663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
Підтеми:
Документи:
- Тихомиров, В. Г.
Технология пивоваренного и безалкогольного производств [Текст] : Учеб. / В. Г. Тихомиров. — М. : Колос, 1999. — 448 с. — (Учебники и учеб. пособия для учащихся специальных учебных заведений). — ISBN 5-10-003187-5.
- Тихомиров, В. Г.
Водопотребление и сточные воды пивоваренной промышленности [Текст] : Обзорная информ. / В. Г. Тихомиров, Г. И. Фертман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 33 с. — (Пивоваренная и безалкогольная промышленность).
- Тихомиров, Я. В.
Применение полимерных покрытий в пивоваренной промышленности [Текст] : обзор / Я. В. Тихомиров, В. В. Сидякина, Л. В. Тихомирова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 14 с.
- Тихонов, В. Б.
Модернизация варочных цехов пивоваренных заводов [Текст] / В. Б. Тихонов // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.26-29.
- Тихонов, В. Б.
Модернизация варочных цехов пивоваренных заводов [Текст] / В. Б. Тихонов // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.20-22.
- Тищенко, Г. П.
Защитное действие нетоксичных ингибиторов коррозии [Текст] / Г. П. Тищенко, З. Г. Вихрова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 33-35.
- Тищенко, Г. П.
Защитные покрытия в пивоварении [Текст] / Г. П. Тищенко, М. В. Зинченко ; Г.П.Тищенко, М.В.Зинченко. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 128с.
- Тищенко, Геннадий Петрович
Охрана труда в пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / Г. П. Тищенко, И. Ф. Степанец. — М. : Агропромиздат, 1986. — 143 с.
- Токмачева, Нина Александровна
Новое в технологии производства солода и пива [Текст] / Н. А. Токмачева. — М. : ЦНИИПИТЭИ, 1965. — 40 с.
- Толстолуцкая, Тамара федоровна
Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 208 с.
- Толстолуцкая, Тамара Федоровна
Совершенствование технологии сушки ржаного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Ф. Толстолуцкая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 28 с.
- Томашевич, Владимир Константинович
Биохимическая характеристика процесса солодования некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. К. Томашевич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1956. — 18 с.
- Томашевич, Владимир Константинович
Биохимическая характеристика процесса солодования некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] : дис... канд. техн. наук / В. К. Томашевич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1955. — 195 с.
- Тотх, Л.
Пивоварение "а ля Zip" [Текст] / Л. Тотх // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.40-43.
- Тошнер, С.
Чешские мини - пивзаводы [Текст] / С. Тошнер // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.56-57.
- Трухманова, Н. И.
Гигиена и санитария на пивоваренных заводах и заводах безалкогольных напитков [Текст] / Н. И. Трухманова. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 47 с.
- Туляков, Е. И.
Новое зарубежное оборудование пивоваренной промышленности (по материалам выставки "Пивоиндустрия-69") [Текст] : Обзор / Е. И. Туляков, В. Г. Студилин, В. Б. Жлобинский. — М., 1970. — 59 с. — ((Мин-во машиностр. для легк. и пищ. пром-сти и бытовых приборов. ЦНИИТЭИлегпищемаш)).
- Угулава, Н. А.
Нормы водопотребления и водоотведения при производстве пива [Текст] / Н. А. Угулава, Р. Ш. Ломтатидзе, Л. А. Конжария // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.22.
- Удодов, С.
Пивний бізнес [Текст] / С. Удодов // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 8-9.
- Удодов, С. О.
Міні пивоварні рестораного типу [Текст] / С. О. Удодов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 50.
- Удодов, С. О.
Мініпивоварні рестораного типу [Текст] / С. О. Удодов // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 85.
- Улулаева, Н. А.
Нормы водопотребления и водоотведения на Батумском и Махарадзевском заводах пива и фруктовых соков [Текст] / Н. А. Улулаева, Р. Ш. Ломтатидзе // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.46.
- Урусова, Л. М.
Повышение биологической стойкости пива и безалкогольных напитков на основе изучения их дрожжевой микрофлоры [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. М. Урусова ; Л.М.Урусова; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1982. — 26с.
- Фаерштерн, Я. Д.
Современные агрегаты для варки пивного сусла [Текст] : Обзор / Я. Д. Фаерштерн, А. В. Гафурова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 53 с.
