• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Підтеми:

• 664.1.03 Екстракція та очищення соку
• 664.1.04 Теплова обробка (соку). Термічні процеси
• 664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація
• 664.11 Тростинний цукор
• 664.12 Буряковий цукор
• 664.13 Різні інші види цукру
• 664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)
• 664.15 Меляса. Патока. Сироп
• 664.16 Декстрини. Моносахариди (монози). Глюкоза. Різні інші продукти гідролізу крохмалю. Підсолоджуючі речовини --- щамінники сахарози (цукрози)

Документи:

• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, В. Ю. Виговський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 37 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 15 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові технології. Модуль 7. Технології цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга, Н. М. Романченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 15 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Химико-технические результаты. Компании сахароварения 1927-1928 г. [Текст] = Resultats chimiques et techniques de la production de sucre en 1927-1928 : Год седьмой / Сост. проф. И.Б. Минц ; Правление Сахаротреста СССР. — Киев : Сахаротрест, 1928. — 286 с.
• Химико-технические результаты. Компании сахароварения 1925-1926 г. [Текст] = Resultats chimiques et techniques de la production de sucre en 1925-1926 : Год пятый / Сост. И.Б. Минц ; Правление Сахаротреста С.С.С.Р. — Киев : Сахаротрест, 1926. — 228 с.
• Химико-технические результаты. Компании сахароварения 1924-1925 г. [Текст] = Resultats chimiques et texniques de la production de sucre en 1924-1925 : Год четвертый. Ч. 1 : Обзор компании сахароварения 1924-1925 г. / Сост. И.Б. Минц ; Правление Сахаротреста. — Киев : Сахаротрест, 1925. — 268 с.
• Химико-технические результаты. Компании сахароварения 1926-1927 г. [Текст] = Resultats chimiques et techniques de la production de sucre en 1926-1927 aux usines d' U.S.S.R. : Год шестой / Сост. проф. И.Б. Минц ; Правление Сахаротреста С.С.С.Р. — Киев : Сахаротрест, 1927. — 330 с.
• Химико-технические результаты. Сахаро-рафинадные кампании 1924-25 и 1925-26 г.г. [Текст] = Resultats chimiques et techniques la raffination du sucre aux usines d' U.S.S.R. en 1924-25 et 1925-26 : Год третий / Сост. А. С. Рейсер ; Правление Сахаротреста. — Киев : Первая Фото-Лито-Типография, 1927. — 162 с.
• Хранение сахарной свеклы [Текст] : сборник материалов и статей по вопросам хранения сахарной свеклы (из работ УНИСа и ЦИНСа). Т. 1. — Киев : УНИС, 1931. — 470 с.
• Хрестоматия по производству сахара [Текст]. Ч. 2 / Сост. Е.М. Андренко, А.Г. Алексеенко, Л.М. Ольшанская, Р.П. Ступак. — К. : КТИПП, 1964. — 65 с.
• Ценник №80 для переоценки специализированного оборудования сахарной промышленности [Текст] / М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 184 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Киевский филиал: Сб. работ. — К. : Главсахарком, 1940. — 304 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Киевский филиал: Сб. работ. — К. : Главсахарком, 1948. — 298 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Киевский филиал: Сб. работ. — К.-Л. : Главсахарком, 1951. — 204 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Сб. тр. за 1938 г. — М. : Главсахар, 1941. — 232 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. Вып. 2 : Хранение и технология переработки сахарной свеклы. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 279 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. Вып. 3 : Технология, констроль и учет сахарного производства / Под ред. А.Н. Шакина. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 271 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. Вып. 5 : Теплоэнергетика и водное хозяство сахарных заводов / Под ред. А.Н. Шакина. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 281 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. / Под ред. А.Н. Шакина. — М. : ЦНИИТЭИсахарпром, 1959. — 187 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. / Под ред. А.Н. Шакина. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 191 с.
• Центральный научно-исследовательский институт сахарной промышленности [Текст] : Тр. — М. : ЦНИИТЭИсахарпром.
• Цукрова промисловість України [Текст] / упоряд. А.Й.Корчинський, К.І.Саласін. — К. : Держлітвидав УРСР, 1960. — 66 с.
• Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Чернігівські солодощі [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 12(352). — С. 4-6.
• Чешско-русский словарь по сахарной промышленности [Текст] : Ок. 6 500 термин. / Ред. Р. Бертшнайдер. — М. : Рус. яз., 1974. — 144 с. — рус., чеш.
