• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти

Підтеми:

• 664.3.032 Устаткування та обладнання для виробництва масла та жиру
• 664.31 Харчові масла та жири загалом
• 664.32 Харчові тваринні масла та жири
• 664.33 Харчові рослинні жири
• 664.34 Харчові олії
• 664.35 Мінеральні олії та жири, що використовуються в харчовій промисловості
• 664.36 Суміші харчових жирів
• 664.38 Протеїнові харчові продукти. Харчові білки. Желатин

Документи:

• Товбин, И. М.
  Рафинация жиров [Текст] / И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 240 с. — (Для кадров массовых професий).
• О технологии регенерации отработанных фильтропорошков при винтеризации [Текст] / П. В. Токарев, Д. Г. Токарев, Ю. А. Гончуков, К. Г. Токарев // Масложировая промышленность. — 2009. — № 3. — С. 28-30.
• Топникова, Е. В.
  Технологические аспекты производства спредов [Текст] / Е. В. Топникова // Молочное дело. — 2012. — № 1-2 (104). — С. 6-9.
• Топор, Сергей
  Разрешите представиться - Oliveira da Serra' ! [Текст] : [интервью с дир. ЧП "Сварог Юг" С. Топором] / С. Топор // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 2 (41). — C. 9.
• Топор, Сергей
  Разрешите представиться - Oliveire da Serra ' ! [Текст] : [интервью с дир. ЧП "Сварог Юг" С. Топором] / С. Топор // Мясное дело. — 2012. — № 3-4. — С. 9.
• Продукты быстрого приготовления на основе белковых гидролизатов животного происхождения [Текст] / А. А. Торкова, И. В. Николаев, В. О. Попов, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Трунов, В. А.
  Автоматическая линия фасования экологически чистой воды [Текст] / В. А. Трунов, С. М. Шамшурко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 68-71. — Библиогр. в конце ст.
• Тугуши, Л. А.
  Аспекты использования растительного сырья для производства молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. А. Тугуши // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 12-15. — Продолжение, начало №5, 2012 г. Продолж. след.
• Тутельян, В. А.
  Функциональные жировые продукты в структуре питания [Текст] / В. А. Тутельян, А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова // Масложировая промышленность. — 2009. — № 6. — С.6-9.
• Тырсин, Ю. А.
  Перспективные добавки натурального происхождения в технологии майонезов с функциональными свойствами [Текст] : Сообщение 1. Хитозан / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцев // Масложировая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Технология майонезов и майонезных соусов на основе белковых изолятов из нута [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, Л. Ф. Рамазаева и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 19-25. — Библиогр. в конце ст.
• Некоторые аспекты решения экологических проблем в масло-жировой промышленности [Текст] / Ю. А. Тырсин, С. В. Мещеряков, М. П. Азнаурьян, А. Ю. Кривова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.109-111.
• Хімія жирів [Текст] : підручник / Б. Н. Тютюнников, З. І. Бухштаб, Ф. Ф. Гладкий, І. М. Демидов ; За ред. Ф. Ф. Гладкого; М-во освіти і науки України, Нац. техн. ун-т "Харк. політех. ін-т". — Харків : НТУ "ХПІ", 2002. — 452 с. — ISBN 966-593-289-6.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
• Удовенко, А. А.
  Устойчивое пальмовое масло [Текст] / А. А. Удовенко // Масложировая промышленность. — 2011. — № 2. — с. 9-10.
• Аналіз мікробіологічних показників харчових емульсій [Текст] / І. М. Устименко, Н. С. Корх, С. М. Тетеріна, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 209-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Утешева, С. Ю.
  Тенденции в создании майонезов и соусов функционального назначения [Текст] / С. Ю. Утешева, А. П. Нечаев // Масложировая промышленность. — 2007. — № 3. — С. 12-16.
• Файвишевский, М. Л.
  Использование костного пищевого жира [Текст] / М. Л. Файвишевский, Л. П. Пащенко // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 52-55. — Библиогр.: с.55.
• Федоров, А. А.
  Применение жмыха из семян амаранта в производстве комбинированных мясных продуктов [Текст] / А. А. Федоров, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.11-13.
• Методы энергосбережения при производстве растительных масел [Текст] / А. В. Федоров, А. В. Комаров, А. А. Зубков, А. М. Маринич // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 36-37.
• Федорова, Г. С.
  Применение жировых эмульсий в хлебопечении [Текст] : дис... канд. техн. наук / Г. С. Федорова ; Г. С.Федорова; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1962. — 213 с.
• Федорова, Е. Б.
  Функциональные лецитины для маргаринов [Текст] / Е. Б. Федорова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.11-12.
• Ацидолиз подсолнечного масла с применением судбфокислотного полиамида в качестве катализатора [Текст] / Т. Г. Филинская, О. В. Черваков, М. А. Ростокина, К. О. Герасименко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 51-54. — Библиогр.: с. 54.
• Филиппова, О. Б.
