• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

Підтеми:

• 663.41 Види пива
• 663.42 Сировина для пива
• 663.43 Приготування солоду. Солодопророщення
• 663.44 Виробництво сусла і пива
• 663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка
• 663.46 Консервування та інші види обробки
• 663.47 Виробництво окремих сортів пива
• 663.48 Відходи і побічні продукти пивоварного виробництва

Документи:

• Дія наночастинок металів на деякі мікроорганізми і мікрофлору непастеризованого пива [Текст] / Т. П. Пирог, А. Д. Конон, С. І. Антонюк та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2011. — Т.73, № 6. — С. 12-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Підвищення показників пророщування житнього солоду з використанням плазмохімічно активованих розчинів [Текст] / О. А. Півоваров, Ю. В. Пономаренко, О. С. Ковальова, Ю. К. Горяна // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 86-87.
• Піддубний, В. А.
  Гідродинамічні характеристики газорідинних середовищ [Текст] / В. А. Піддубний, О. В. Коваль // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 3. — С. 141-148. — Бібліогр. в кінці ст.
• Піддубний, В. А.
  Оцінка ефективності утилізації теплоти в сушарках солоду [Текст] / В. А. Піддубний // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №8(110). — С. 37-38.
• Піддубний, В. А.
  Пневмо- і гідротранспорт у виробництві солоду [Текст] / В. А. Піддубний, А. А. Палаш, С. А. Бут // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №3(117). — С. 39-41.
• Підлісний, В. В.
  Визначення теплових і матеріальних потоків у процесах пророщування солоду [Текст] / В. В. Підлісний // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 90-92.
• Плахова, Г. С.
  Производственно-технологическая модель пивоваренного предприятия [Текст] / Г. С. Плахова // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.16-17.
• Плахова, Г. С.
  Создание системы реформирования пивоваренных предприятий [Текст] / Г. С. Плахова // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.4-5.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 5-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. — 384 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087--038-4.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2001. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-008-2.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 1999. — 334 с. — ISBN 5-7615-0447775-8.
• Покровская, Н. В.
  Методы определения амилолитической активности ячменя и солода [Текст] / Н. В. Покровская. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 58 с.
• Покровская, Н. В.
  Ячменный бета-глюкан и его роль в технологии пива [Текст] : Обзор / Н. В. Покровская, Р. А. Ермакова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.
• Покровская, Н. В.
  Биологическая и коллоидная стойкость пива [Текст] / Н. В. Покровская, Я. Д. Каданер. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 272 с.
• Поляк, А. С.
  Реконструкция загрузочного стола бутылкомоечной машины М-6 [Текст] / А. С. Поляк // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 16-17.
• Поляков, В. А.
  Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности [Текст] / В. А. Поляков, Л. В. Римарева // Пиво и напитки. — 2000. — N2..;с.52-55.
• Поляков, Николай Федорович
  Центробежный метод разделения пивных заторов [Текст] : Дис... канд. техн. наук / Н. Ф. Поляков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1962. — 187 с.
• Поляков, Николай Федорович
  Центробежный метод разделения пивных заторов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. Ф. Поляков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1962. — 24 с.
• Попов, В. И.
  Оборудование предприятий пивоваренной и безалкогольной промышлености [Текст] : Учеб. / В. И. Попов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 280 с.
• Прибильський В..
  Для виробництва нових напоїв бродіння [Текст] / Прибильський В. // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 4. — С. 15.
• Прибильський, В. Л.
  Вплив складу води на процес зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii [Текст] / В. Л. Прибильський, О. П. Вітряк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 69-71.
• Прибильський, В. Л.
  Дослідження динаміки процесу зброджування сусла культурою Medusomyces gisevii [Текст] / В. Л. Прибильський, О. П. Вітряк // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 79-83.
• Прохоров, О. М.
  Розрахунок процесу вилуговування пивної дробини [Текст] / О. М. Прохоров, І. В. Житнецький // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 125-126.
• Проценко, Александра Николаевна
  Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза крахмала в процессе приготовления пивного сусла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Проценко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 24 с.
• Підвищення якості пива застосуванням хмельових препаратів [Текст] / В. Л. Проценко, М. І. Ляшенко, М. С. Бармаков та ін. // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 10-12.
