637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Горбатов, В. М.
Новое в науке о мясе и мясопродуктах в СССР и за рубежом [Текст] / В. М. Горбатов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 65 с. — (Сер. Мясная пром-сть).
- Горбатов, В. М.
Оборудование колбасно-кулинарного производства [Текст] / В. М. Горбатов, Н. Ф. Генералов. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 52 с.
- Горбатов, В. М.
Применение холода в мясной промышленности [Текст] / В. М. Горбатов, А. А. Манербергер. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 287 с.
- Горбатов, В. М.
Техника безопасности и охрана труда в мясной промышленности [Текст] / В. М. Горбатов, Ф. Ф. Юрьев. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 350 с.
- Горбатов, С. А.
Конкурсная программа " Агропродмаш " : новый формат и новый масштаб действия [Текст] / С. А. Горбатов, в. В. Насонова, Ф. В. Холодов // Всё о мясе. — 2013. — № 6. — С. 14-18.
- Горбатов, С. А.
ИФФА 2013 проложила курс инноваций на 3 года [Текст] : [выст.] / С. А. Горбатов, Ф. В. Холодов // Всё о мясе. — 2013. — № 6. — С. 25-27.
- Горбунова, Н. А.
Влияние холодильной обработки на качество и безопасность мяса [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр. : с. 46.
- Горбунова, Н. А.
неразрушающие методы контроля качества мяса и мясных продуктов [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2014. — № 3. — С. 44-47. — бібліогр. в кінці ст.
- Горбунова, Н. А.
О Горбатовских чтениях [Текст] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 8-9.
- Горбунова, Н. А.
Нетрадиционные источники мясного сырья животного происхождения [Текст] / Н. А. Горбунова, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 46-51. — Библиогр. в конце ст.
- Горбунова, Н. А.
Мировая наука о мясе : достижения и актуальные задачи [Текст] / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2013. — № 6. — С. 19-24.
- Горбунова, Н. А.
Нанотехнологии в мясной промышленности – фантастика или реальность? [Текст] / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 49-54. — Библиогр. в конце ст.
- Гордеев, Д. А.
ВНИИМП отметил 85-летие со дня основания [Текст] / Д. А. Гордеев, С. А. Горбатов // Всё о мясе. — 2015. — № 6. — С. 10-11.
- Производство соленых мясных изделий из свинины [Текст] / И. Ф. Горлов, С. Е. Божкова, И. М. Осадченко и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 12-16. — Библиогр. в конце ст.
- Городецкий, С. Е.
Пути увеличения снабжения населения охлажденным мясом [Текст] / С. Е. Городецкий, В. Б. Дардик ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 32 с.
- Горошко, Г. П.
Рекомендации по оценке стабильности и адекватности свойств изготовленных мясопродуктов [Текст] / Г. П. Горошко // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
- Готько, І. А.
Основні напрямки виходу з кризи м'ясної галузі України [Текст] / І. А. Готько, І. М. Колодко // Актуальні Проблеми Економіки. — 2007. — № 8. — С. 78-83.
- Граф, В. А.
Автоматизация управления производственным холодильником мясокомбината [Текст] : Обзорная информ. / В. А. Граф ; М-во мясной и молочной пром-ти СССР, ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1979. — 31 с.
- Граф, В. А.
Некоторые тенденции автоматизации технологических процессов в мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Граф ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 48 с.
- Дослідження сосисок з включенням кверцетину і нативної кверцетинвмісної сировини подовженого терміну зберігання [Текст] / Н. М. Грегірчак, Л. В. Пешук, К. В. Зусько та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 223-230. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гречко, В. В.
Використання гелів з нетрадиційної сировини для виробництва м'ясних напівфабрикатів [Текст] / В. В. Гречко, І. М. Страшинський, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.
- Губина, Г.
Вам легко говорить... [Текст] / Г. Губина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 10-11.
- Гудочкова, О. А.
От Золота к Гран-при [Текст] / О. А. Гудочкова // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 61-62.
- Гулева, А. Я.
Формирование мясной продуктивности у овец разного происхождения [Текст] / А. Я. Гулева, А. П. Ефремов, Н. В. Клишева // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 64-65. — Библиогр.: с. 65.
- Гурари, Н. Г.
Подъемно-транспортное оборудование мясной и молочной промышленности [Текст]. Вып.1 : Грузоподъемные машины и элеваторы / Н. Г. Гурари. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 196 с.
- Гурари, Н. Г.
Подъемно-транспортное оборудование мясной и молочной промышленности [Текст] / Н. Г. Гурари. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 193 с.
- Гуринович, Г. В.
