664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Красиловец, И.
Производство высококачественных фруктовых наполнителей: оптимальный путь решения задачи [Текст] / И. Красиловец // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.40-43.
- Красінько, Вікторія Олегівна
Мікробіологія консервного виробництва [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни та виконання контрольної роботи для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / В. О. Красінько, С. М. Тетеріна. — К. : НУХТ, 2012. — 15 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
- Применение полимерных упаковочных материалов в консервной промышленности [Текст] : Обзор / Б. Я. Красная, Л. П. Зябко, Р. И. Лубина и др. ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 29 с.
- Кретинина, Л. В.
Консервированные смеси для лечебного питания [Текст] / Л. В. Кретинина, Н. А. Иванини, А. А. Подшивалкина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 79.
- Кретинина, Л. В.
Порошкообразные пищевые концентраты для лечебного питания [Текст] : Обзор / Л. В. Кретинина. — М. : ЦТИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
- Кретов, И. Т.
Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / И. Т. Кретов, В. М. Кравченко, А. Н. Остриков. — Воронеж : Воронеж. гос. ун-т, 1990. — 222 с. — ISBN 5-7455-0315-7.
- Крижанівський, С.
Консервування: надійність, якість [Текст] / С. Крижанівський // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 2(282). — С. 10-11.
- Типовой проект организации рабочих мест на линии по производству компотов из черешни, вишни, сливы [Текст] : Обзор / Р. В. Кружкова, Н. С. Тульская, С. С. Елагина, А. Г. Бондаренко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 28 с.
- Крылова, В. Б.
Ассортиментный номер при маркировке мясных и мясосодержащих консервов – гарант безопасности продукции [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
- Крылова, В. Б.
Инновационные технологии в производстве мясных, мясорастительных консервов и готовых обеденых блюд [Текст] / В. Б. Крылова, Т. В. Густова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 28-29.
- Крыницкая, А. Ю.
К вопросу об эффективности методов стадилизации капустного сока [Текст] / А. Ю. Крыницкая, Л. Д. Халиуллина, М. А. Сысоева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 1. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
- Крюсс, В. В.
Промышленная переработка плодов и овощей [Текст]. Ч. 2 / В. В. Крюсс ; пер.Пер. с англ. И.И., Адамовского М.Г. Райской. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 428 с.
- Кудрявцева, Н. Н.
Проблемы производства консервов детского питания [Текст] / Н. Н. Кудрявцева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 25-26.
- Кузнецова, Н. А.
Влияние технологической переработки и условий хранения на качество соков из дикорастущих ягод Белоруссии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. А. Кузнецова ; Н. А.Кузнецова; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса); Белорусский политехнический институт (Минск); Болгарская Народная Республика (Пловдив). Научно-исследовательский институт консервной промышленности. — О., 1974. — 30 с.
- Кузнецова, Н. А.
Использование дикорастущих плодов и ягод в консервной промышленности [Текст] : Обзор / Н. А. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 36 с.
- Кузнецова, Н. А.
Консервная промышленность в Болгарии [Текст] : Обзор / Н. А. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 39 с.
- Кузнецова, Н. А.
Пищевая ценность соков из дикорастущих ягод клюквы и черники [Текст] : Обзор / Н. А. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 32 с. — (М-во пищ. пром-сти СССР. ЦНИИТЭИпищепром).
- Кунилова, Т. М.
Анализ существующих типов оборудования и технологий сушки [Текст] / Т. М. Кунилова // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 2(140). — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
- Кунянский, Н. А.
Механизация санитарной обработки технологического оборудования консервных заводов [Текст] : Обзор / Н. А. Кунянский, А. С. Шмуклер. — М. : ЦНИИТЭИпщепром, 1973. — 28 с.
- Исследование качества, безопасности и состава биологически активных веществ моркови [Текст] / Г. А. Купин, Е. П. Викторова, В. Н. Алёшин и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 10. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
- Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура [Текст] / Г. А. Купин, В. В. Лисовой, С. Ю. Тамазова, М. А. Казимирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
- Особенности тепловой обработки пищевых продуктов в установках контактного типа [Текст] / В. И. Курдюмов, Г. В. Карпенко, А. А. Павлушин, С. А. Сутягин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 90-92. — Библиогр.: с. 91.
- Курзина, М. Н.
Международная научно-прктическая конференция "Плодоовощные консервы : технологии, оборудование, безопастность и качество" [Текст] / М. Н. Курзина // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 3. — С. 22-23.
- Куропаткина, О. В.
Разработка технологии производства пшеничных хлопьев, готовых к употреблению [Текст] / О. В. Куропаткина, А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 5-9. — Библиогр. : 9.
- Кустова, И. А.
