• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Підтеми:

• 664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Фощан, А.
  Регулювання реологічних та структурно-механічних властивостей желейних виробів та напівфабрикатів на основі комбінованих систем драглеутворювачів [Текст] / А. Фощан, А. Григоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.29-30.
• Фощан, А. Л.
  Технологія желейних виробів на основі полісахаридів червоних морських водорослей з використанням натрій-карбоксиметилцелюлози [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / А. Л. Фощан ; А.Л.Фощан. — Х., 1995. — 20с.
• Фролова, Н. А.
  Экспериментальное обоснование технологии обогащенной карамели [Текст] / Н. А. Фролова, Н. Ф. Иванкина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 42-43.
• Фролова, Н. Е.
  Нові ароматизатори у виробництві льодяникової карамелі [Текст] / Н. Е. Фролова, А. І. Українець, В. О. Усенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 181-184. — Бібліогр.: с. 184.
• Новая технология получения кондитерских изделий из растительного сырья Байкальского региона [Текст] / А. Г. Хантургаев, Т. И. Котова, В. В. Доржиев, Г. И. Хараев // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 12-14.
• Харин, С. Е.
  Определение количества коллоидов нефелометром НФМ [Текст] / С. Е. Харин, С. Т. Крылов // Сахарная промышленность. — 1970. — № 9. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Хасанова, С. Д.
  Продление сроков хранения помадных конфет [Текст] / С. Д. Хасанова, З. Г. Скобельская // Пищевая промышленность. — 2009. — № 9. — С.54-55.
• Хецуриани, Г. С.
  Культура киви Грузии и перспективы ее использования в производстве сбивных кондитерских изделий [Текст] / Г. С. Хецуриани, М. А. Силагадзе // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 6 (45). — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Хецуриани, Г. С.
  Плоды лавровишни в производстве конфет [Текст] / Г. С. Хецуриани // Кондитерское производство. — 2008. — № 1. — С. 24-25.
• Ходак, А. П.
  Вторичные молочные продукты в производстве конфет [Текст] / А. П. Ходак, Л. А. Девяткина, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Ходак, А. П.
  Технология приготовления конфет на помадной основе, формуемых методом отсадки [Текст] / А. П. Ходак, Н. П. Портнова, В. Е. Благодатских // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 35-36.
• Ходак, А.
  Нутовая мука в рецептуре конфет позволяет сочетать различные виды белков [Текст] / А. Ходак, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 11 (48). — С.24.
• Ходак, А.
  Готовим сбивную кондитерскую массу для суфле [Текст] / А. Ходак, Т. Савенкова, Л. Аксенова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 11-12.
• Ходак, А. П.
  Совершенствуем технологию производства помадных конфет [Текст] / А. П. Ходак, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С.30.
• Ходак, А. П.
  Управление конкурентоспособностью при разработке технологии изготовления желейных конфет [Текст] / А. П. Ходак, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 40.
• Цейтлин, Г. Е.
  Исследование динамики заверточных автоматов для кондитерских изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Г. Е. Цейтлин. — К., 1972. — 28с.
• Цейтлин, П. Я.
  Современное проектирование предприятий кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / П. Я. Цейтлин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979.
• Цыганова, Т. Б.
  Зефир с пенообразователем нового вида ( растительного происхождения) [Текст] / Т. Б. Цыганова, А. И. Куличенко, Б. Р. Баширов // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 9-10.
• Чайка, И.
  Восточные кондитерские изделия [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 40-42. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Чайка, И.
  О рецептурах мягких молочных конфет высокого качества [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 35-38.
• Чайка, И.
  У марципана много обличий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 25-48. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Черкесов, С. А.
  Опыт работы передовых предприятий кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / С. А. Черкесов, В. С. Шикина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 27 с.
• Чертов, Е. Д.
  Отливка помадных молочных конфетных масс на несущую прослойку [Текст] / Е. Д. Чертов, О. А. Носов, Е. В. Носова // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 32-34.
• Чубик, И. А.
  Радиационно-конвективный способ сушки пастило-мармеладных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / И. А. Чубик ; И.А.Чубик. — Воронеж, 1963. — 22 с.
• Чугунова, Л. С.
  Качество сахара-песка, производимого сахарными заводами России [Текст] / Л. С. Чугунова, С. И. Казакова // Сахар. — 2006. — № 2. — С.42-43.