- Файше, М.
CSS - комбинированная система стабилизации пива [Текст] / М. Файше, С. Польцер // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.12-13.
- Фараджаева, Е. Д.
Образование побочных продуктов брожения при высокоплотном пивоварении [Текст] / Е. Д. Фараджаева, Н. А. Колнышенко // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.14-16.
- Федоренко, Б. Н.
Варочный цех ХХI века: осветление охмеленного сусла [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.10-12.
- Фельдман, А. И.
Оборудование пивоваренной и безалкогольной промышленности, выпускаемое в ГДР [Текст] / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1963. — 60 с.
- Фельдман, Аркадий Исаакович
Современная техника пастеризации пива [Текст] : обзор / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТИпищепром, 1972. — 32 с.
- Фельдман, Аркадий Исаакович
Современные разливочно-укупорочные автоматы пивоваренной и безалкогольной промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 59 с.
- Фертман, Г. И.
Белковые вещества пива и их влияние на качество готового продукта [Текст] / Г. И. Фертман, Ш. Б. Горинштейн. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 33 с.
- Фертман, Г. И.
Использование отходов солодовенного производства [Текст] / Г. И. Фертман, Э. А. Исакова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 28 с.
- Фертман, Г. И.
Совершенствование технологии предварительной обработки несоложеного ячменя при затирании [Текст] : Обзор / Г. И. Фертман, Г. И. Косминский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
- Фертман, Г. И.
Справочник для работников лабораторий пивоваренных заводов [Текст] / Г. И. Фертман, Л. А. Муравицкая. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 207с.
- Фертман, Г. И.
Значение состава воды для процесса затирания в пивоварении [Текст] : Обзор / Г. И. Фертман, В. Г. Тихомиров. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 39 с.
- Фесун, Любомир Васильевич
Совершенствование распределительных отношений в трудовых коллективах предприятий (на примере предприятий пивобезалкогольной отрасли Госагропрома УССР) [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / Л. В. Фесун ; Киевс. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 167 с.
- Филимонова, Т. И.
Новая технология пивоварения с использованием иммобилизованных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.24-26.
- Филимонова, Т. И.
Использование рас пивных дрожжей на российских предприятиях [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.12-13.
- Филимонова, Т. И.
Селекция пивных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.6-8.
- Херберг-Дитрих, Вольф
Извлечение пива из избыточных дрожжей [Текст] / В. Херберг-Дитрих, Е. И. Каштанова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 38-40.
- Хлыновский, А. Д.
Влияние современных способов фильтрования пива на его качество [Текст] / А. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 78-79.
- Хныкин, А. М.
Разработка и применение ускоренного способа производства высокоферментативного пивоваренного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. М. Хныкин ; А.М.Хныкин; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1979. — 28с.
- Хозиев, О. А.
Технология пивоварения [Текст] : учеб. пособие / О. А. Хозиев, А. М. Хозиев, В. Б. Цугкиева. — СПб. : Лань, 2012. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-8114-1224-2.
- Хоконова, И. Б.
Технология специального пива [Текст] / И. Б. Хоконова, А. Ч. Гетажеева // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.22-23.
- Хорунжина, С. И.
Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива [Текст] : Учеб. для вузов / С. И. Хорунжина. — М. : Колос, 1999. — 312 с. — (Учебники и учеб. пособия для студетов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-003466-1.
- Христюк, А. В.
Технология использования хмеля в пивоварении [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.46-50.
- Хрупович, С.
Деякі аспекти розвитку галузі пивоваріння в Україні [Текст] / С. Хрупович // Економiка. Фiнанси. Право. — 2002. — № 8. — С. 12-15.
- Цейс, К.
Способ и устройство для изготовления солода [Текст] / К. Цейс. — Вюцбург : ФРГ. — 27 с.
- Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 10 : Технология, биохими и контроль пива, безалкогольного производства и вторичного виноделия / Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности ; Под ред. М.Т.Денщикова; Моск. экон. админ. район, Сов нар. хоз., ЦНИИПБВП. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 167 с.
- Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 9 : Технология, биохимия и контроль пива, безалкогольного производства и вторичного виноделия / Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности ; Под ред. М.Т. Денщикова; Моск. экон. админ. район, Сов. нар.оз, ЦНИИПБВП. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 80 с.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
|
