• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.3 Сир та сироварство

Підтеми:

• 637.33 Процеси сироваріння
• 637.34 Побічні продукти сироварства
• 637.35 Сорти та форми сиру
• 637.38 Замінники сиру

Документи:

• Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
  Труды [Текст]. Т.XV / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1981. — 140 с.
• Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
  Труды [Текст]. Т.XVI / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1982. — 152 с.
• Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Т.XVII / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1983. — 162 с.
• Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Т.XVIII / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1984. — 148 с.
• Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
  Труды [Текст]. Т.XX / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1986. — 171 с.
• Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Т. 21 / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1987. — 160 с.
• Ложешник, В. К.
  Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в масло-жировой промышленности [Текст] / В. К. Ложешник, Р. И. Спинов. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 167 с.
• Любинскас, В. П.
  Применение раздельным способом гомогенизированного молока в производстве ферментных сыров [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.363 / В. П. Любинскас ; Каунасск. политехн. ин-т. — Каунас, 1970. — 22 с.
• Лялин, В. А.
  Эффективность производства творога ультрафильтрацией [Текст] / В. А. Лялин, В. А. Богданов, А. Н. Дренов // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 66-67.
• Лялин, В. А.
  Производство творога: новые технологии [Текст] / В. А. Лялин, А. В. Федотов // Молочная промышленность. — 2009. — № 10. — С. 45.
• Лях, В. Я.
  Обучение мастерству сыроделия [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 48.
• Лях, В. Я.
  Зерненый творог- актуальная тема [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая // Молочная промышленность. — 2007. — № 4. — С. 70.
• Лях, В. Я.
  Обучение мастерству сыроделия продолжается [Текст] / В. Я. Лях, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 3. — С. 30.
• Майоров, А. А.
  Блочные сыры: достоинства и недостатки... [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 21-23.
• Майоров, А. А.
  Выработка сыра в непроизводственных условиях [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С.17-21.
• Майоров, А. А.
  Инновационные разработки Института сыроделия [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 5. — С. 30-31.
• Майоров, А. А.
  Новые разработки Сибирского НИИ сыроделия [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 10-11.
• Майоров, А. А.
  Порционирование и упаковка сыров [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 18-22.
• Майоров, А. А.
  Сибирский НИИ сыроделия-этапы деятельности и перспективы развития [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 4-7.
• Майоров, А. А.
  Отделение сыворотки и формирование сыров [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 13-18.
• Майоров, А. А.
  Проблемы повышения выхода сыра [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — С. 19-23. — Библиогр. : с. 23.
• Майоров, А. А.
  Влияние цитрата натрия на консистенцию мягкого термокислотного сыра из восстановленного молока [Текст] / А. А. Майоров, И. М. Мироненко, В. Б. Мазалевский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 32-33.
• Майоров, А. А.
  Оборудование для ухода за сыром и его упаковки [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 10-23.
• Майоров, А. А.
  Оборудование для ухода за сыром и его упаковки [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 40-44.
• Майоров, А. А.
  Способы ухода за сыром [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 34-38. — Библиогр. конце ст.
• Майоров, А. А.
  Проблемы классификации сыров в товароведении [Текст] / А. А. Майоров, Н. М. Сурай // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 8-9. — Библиогр. конце ст.
• Майоров, А. А.
  Институт сыроделия в преддверии юбилея [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 4. — С. 9-13.
• Майоров, А. А.
  Итальянское оборудование для производства сыра [Текст] / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 29-31.
• Разработки Сибирского НИИ сыроделия [Текст] / А. А. Майоров, В. И. Волков, В. А. Фогель, А. Г. Добровольский // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 18-19.
• Майоров, А. А.
  Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 31-32.
• Майоров, А. А.
  Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева, А. А. Чупин // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 28-30.
• Майоров, А. А.
  Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом [Текст] / А. А. Майоров, Е. А. Николаева, А. А. Чупин // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 7-9.
• Майоров, А. А.
  Производство мягких сыров [Текст] / А. А. Майоров, В. М. Силаева // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 10-13.
• Маклишанский, В. А.
  "Каглифисио Клеричи" : 18 лет в России [Текст] / В. А. Маклишанский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 30-31.
• Манвелян, Роберт Андраникович
  Разработка технологии производства нового вида сыра "Вулканештский" [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. А. Манвелян ; Ереванск.зооветеринарный ин-т. — Ереван, 1974. — 24с.
• Маневич, Е. Б.
  Влияние вида ПАВ на водонепроницаемость ультрафильтрационных мембран [Текст] / Е. Б. Маневич, Ж. И. Кузина, Б. В. Маневич // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 40-41. — Библиогр. конце ст.
• Марджори, Сабусс
  Ингредиенты для низкожирных полутвердых сыров [Текст] / С. Марджори, в. д. Герт, М. Валентина // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 18-19.
• Марджори, Сабусс
  Новые культуры от компании ДСМ для рассольных сыров с более мягким вкусом [Текст] / С. Марджори, в. д. Герт, В. Маяускайте // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 34-35.
• Маршнер, Ульрих
  Российское сыроделие в условиях кризиса и продления антисанкций [Текст] / У. Маршнер // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 10-13.
• Марьинский, А. М.
  Производство бескорковых сыров в Дании [Текст] / А. М. Марьинский ; Центральный ин-т научно-техн. информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 58 с.
• Масленникова, Г. А.
  Статистическая обработка микроструктурных исследований пищевых продуктов [Текст] / Г. А. Масленникова, В. А. Ермолаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 101-103. — Библиогр. в конце ст.
• Махнаков, О. Н.
  Вкусные и полезные сыры от компании "Рикон" [Текст] / О. Н. Махнаков // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 4. — С. 17.
• Мачтин, Д. И.
  Контроль использования сырья на маслодельных и сыродельных заводах [Текст] / Д. И. Мачтин. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 80 с.
• Машта, Н. А.
  Оптимизация рецептурного состава плавленных сырных продуктов с учетом себестоимости [Текст] / Н. А. Машта, И. В. Сирохман // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Мелещеня, А. В.
  Производство творога в Республике Беларусь [Текст] / А. В. Мелещеня, М. Л. Климова // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 14-15.
• Дія іонів хрому на активність мікрофлори закваски для твердих сирів [Текст] / О. Р. Мельник, Р. Й. Кравців, Г. В. Дроник, Н. Б. Данилів // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 56-57.
• Мельникова, Е. И.
  Инновации в переработке подсырной сыворотки [Текст] / Е. И. Мельникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 42-43.
• Мельникова, Е. И.
  Плавленый сыр с микрокалькулятором сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Н. А. Подгорный // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 10-11.
• Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Н. А. Подгорный, Е. В. Чуносова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 26-27.
• Мехова, Н. И.
  Новая группа плавленых сыров на основе кислотных сгустков [Текст] / Н. И. Мехова, Е. А. Водолазская // Молочное дело. — 2005. — № 4 (29). — С. 5.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16    17    18    19    20    21    22    23