Разработка технологии производства грушевых снеков с высокими антиоксидантными свойствами [Текст] / И. А. Кустова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 7. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
- Кутаров, Владимир Владимирович
Исследование процесса сушки гранулированного картофеля пюре на ленточной сушилке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / В. В. Кутаров ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти им. М. В. Ломоносова. — Одесса, 1980. — 21 с.
- Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник : в 3 ч. Ч. 3 : Биохимические и физико-химические основы / В. Е. Куцакова, А. В. Бараненко, Т. Е. Бурова, М. И. Кременевская. — СПб. : Гиорд, 2011. — 272 с. — ISBN 978-5-98879-136-2.
- Куцакова, В. Е.
Размораживание глазированной рыбы [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, С. А. Толкач // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.68-70.
- Кущинская, И. Н.
Пестициды в плодах, овощах и продуктах их переработки [Текст] : Обзор / И. Н. Кущинская, Л. Д. Горелик, Р. В. Кржевова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 36 с.
- Ладыжанский, И. А.
Планирование рационального использования томатов для производства томат-пасты в зависимости то их качества [Текст] : Обзор / И. А. Ладыжанский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 36 с. — 17 к.
- Ладыженский, В. М.
Механизация и автоматизация производства плодо-овощных консервов на заводах Молдавии [Текст] : Обзор / В. М. Ладыженский. — М., 1965. — 44 с.
- Ларионов, В. Г.
Основные направления использования экономических видов тары и тарных материаллов в плодоовощной и пищеконцентратной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / В. Г. Ларионов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 41 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Левківська, Тетяна Миколаївна
Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. — каф. технології консервування.
- Левківська, Тетяна Миколаївна
Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 22 с.
- Левківська, Тетяна Миколаївна
Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 176 с.
- Левківська, Т. М.
Вплив способів сушіння моркви на активність пероксидази [Текст] / Т. М. Левківська, Л. О. Косоголова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 33.
- Левочкина, Л. В.
Особенности технологии замороженных фаршированных овощных полуфабрикатов [Текст] / Л. В. Левочкина, С. Д. Божко // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 1. — С. 8-10.
- Исследование влияния плазмы СВЧ - разряда на асептику упаковочной тары [Текст] / М. Т. Левшенко, В. П. Филиппович, А. В. Прокопннко, К. Д. Смирнов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 13-16. — Бібліогр. : с. 16.
- Лезеке, Гарри В.
Сушка и обезвоживание пищевых продуктов [Текст] / Гарри В. Лезеке ; пер.Пер. с англ. под ред. М.В. Лыкова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 246 с.
- Лемаринье, К. П.
Асептическое консервирование пищевых продуктов [Текст] / К. П. Лемаринье. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 48 с.
- Лемаринье, К. П.
Применение асептического консервирования для повышения качества полуфабрикатов [Текст] / К. П. Лемаринье. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 104 с. — (Качество. Ассортимент).
- Лемаринье, К. П.
Производство консервов и полуфабрикатов на поточных мехнизированных линиях [Текст] / К. П. Лемаринье. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 64 с.
- Ливантов, В. И.
Некоторые вопросы совершенствования материального стимулирования труда инженерно-технических работников консервных предприятий [Текст] : Обзор / В. И. Ливантов, Р. А. Маркова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 28 с.
- Защита от коррозии железобетонных конструкций консервных заводов [Текст] / Ю. В. Лисицын, А. И. Минас, В. П. Каверзин, В. А. Литвинова. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 126 с.
- Лобанов, В. Г.
Общность функциональных свойств белков масличных семян при ферментативной и термической модификации [Текст] / В. Г. Лобанов, И. В. Шульвинская, Е. В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.8-12.
- Лобанов, В. Г.
Жирнокислотный состав СО 2-экстрактов лекарственных растений [Текст] / В. Г. Лобанов, А. С. Щубко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.23-24.
- Лозовський, Анатолій Петрович
Основи технологічного проектування промислових підприємств переробних галузей [Текст] : навч. посібник / А. П. Лозовський, О. М. Іванов, Т. В. Самойленко. — Суми : Університетська книга, 2016. — 320 с. — ISBN 978-966-680-723-9.
- Локшин, Я. Ю.
Машины для мойки стеклянной консервной тары [Текст] / Я. Ю. Локшин, Н. П. Буштян. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 79 с.
- Локшин, Я. Ю.
Новые виды упаковок для плодоовощных соков [Текст] / Я. Ю. Локшин, Я. Г. Муравин, Ф. И. Шубич. — М. : ЦНТИпищепром, 1965. — 24 с.
- Ломачинский, В. А.
Организация исследований во ВНИИКОП по фундаментальным проблемам консервирования [Текст] / В. А. Ломачинский // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 3. — С. 2-3.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
|
