• Класифікатори
• кро...

крохмаль, крахмал, Starch

Підтеми:

• крохмаль Hi-Maze 260, крахмал Hi-Maze 260
• крохмаль зерновий, крохмал зерновой
• крохмаль картопляний, крахмал картофельный
• крохмаль маісовий, крахмал маисовый
• крохмаль сухий, крахмал сухой
• крохмаль тапіоковий, крахмал тапиоковый

Документи:

• Шелепина, Н. В.
  Новые формы гороха- перспективный источник белка и крахмала [Текст] / Н. В. Шелепина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.112-113.
• Шелепина, Н. В.
  Применение горохового крохмала в производстве концентратов киселей [Текст] / Н. В. Шелепина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.18-19.
• Шорыгин, П. П.
  Химия углеводов и ее применения в промышленности [Текст] / П. П. Шорыгин. — Москва-Ленинград : Промиздат, 1926. — 230 с.
• Шпирко, Тетяна Василівна
  Розробка біотехнології переробки зернової сировини в харчові добавки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / Т. В. Шпирко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 18 с.
• Штыркова, Е. А.
  О качестве сухого крахмала [Текст] / Е. А. Штыркова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1964. — № 11. — С. 5-6.
• Штыркова, Е. А.
  Производство кукурузного крахмала на картофелекрахмало-паточных заводах [Текст] / Е. А. Штыркова // Сахарная промышленность. — 1963. — № 11. — С. 56-61.
• Штыркова, Е. А.
  О типовых технологических схемах картофелекрахмального производства [Текст] / Е. А. Штыркова, Г. М. Певзнер // Сахарная промышленность. — 1962. — № 9. — С. 52-57.
• Штыркова, Е. А.
  Производство картофельного крахмала на заводах большой мощности [Текст] : Обзор / Е. А. Штыркова ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Штыркова, Е. А.
  Растворение белков ржаной муки и выделение их из щелочно-белковой жидкости в процессе производства ржаного крахмала [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. А. Штыркова ; Е.А.Штыркова. — М., 1956. — 13с.
• Очистка картофельного крахмала на гидроциклонах [Текст] : Обзор / Е. А. Штыркова, А. И. Муханова, В. Г. Скрипицин, Ю. А. Холмянский ; ЦНИИТЭпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭпищепром, 1966. — 36 с.
• Шугай, М. О.
  Крохмаль. Нові властивості шляхом модифікації [Текст] / М. О. Шугай, Я. Ф. Жукова, С. Б. Вербицька // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 48-52. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, А. Н.
  Исследование динамики вязкости крахмала при хранении клубней картофеля [Текст] / А. Н. Шульга // Сахарная промышленность. — 1964. — № 1. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 591 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 43 с.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Шульга, О. С.
  Вплив процесу екструзії на крохмаль екструзійних картоплепродуктів [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Дослідження теплофізичних характеристик формувального розчину біодеградабельного їстівного покриття/плівки [Текст] / О. Шульга, С. Іванов, В. Листопад, О. Мазуренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 47-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шульга, С. І.
  Модифікація картопляного крохмалю хлорангідридом бензойної кислоти [Текст] / С. І. Шульга, О. С. Шульга // Український хімічний журнал. — 2023. — т. 89, № 11-12. — С. 110-119.
• Шульман, М. С.
  Механическая клейстеризация крахмала [Текст] : Труды. Вып. 10 / М. С. Шульман ; Центр. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водоч. пром-сти. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 149 с.
• Шухман, Я. Ш.
  Крахмало-паточная промышленность Украины [Текст] / Я. Ш. Шухман // Сахарная промышленность. — 1962. — № 9. — С. 50-52.
• Щедушнов, Д. Е.
  Новый стабилизированный крахмал горячего набухания [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Масла и жиры. — 2005. — № 2 (48). — С. 1-2.
• Щедушнов, Д. Е.
  Стабилизированный крахмал и стабилизатор для майонезов [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Масла и жиры. — 2005. — № 1 (47). — С. 7.
• Щербаков, И. М.
  Контроль и учет производства картофельного крахмала [Текст] : Руководство для лабораторий крахмальных заводов / И. М. Щербаков, М. Е. Бурман. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 112 с.
• Щетинин, М. П.
  Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов [Текст] / М. П. Щетинин, Л. Н. Азолкина, Н. С. Богданова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 46-49. — Библиогр. конце ст.
• Эйнгор, М. Б.
  Оптимизация условий формирования помадных конфет [Текст] / М. Б. Эйнгор, Г. П. Салихова, Е. И. Иванникова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 24-25. — Библиогр. : с. 25.
• Юдицкий, Давид Григорьевич
  Исследование процессов и сравнительная оценка аппаратуры непрерывного разваривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Д. Г. Юдицкий ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1967. — 32 с.
• Визначяення технологічних властивостей борошна з безамілозної пшениці за станом вуглеводно-амілазного комплексу [Текст] / К. Г. Юргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко, О. І. Рибалка // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 37-40. — Бібліогр.: с. 40.
• Юрченко, Е. И.
  Любанский крахмальный завод работает по новой схеме [Текст] / Е. И. Юрченко // Сахарная промышленность. — 1962. — № 9. — С. 57-59.
• Юсова, А. А.
  Влияние гидроакустического воздействия на состояние и гелеобразующую способность крахмальных суспензий [Текст] / А. А. Юсова, Н. В. Лосев, И. М. Липатова // Журнал прикладной химии. — 2015. — Т. 88, № 4. — С. 631-638. — Библиогр. в конце ст.
• Фракционирование картофельного крахмала методом электродиализа [Текст] / Д. Ш. Ягофаров, А. Ш. Закирова, А. В. Канарский, Ю. Д. Сидоров // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Яковкина, Екатерина Авинировна
  Физико-химические свойства влажного крахмала и некоторых других гидрофильных порошков [Текст] : Автореф. дис... канд. хим. наук / Е. А. Яковкина. — К., 1965. — 20 с.
• Яровенко, В. Л.
  Поточный метод брожения при производстве спирта из крахмалистого сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Л. Яровенко. — Л., 1956. — 16с.
• Яровенко, В. Л.
  Поточный метод спиртового брожения [Текст] / В. Л. Яровенко. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 128 с.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14