• Рабинович, С. Д.
  Процессы непрерывного солодоращения [Текст] : Заочный семинар Новое в технике и технологии пивоваренной промышленности / С. Д. Рабинович. — К. : б. и., 1967. — 39 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии пивоваренной пром-сти").
• Рабинович, С. Д.
  Процессы прерывной и непрерывной сушки солода на вертикальных солодосушилках [Текст] : Заочный семинар Новое в технике и технологии пивоваренной промышленности / С. Д. Рабинович. — К. : б. и., 1967. — 35 с. — (О-во "Знание" УССР. Киевск. Дом науч.-тех. пропаганды. Заоч. семинар "Новое в технике и технологии пивоваренной пром-сти").
• Радаев, А. В.
  15 лет-150 пивзаводов [Текст] / А. В. Радаев // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 92-93.
• Раев, Зиновий Александрович
  Сульфитация зерна и зеленого солода в спиртовом производстве [Текст] : дис... канд. техн. наук / З. А. Раев ; Всес. науч.-исслед. ин-т спирт. пром-сти (Киев). — К., 1948. — 123 с.
• Ратошнюк, Т. М.
  Перспективи розвитку хмелярства України в контексті євроінтеграційних процесів [Текст] / Т. М. Ратошнюк // Економiка АПК. — 2008. — № 4 (162). — С. 59-62.
• Ратошнюк, Т. М.
  Управління якістю як засіб зниження ризиковості галузі хмелярства [Текст] / Т. М. Ратошнюк, О. М. Николик, Т. Ю. Сітнікова // Економiка АПК. — 2008. — № 9 (167). — С. 103-108.
• Ратошнюк, Т. М.
  Розвиток хмелярства в ринкових умовах [Текст] / Т. М. Ратошнюк, І. Ю. Ратошнюк, В. І. Ратошнюк // Економіка АПК. — 2007. — № 7. — С. 50-55.
• Рейтман, Иосиф Григорьевич
  Изыскание оптимальных технологических условий сушки и отлежки хмеля [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.365 / И. Г. Рейтман ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 145 с.
• Рейтман, Иосиф Григорьевич
  Изыскание оптимальных технологических условий сушки и отлежки хмеля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.365 / И. Г. Рейтман ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 26 с.
• Рибалка, О.
  Останнім часом у пивоварів посилена увага до голозерного ячменю [Текст] / О. Рибалка, А. Лінчевський // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.52-54.
• Підвищення бродильної активності сухих пивоварених дріджів залежить від способів попередньої підготовки з метою максимальної їх регідрації [Текст] / В. Рідкоус, А. Куц, В. Домарецький та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 1(365). — С. 21-22.
• Родин, Е. В.
  Использование формулы Баллинга в качестве прогностического критерия при производстве пива [Текст] / Е. В. Родин // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.48-49.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 133 с.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1fd.
• Романов, Микола Сергійович
  Автоматизоване керування технологічним комплексом пивзаводу з використанням мережевих моделей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / М. С. Романов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 211 с.
• Романов, Микола Сергійович
  Автоматизоване керування технологічним комплексом пивзаводу з використанням мережевих моделей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / М. С. Романов ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
• Романов, М. С.
  Оптимізація процесу пивоваріння з використанням сценарного підходу в умовах ситуаційної невизначеності [Текст] / М. С. Романов, В. Д. Кишенько, А. П. Ладанюк // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 89-96. — Бібліогр. : с. 86.
• Дослідження процессів фільтрування пива [Текст] / М. С. Романов, З. М. Романова, Т. О. Березка, Ю. М. Плахотна // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2015. — № 4. — С. 109-114. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив магнітного поля на приготування пивного сусла [Текст] / З. Романова, М. Карпутіна, В. Зубченко, М. Романов // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 21-22.
• Використання ізомеризованого екстракту хмелю в пивоварінні [Текст] / З. Романова, В. Прибильський, В. Зубченко, А. Самоловова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 24-26.
• Фізичні аспекти оптимізації процесів пивоваріння рентгенівським опромінюванням [Текст] / З. М. Романова, В. С. Зубченко, М. С. Романов, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 86-89.
• Возможности использования отработанного кизельгура [Текст] / Е. Ю. Руденко, К. М. Падерова, Е. Д. Антропова, Д. В. Зипаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 1. — С. 62-64. — Библиогр.: с. 63-64.
• Руденко, Е. Ю.
  Использование вторичных материальных ресурсов пивоварения в пищевой промышленности [Текст] / Е. Ю. Руденко, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.54-56.
• Рудольф, В. В.
  Производство кваса [Текст] / В. В. Рудольф. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 153 с.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16