• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.14 Оброблене молоко

Підтеми:

• 637.142.2 Згущене молоко, вершки, сироватка та інші молочні продукти
• 637.143 Сухе молоко. Порошкове молоко. Відновлене молоко
• 637.146 Кисломолочні продукти

Документи:

• Назаренко, Ю. В.
  Дослідження процесу зберігання ферментованих молочних згустків [Текст] / Ю. В. Назаренко // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 29-34. — Бібліогр. : с. 33-34.
• Назаренко, Ю. В.
  Удосконалена технологія сиру кисломолочного для дитячого харчування з подовженим терміном зберігання [Текст] / Ю. В. Назаренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 218-223. — Бібліогр. в кінці ст.
• Науменко, О. В.
  Пошук і властивості лактобактерій, перспективних для біотехнології [Текст] / О. В. Науменко // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 5. — С. 85-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Науменко, О. В.
  Розробка технології бактеріального концентрату "ЛТС-Н" для кисломолочного продукту тривалого зберігання [Текст] / О. В. Науменко, Н. Ф. Кігель // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 73.
• Нахапетян, Л. А.
  Молочная кислота и ее соли в пищевой промышленности [Текст] / Л. А. Нахапетян // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.64-66.
• Невмываный, С. П.
  Методы определения пробиотических микроорганизмов в ферментированных молочных продуктах [Текст] / С. П. Невмываный // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 30-32.
• Некрасов, П. О.
  Інноваційна технологія біфідовмісних комбінованих кисломолочних напоїв функціонального призначення [Текст] / П. О. Некрасов, Н. А. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — С. 49-55. — Бібліогр. : с. 55.
• Николаев, Б. Л.
  Единая температурная зависимость вязкости кисломолочных напитков и сметаны [Текст] / Б. Л. Николаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.68-70.
• Николаев, Б. Л.
  Реологические характеристики сметаны с содержанием жира 15% [Текст] / Б. Л. Николаев // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.24.
• Ніколін, І. В.
  Заквасочні культури CSK FOOD ENRICHMENT українським виробникам молочних продуктів [Текст] / І. В. Ніколін // Молокопереробка. — 2007. — № 2 (17). — С. 12-15.
• Получение нового продукта Бифибак и изучение его влияния на продукцию цитокинов [Текст] / Г. И. Новик, А. А. Самарцев, Е. Ф. Конопля, Л. Г. Борткевич // Биотехнология. — 2008. — № 1. — С.64-71.
• Новокшанова, А. Л.
  Напиток с гидролизатом сывороточных белков молока [Текст] / А. Л. Новокшанова, А. А. Абабкова, Д. В. Абрамов // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Новохатская, А.
  Высококонцентрированные экстракты молочных продуктов [Текст] / А. Новохатская // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.51.
• Объедков, К. В.
  Переработка сыворотки в Республике Беларусь [Текст] / К. В. Объедков // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 44-45.
• Однорог, М. Р.
  Застосування концентрату сироваткових білків для стабілізації структури сметани [Текст] / М. Р. Однорог, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 6-12. — Бібліогр в кінці ст.
• Оноприйко, А. В.
  Молочная лестница [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко, Е. А. Маслий // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 8-9.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 224 с.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 22 с.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 1CD.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 117 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, О. О.
  Розробка технологій комбінованих молочних продуктів [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 105.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення технології сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 30-31.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення техноогії сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С. 30-31.
• Опочинский, Г. Л.
  Производство молочного сахара [Текст] / Г. Л. Опочинский, Т. С. Бардыбахина // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 5-7.
• Комбинированные экструзионные продукты, обогащенные сухим обезжиренным молоком [Текст] / А. И. Ордокова, С. И. Хвыля, В. В. Авилов, Т. Г. Кузнецова // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 28-30.
• Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. оржов, А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Осипенко, С. Б.
  Вы еще сжигаете деньги? Энергосберегающие технологии "ТЕКМАШ" [Текст] / С. Б. Осипенко, Н. Б. Костина // Молочное дело. — 2007. — № 11 (60). — С.39-41.
• Остроумов, Л. А.
  Переработка сыворотки в низколактозные продукты [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 67-68.
• Остроумов, Л. А.
  Желе из гидролизованной сыворотки [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов, И. И. Муругова // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 61.
• Остроумова, Т. Л.
  Технология аэрированных молочных десертов [Текст] / Т. Л. Остроумова // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.46-47.
• Осьмак, Т. Г.
  Дослідження пінних характеристик молочних коктейлів з композицією натуральних стабілізаторів [Текст] / Т. Г. Осьмак, М. А. Федонюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обоснование параметров технологии производства муки из нерастворимого соевого остатка [Текст] / В. П. Павлов, С. М. Доценко, О. В. Скрипко, Р. В. Соболев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 52-53. — Библиогр. конце ст.
• Обоснование параметров технологии производства муки из нерастворимого соевого остатка [Текст] / В. П. Павлов, С. М. Доценко, О. В. Скрипко, Р. В. Соболев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 52-53.
• Бифидофукус - кисломолочный бифидумбактерин [Текст] / Ж. П. Павлова, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик и др. // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 62.
• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Нанотехнології гомогенізованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими каротиноїдними БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Д. О. Глубокий, К. С. Балабай // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 3-11. — Бібліогр.: с. 11.
• Інноваційні технології натуральних вітамінних добавок із ягід та нових видів заморожених молочно-рослинних десертів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Г. В. Носіченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 62-71. — Бібліогр.: с. 70-71.
• Функціональні оздоровчі молочні продукти з використанням вітамінних БАД із ягід імуномодедюючої дії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, А. В. Євтушенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.100.
• Панов, В. П.
  Расчетный метод определения массовой доли белка в молоке [Текст] / В. П. Панов // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.11.
• Пасько, О. В.
  Разработка технологии творожного биопродукта [Текст] / О. В. Пасько, Н. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
• Пасько, О. В.
  Активизация роста и защиты культур с пробиотическими свойствами [Текст] / О. В. Пасько // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 31-32.
• Пасько, О. В.
  Социальная значимость и экономическая эффективность технологий ферментированных продуктов [Текст] / О. В. Пасько // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 70-71.
• Резервуарный способ производства диетической сметаны [Текст] / Г. М. Паткуль, Л. А. Лыщева, Е. Ф. Дикарева, М. С. Акимова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 22.
• Пензина, О. В.
  Принципы ХАССП - гарант качества и безопасности творожных продуктов [Текст] / О. В. Пензина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 9. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Пензина, О. И.
  Технология производства творожного биопродукта с пшеничными отрубями [Текст] / О. И. Пензина, О. В. Пасько // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Перевалова, Ю. В.
  Кисломолочный низколактозный продукт [Текст] / Ю. В. Перевалова // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 60.
• Пересічний, М. І.
  Якість страв із кисломолочного сиру функціонального призначення [Текст] / М. І. Пересічний, С. М. Пересічна, М. І. Сушич. — С. 119-123. — Бібліогр. : с. 123.
• Перковец, М. В.
  Молочные продукты с инулином и олигофруктозой [Текст] / М. В. Перковец // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 64-66.
• Рынок селеносодержащей продукции Кемерова [Текст] / А. В. Пермякова, Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, М. С. Куракин // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 43-44.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16    17    18    19    20    21