. Литвинчук, Л. В. Дужко, С. В. Омельчук // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 1 (17). — С. 57-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельник, І. В.
  Охорона та безпечність праці в пивоварній галузі [Текст] / І. В. Мельник, З. М. Сахарова, Д. О. Гнатовська // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 3. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16