663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Кишковский, З. Н.
Исследование процессов термической обработки вин с целью установления и обоснования рациональных режимов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / З. Н. Кишковский ; МТИПП. — М., 1966. — 44 с.
- Кишковский, З. Н.
Влияние продуктов меланоидинообразования на качество вин [Текст] / З. Н. Кишковский. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 31 с.
- Кишковский, З. Н.
Химия вина [Текст] : Учеб. / З. Н. Кишковский, И. М. Скурихин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1988. — 254 с. — ISBN 5-10-000130-5.
- Кіян, О.
Дегустатором повинен бути кожний винороб [Текст] / О. Кіян // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 9-10.
- Кіян, О.
Нам не зашкодить чарочка вина [Текст] / О. Кіян // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 6-8.
- Клейн, А. А.
Усовершенствование оборудования для обработки шампанизированного вина холодом при производстве советского шампанского бутылочным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / А. А. Клейн ; КТИПП. — К., 1983. — 22 с.
- Клейн, Аркадий Александрович
Усовершенствование оборудования для обработки шампанизированного вина холодом при производстве советского шампанского бутылочным способом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Клейн ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 197с.
- Клепайло, А.
К Голицину в поисках истины о вине [Текст] / А. Клепайло // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 11-14.
- Клепайло, А.
Тайна вина: 180 лет разгадки [Текст] / А. Клепайло // Виноград. Вино. — 2009. — № 2. — С. 26-27.
- Клепайло, Анна
Гости просили: "Приглашайте еще!" [Текст] : [X Международная конф."Современные достижения в виноградарстве и виноделии", 12-14 апр. 2011 г.] / А. Клепайло // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 28-29.
- Клепайло, Анна
Осенние воспоминания об ароматах жаркого лета [Текст] : [ конкурс дегустаторов "Жемчужина Магарача-2011", 19-20 июля 2011 г., г. Ялта] / А. Клепайло // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 34-36.
- Клепайло, Г.
Альмінський, красень та інші: шлях до ідеалу [Текст] / Г. Клепайло // Виноград. Вино. — 2007. — № 3. — С. 20-21.
- Кобзар, В. І.
Особливості виноградного куща [Текст] / В. І. Кобзар // Виноград. Вино. — 2009. — № 6. — С. 4-5.
- Ковалев, Н. Н.
Технология игристых вин [Текст] / Н. Н. Ковалев. — К. : Преса України, 2007. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-8373-79-4.
- Ковалев, Николай Николаевич
Усовершенствование технологии игристых вин с использованием дисперсных минералов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. Н. Ковалев ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. — К., 2000. — 197 с.
- Ковалев, Николай Николаевич
Дисперсные минералы в виноделии [Текст] / Н. Н. Ковалев. — К. : Преса України, 2006. — 142 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8373-31-6.
- Ковалевський, К.
Просвітлення сусла й виноматеріалів [Текст] / К. Ковалевський, О. Шанін // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 25-26.
- Ковальов, Микола Миколайович
Удосконалення технології ігристих вин з використінням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. М. Ковальов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 19 с.
- Ковальов, М. М.
Вплив технологічних обробок мінералами та фізико-хімічні властивості купажів і шампанського [Текст] / М. М. Ковальов, Н. Я. Гречко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.83-86.
- Оптимізація процесу шампанізації вина в присутності агрегативно-стійких дисперсних мінералів [Текст] / М. М. Ковальов, В. Г. Сумневич, М. М. Гавриленко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 67-69.
- Ковач, В.
Розателло : Возвращение Эпохи великого стиля [Текст] / В. Ковач // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 1. — С. 81.
- Ковтун, М. А.
Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / М. А. Ковтун ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1975. — 22 с.
- Коган, Анатолий
У виноделия Украины - блестящее будущее! [Текст] / А. Коган // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 48.
- Кожевнікова, Є. Г.
Про хересування європейських та гібридних виноматеріалів [Текст] / Є. Г. Кожевнікова // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 61-63.
- Козаченко, Лілія Анатоліївна
Управління формуванням капіталу виноробних підприємств [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. А. Козаченко. — Сімф., 2008. — 20 с.
- Козловский, Ю. В.
Исследование и разработка методов и средств автоматизации процесса непрерывного брожения виноградного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 / Ю. В. Козловский ; Ю. В.Козловский ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — К., 1973. — 23 с.