  Накануне перемен [Текст] : [межународная конф. "Масложировая индустрия-2011", 26-27 окт 2011 г., г. Санкт-Петербург] / О. Б. Филиппова // Масла и жиры. — 2012. — № 1 (130). — С. 26-27.
• Фощан, А. Л.
  Обгрунтування удосконалених технологій оздоблених кондитерських виробів з використанням гелеутворювачів різної природи [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 98-100. — Бібліогр. : с. 100.
• Франко, Е. П.
  Семена дыни - перспективный источник растительных масел [Текст] / Е. П. Франко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.15-17.
• Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Г. М. Фролова, С. А. Новак, Г. Х. Кудрякова, К. Ч. Фан // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 68-70. — Библиогр. : с. 70.
• Хацкевич, Ю. М.
  Аналіз якості сумішей рослинних олій [Текст] / Ю. М. Хацкевич, Т. А. Непочатих, О. С. Іванченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.393-396.
• Хомутов, Б. И.
  Разработка метода получения порошкообразного маргарина и исследование его товарных свойств [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Б. И. Хомутов ; Б.И.Хомутов. — М., 1954. — 18с.
• Хьюз, Адриан
  Вісокие технологии-характерная черта развития современной России [Текст] : [интервью с гл. технологом корпорации "Союз" Адрианом Хьюзом] / А. Хьюз // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 17-19.
• Цыбенова, Л. Г.
  Сравнительный анализ активности лектинов в соевом молоке [Текст] / Л. Г. Цыбенова // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
• Чоні, І. В.
  Розробка нових рецептур соусів емульсіонного типу з борошном гречаної крупи [Текст] / І. В. Чоні // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.68-71.
• Білкові фракції препаратів желатину [Текст] / О. Чурсіна, Е. Зінькевич, В. Гержикова, І. Бабич // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 6(334). — С. 22-24.
• Пролін у препаратах желатину [Текст] / О. Чурсіна, В. Гержикова, Л. Владімірова, І. Бабич // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 1(329). — С.27-28.
• Шабалина, Любовь
  Всегда на шаг впереди [Текст] / Л. Шабалина // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 52-53.
• Швец, Н. А.
  Исследование стабилизации льняного масла растительными антиоксидантами [Текст] / Н. А. Швец, Л. В. Капрельянц // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №6(96). — С.40-41.
• Шевченко, А.
  Оптимизация теплообмена и процессов дистилляции в полунепрерывном дезодораторе Softelex [Текст] / А. Шевченко // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 12 (105). — C.7-9.
• Шевченко, Л. В.
  Вплив матеріалу тари на якість соняшникової олії [Текст] / Л. В. Шевченко, Н. І. Цокур, Г. О. Русу // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.2(8). — С.421-430.
• Шеманска, Е. И.
  Производство спредов сбалансированного состава на сливочно-растительной жировой основе [Текст] / Е. И. Шеманска, И. Г. Радзиевская, В. В. Манк // Масложировой комплекс. — 2014. — № 3 (46). — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Шеманская, Е. И.
  Фосфолипидные жировые продукты функционального назначения [Текст] / Е. И. Шеманская, Н. И. Осейко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Производство спредов сбадансированного состава на сливочно-растительной жировой основе [Текст] / Е. И. Шеманский, И. Г. Радзиевская, В. В. Манк, И. В. Левчук // Масложировой комплекс. — 2015. — № 3 (50). — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Шеманська, Євгенія Іванівна
  Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів [Текст] : навч. посіб. / Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 182 с. — ISBN 978-966-612-241-7.
• Шередеко, В. М.
  Производство маргариновой продукции в Дании [Текст] : Обзор / В. М. Шередеко ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 24 с.
• Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2019. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
• Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2020. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
• Подсолнечный шрот-экономически перспективное сырье для производства пищевых белково-углеводных продуктов [Текст] / О. В. Широкорядова, А. Д. Минакова, И. В. Шульвинская и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.45-48.
• Шмидт, А. А.
  Новые линии непрерывного производства майонеза [Текст] : Обзор / А. А. Шмидт, З. А. Дудина, И. Б. Чекмарева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 36 с.
• Шмидт, Арон Анисимович
  Производство майонеза [Текст] / А. А. Шмидт, З. А. Дудина, И. Б. Чекмарева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 136 с.
• Качество маргаринов различных стран [Текст] : Обзор / А. А. Шмидт, К. Г. Савилова, И. Б. Чекмарева, И. У. Юсупова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 43 с.
• Фракційний склад білків та термостійкість молока в залежності від різних способів обробки [Текст] / Ю. О. Шурчкова, В. О. Ромоданова, О. М. Савчук, А. Є. Недбайло // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 57-59. — Бібліогр. в кінці ст.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14