• Повышение эффективности производства [Текст] : В 3-х т. Т.3 : Использование производственных ресурсов предприятий / Н. Г. Чумаченко, В. М. Дегтярева, Я. Г. Берсуцкий, А. В. Лях ; Отв. ред. Н.Г.Чумаченко; АН УССР, Ин-т экономики пром-сти. — К. : Наук. думка, 1990. — 248 с. — ISBN 5-12-000377-3.
• Шайтанов, В. В.
  Изготовление пластмассовых форм для мармелада способом набора [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Шайтанов, В. В.
  Устройство для формования сахарного печенья [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 8. — Библиогр.: с. 8.
• Шайтанов, В. В.
  Новое приспособление для присыпки печенья, пряников и хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 22.
• Шайтанов, В. В.
  Пластмассовые штампы для затяжного печенья, крекера. галет [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 21.
• Шахдин, Э. С.
  Современное глазировочное оборудование [Текст] / Э. С. Шахдин // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 26-27.
• Шебершнева, Н. Н.
  Использование рикогеля 8100 в производстве желейного мармелада [Текст] / Н. Н. Шебершнева // Кондитерское производство. — 2013. — № 6. — С. 15-16.
• Шевченко, И. А.
  Изыскиваем дополнительные резервы [Текст] / И. А. Шевченко // Сахарная промышленность. — 1981. — № 1. — С. 12-13.
• Шеламова, С. А.
  Исследование микробиологических характеристик кондитерских изделий с красителями из амаранта [Текст] / С. А. Шеламова, Н. М. Дерканосова, О. А. Лупанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 18-23. — Библиогр. в конце ст.
• Шестопалова, Н. Е.
  Волокна "Citri-fi" - залог качества продукции [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 42.
• Шестопалова, Н. Е.
  Пастила и зефир на агаре с применением апельсиновых волокон Citri-fi 200 FG [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — C. 13.
• Шестопалова, Н. Е.
  Апельсиновые волокна Citri-FI в сбивных массах [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.28.
• Шкловская, А. Е.
  Комбинировання линия производства пастилы и зефира [Текст] / А. Е. Шкловская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 1-3.
• Влияние продуктов переработки семян амаранта на качество помадных конфет [Текст] / Н. А. Шмалько, И. Б. Красина, Ю. Ф. Росляков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.32-34.
• Шматченко, И.
  Вагаси [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.46-47.
• Шматченко, И.
  Восточные сладости: козинаки, халва и рахат-лукум [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 40-42.
• Шрамко, Мария
  Сахарные цветы [Текст] / М. Шрамко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 6 (39). — С. 10.
• Штангеев, К. О.
  Влияние изменения отбора пара из корпусов выпарной установки на показатели ее работы [Текст] / К. О. Штангеев, Р. П. Стадник // Сахар. — 2006. — № 5. — С. 50-51.
• Штангеева, Н. И.
  Получение пищевого сиропа [Текст] / Н. И. Штангеева, Л. С. Данчук, Н. А. Архипович // Сахарная промышленность. — 1986. — № 4. — С. 54-55. — Библиогр. : с. 55.
• Штангєєв, К. О.
  Дослідження роботи дубльованих випарних апаратів [Текст] / К. О. Штангєєв, Г. В. Тягун // Цукор України. — 2006. — № 5 (48). — С.22-24.
• Влияние качества крахмальной патоки на потребительские характеристики кондитерских изделий [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, М. Е. Ткешелашвили и др. // Сахар. — 2009. — № 6. — С.64-72.
• Шульга, О. С.
  Яблучний порошок як добавка для підвищення харчової цінності карамелі [Текст] / О. С. Шульга, Т. В. Каменчук, С. І. Шульга // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 59-61. — Бібліогр. : с. 61.
• Щебершнева, Н. Н.
  Потребительские свойства карамели с олигофруктозой [Текст] / Н. Н. Щебершнева, К. А. Шаронова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 17-18.
• Щербакова, Н. А.
  Влияние технологических аспектов на достоверность маркирования мучных кондитерских изделий по пищевой ценности [Текст] / Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Юдин, С. В.
  Структурообразование пралиновых масс [Текст] / С. В. Юдин, А. А. Карпунин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 26-27.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14