Исследование состава и свойств жировой ткани свинины в зависимости от категории упитанности с целью обоснования направлений ее рационального использования [Текст] / Г. В. Гуринович, К. В. Малютина, М. А. Субботина // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 4. — С. 20-25. — Библиогр. : с. 25.
- Гуслянников, В. В.
Влияние условий холодильной обработки и хранения на качество мяса птицы [Текст] : обзор / В. В. Гуслянников, В. Н. Корешков, Г. З. Якубов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 33 с.
- Гутин, Б. И.
Технология производства деликатесных консервов и колбас из конского мяса [Текст] : Обзорная информ. / Б. И. Гутин. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 15 с.
- Гуткин, Борис Ефимович
Думать о будущем, не забывая прошлого [Текст] : [интервью с зам. генерального дир. ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии Б. Е. Гутником] / Б. Е. Гуткин ; беседовала Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 1 (109). — С. 9-12.
- Гутник, Б. Е.
О новых стандартах на мясные продукты [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. А. Веретов, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр. : с. 27.
- Гутник, Б. Е.
Стабильное качество продукции - не только идея, но и надежное средство успешной работы [Текст] / Б. Е. Гутник // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 32-33.
- Гутник, Б. Е.
Форум "Мясная индустрия": конкурсы, дискуссии, экспозиция [Текст] : [выст., 13-16 марта 2012 г., г. Москва] / Б. Е. Гутник, М. В. Трифонов // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 54-55.
- Гутник, Б. Е.
Комплексное и рациональное использование сырья в мясной промышленности [Текст] : Обзор. инофрм. / Б. Е. Гутник, Н. А. Александрова, А. Э. Степнова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 18 с.
- Гуць, В. С.
Переробка відходів м'ясного виробництва на малих підприємствах [Текст] / В. С. Гуць, К. П. Неліна // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 33-34.
- Гуць, В. С.
Реологічні складові при визначенні якості м'яса [Текст] / В. С. Гуць, О. А. Коваль, В. П. Мацак // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 77-78.
- Гущин, В. В.
Совершенствование системы производственных связей мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / В. В. Гущин, Н. Ф. Разинков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1984. — 51 с.
- Удосконалення технології маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці [Текст] / І. О. Данилевич, В. М. Пасічний, Є. А. Шубіна, А. І. Маринін // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 81-88.
- Даниленко, С.
Використання новоствореної бактеріальної композиції у виробництві м'ясних продуктів [Текст] / С. Даниленко, Л. П. Недорізанюк // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 6. — С. 29-33. — Біюліогр. кінці ст.
- Данильчук, Т. Н.
Использование низкоинтенсивной акустической обработки в процессах биотрансформации мясного сырья [Текст] / Т. Н. Данильчук, И. А. Рогов, Г. Г. Абдрашитова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
- Данчев, Стефан Атанасов
Суровинознание на месната и рибната промишленост [Текст] / С. А. Данчев. — Пловдив : <невизначено>, 1984. — 251 с.
- Данько, Ю. І.
Кооперація в системі забезпечення конкурентноспроможності підприємств-виробників свинини [Текст] / Ю. І. Данько, І. В. Лозинська // Економiка АПК. — 2012. — № 4 (210). — С. 93-98.
- Дардик, В. Б.
Пути повышения экономической эффективности производства полуфабрикатов в мясной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.594 / В. Б. Дардик ; Московск. технол. ин-т мяс. и мол. пром-ти. — М., 1971. — 26 с.
- Дардик, В. Б.
Экономическое обоснование преждевременного введения квот на мясное сырье [Текст] / В. Б. Дардик // Мясная индустрия. — 2004. — № 3. — С. 15-17.
- Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности [Текст] : Справ. руководство / В. Г. Дедаш, Л. Л. Кухаркова, Ф. Л. Лаптев и др. ; Под общ. ред. Л.Л. Кухаркова. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 420 с.
- Деменюк, С. Л.
Аннато в современном производстве мясной продукции [Текст] / С. Л. Деменюк, С. С. Гончарук // Мясное дело. — 2006. — № 10. — С.48.
- Деревицкая, О. К.
Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания [Текст] / О. К. Деревицкая, М. А. Асланова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- Деряев, С.
Возрождение птицефабрики [Текст] / С. Деряев, Л. Хорошевская // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 18-19.
- Білкові джерела у рецептурах варених ковбас [Текст] / Н. Р. Джурик, М. К. Турчиняк, Д. С. Боляновська та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С.79-80.
- Долин, Владимир Григорьевич
Исследование и анализ информационных потоков мясокомбинатов с целью разработки машиноориентированной подсистемы АСУП [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / В. Г. Долин ; Московск. технол. ин-т мясн. и молочн. пром-ти. — М., 1974. — 21 с.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
|