• Шляхи підвищення ефективності бурякоцукрового виробництва [Текст] : матеріали науково-технічного семінару цукровиків України, 3-5 квітня 2002 р. / Нац. асоц. цукровиків України "УКРЦУКОР", Нац. ун-т харч. технол, ІПДО НУХТ, Укр. наук.-дослідний ін-т цукрової пром-сті. — Київ : Укрцукор, 2002. — 238 с.
• Шляхи підвищення ефективності бурякоцукрового виробництва [Текст] : матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, 30 березня-1 квітня 2004 р. / Нац. асоц. цукровиків України "УКРЦУКОР", Нац. ун-т харч. технол, ІПДО НУХТ, Укр. наук.-дослідний ін-т цукрової пром-сті. — Київ : Цукор України, 2004. — 236 с. — ISBN 966-96351-6-0.
• Шляхи підвищення ефективності бурякоцукрового виробництва [Текст] : матеріали семінару головних спеціалістів цукрових заводів, асоціацій та групових лабораторій, 3-5 квітня 2001 р., м. Київ / Нац. асоц. цукровиків України "УКРЦУКОР", Укр. держ. ун-т харч. технол, ІПДО НУХТ, Укр. наук.-дослідний ін-т цукрової пром-сті. — Київ : Укрцукор, 2001. — 191 с.
• Электричество в сахарной промышленности [Текст] : Пер. с нем. / Под ред. П.Ф. Козлова. — Л.-М. : Снабтехиздат, 1932. — 172 с.
• Abraham, Karl
  Die Dampfwirtschaft in der Zuckerfabrik [Текст] = Парова економіка цукрового заводу / K. Abraham. — zweite vermehrte auflage. — Magdeburg : Schallehn & Wollbruck, 1912. — 175 s.
• Abraham, Karol
  Gospodarka parova w cukrovn [Текст] = Парова економія / K. Abraham. — пер. з нім. — Warszawa : E. Wende i Spolka, 1913. — 175 s.
• Bergtold, R.
  Technologja wyrobow cukierniczych [Текст] / R. Bergtold. — Warszawa, 1957. — 293 s.
• Block, Berthold
  Rubensirup seine Herstellung [Текст] = Рубенсироп: виробництво, оцінка та використання / B. Block. — Leipzig : Verlag von Otto Spamer, 1920. — 168 s.
• Brandes, E.
  Sugarcane for sirup production [Текст] / E. Brandes, S. Sherwood, B. Belcher. — Washington, 1933. — 48 p,.
• Browne, C.
  Phusical and chemical methods of sucar analysis [Текст] / C. Browne, F. Zerban. — New York : <невизначено>, 1941. — 1353 p.
• Buerstenbinder, R.
  Die Zuckerrube [Текст] = Цукровий буряк : Anleitung fur den praktischen Landwirth zur Sortenwahl, Samenzucht, Dungung, Aussaat, Pflege und Ernte der Zuckerruben sowie zur Erkennung und Abwehr ihrer Feinde und Krankheiten / R. Buerstenbinder. — Leipzig : Gebruder Haering, 1883. — 176 p.
• Centro, Azucar
  Universidad central [Текст] : Revista del ministerio de educacion supermor. Ano VII. No.1 : Enero-abril / A. Centro. — Cuba, 1980. — 163 s.
• Centro, Azucar
  Universidad central [Текст] : Revista del ministerio de educacion supermor. Ano VII. No.2 : Mayo-agosto / A. Centro. — Cuba, 1980. — 129 s.
• Claassen, H.
  Beet-sugar manufacture [Текст] / H. Claassen ; Authorized translation from thr third german edition by W.T. Hail. — New York : Jons Wiley&Sons, 1912. — 343 p.
• Claassen, H.
  Die Zucker. Fabrikation mit besonderer. Berucksichtigung des betriebes [Текст] / H. Claassen. — Magdeburg und Wien, 1901. — 335 s.
• Claassen, H.
  Производство сахара [Текст] / H. Claassen. — 1901. — 355 с.
• Comptes, R.
  Quinzieme Assemblee Generale de la commission Internationale technique de Sucrerie [Текст] : Vienne, 12-16 mai 1975 / R. Comptes. — Belgique : Tienen, 1975. — 615 s.
• Davies, J.
  The principles of cane sugar manufecture [Текст] / J. Davies. — London, 1938. — 144 p.
• Dubourg, J.
  Sucrerie de Betteraves [Текст] / J. Dubourg. — Paris, 1952. — 415 p.
• Dubrunfaut, M.
  Le sucre dans ses rapports avec la science, l'agriculture, le commerce l'economie publique et administrative ou etudes faites depuis 1866 : sur la question des sucres [Текст] = У його зв'язках із наукою, сільським господарством, торгівлею, громадським та адміністративним управлінням або дослідженнями, проведеними з 1866 року : з питання цукрів. T. 2 / M. Dubrunfaut. — Paris : Gauthier-Villars, 1878. — 434 p.
• Dubrunfaut, M.
  Le sucre dans ses rapports avec la science, l'agriculture, le commerce l'economie publique et administrative ou etudes faites depuis 1866 : sur la question des sucres [Текст] = Цукор у його зв'язках із наукою, сільським господарством, торгівлею, громадським і адміністративним управлінням або дослідженнями, проведеними з 1866 року : з питання про цукри. T. 1 / M. Dubrunfaut. — Paris : Gauthier-Villars, 1873. — 500 p.
• Emmet, B.
  The Colifornia and Hawajan sugar refining corporation [Текст] / B. Emmet. — Colifornia, 1928. — 293 p.
• Fairrie, Geoffrey
  Sugar [Текст] = Цукор / G. Fairrie. — first edition. — Liverpool : Fairrie and Company Ltd Vauxhall Road, 1925. — 233 p.
• Fincke, Albrecht
  Zucker und Zuckerwaren [Текст] / A. Fincke. — Berlin, 1957. — 131 s.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14    15    16    17    18    19    20    21    22