- Козуб, Г. И.
Исследование процесса хересования виноматериалов в поточных установках различной конструкции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 366 / Г. И. Козуб ; Г. И.Козуб ; Одесский технол. ин-т пищевой промышленности (Одесса). — О., 1972. — 28 с.
- Колеснов, А.Ю.. Филиппова Р.Л.
Идентификация и оценка качества вин. Ферментативный анализ этилового спирта, глицерина, лимонной и L-яблочной кислот [Текст] / А.Ю.. Филиппова Р.Л. Колеснов, Е. М. Володина // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.44-46.
- Колосов, Станіслав Анатолійович
Розробка технології виробництва ігристих вин з підвищеними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. А. Колосов ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2005. — 18 с. — З дис. можна ознайомитися в бібліотеці Нац. ін-т винограду і вина "Магарач".
- Комаренко, Мария
АМКУ представил результаты органолептической экспертизы вина [Текст] : [пресс-конф., 5 окт. 2011 г., г. Киев] / М. Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 11.
- Комаренко, Мария
Киевская презентация вин из Болграда [Текст] : [бизнес-форум, 4 нояб. 2011 г., г. Киев] / М. Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 9.
- Комаренко, Мария
Коблево: европейские перспективы [Текст] / М. Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 17-19.
- Комаренко, Мария
Корпорация "Николаевсадвинпром" провела научно-практическую конференцию [Текст] : [конф., 8 нояб. 2011 г., г. Николаев] / М. Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 8.
- Пищевые синтетические красители в винах (их выявление) [Текст] / С. М. Комиссарчик, Г. г. Няникова, Л. А. Карцова, А. В. Алексеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 20-21.
- Кондо, Г. Ф.
Химический анализ винограда и вина [Текст] / Г. Ф. Кондо, В. А. Берг. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 47 с.
- Конева, Екатерина
Винорус. Винотех 2012 [Текст] : равнение на инновации / Е. Конева, Н. Ящук // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 16-19.
- Коньяри, Янош
Вино - показатель сплочения нации [Текст] / Я. Коньяри // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 22-23.
- Корохов, В. Г.
Исследование шнековых прессов для переработки яблок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. Г. Корохов ; Севастоп. приборостр. ин-т (Севастополь). — К., 1974. — 22 с.
- Кортнев, А. В.
Применение ультразвука для осаждения винного камня [Текст] / А. В. Кортнев, Р. В. Протопопов, Г. Г. Еременко // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 4-8.
- Кортнев, А. В.
Применение ультразвука для осветления вин [Текст] / А. В. Кортнев, Р. В. Протопопов, Г. Г. Еременко // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 13-15.
- Косолапова, И. А.
Новые альтернативы классическим технологиям в виноделии [Текст] / И. А. Косолапова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 4-5.
- Костенко, Виктор
Государство будет компенсировать производителям больше затрат, - Виктор Костенко, начальник отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия МинАПП Украины [Текст] / В. Костенко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 14-15.
- Костик, М. А.
Новые сорта винограда для производство красных вин [Текст] / М. А. Костик // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 5. — С. 41-42.
- Косюра, В. Т.
Как защитить виноградное вино ? [Текст] / В. Т. Косюра // ВиноГрад. — 2010. — № 10 (33). — С.58-75.
- Косюра, В. Т.
Основы виноделия [Текст] : Учеб. пособие / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. — М. : ДеЛи принт, 2004. — 440 с. — ISBN 5-94343-062-8.
- Котте, Аннабель
Легкие ароматные красные вина - секрет в синергии [Текст] / А. Котте, Д. Петеголи, С. Фово // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 52-54.
- Кочетов, В. С.
Исследование динамических и гидравлических параметров гидромоторов-счетчиков объема вина с кольцевым поршнем [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. С. Кочетов ; В. С.Кочетов; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1975. — 32 с.
- Кочиашвили, И. Т.
Интенсификация биологических процессов при производстве шампанского усовершенствованием конструкции аппарата непрерывной шампанизации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / И. Т. Кочиашвили ; И. Т.Кочиашвили; Государственный комитет сельскохозяйственного производства Грузинской ССР (Тбилиси). Грузинский научно исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1985. — 24 с.
- Кравченко, Л. В.
Ускоренное выращивание саженцев винограда на глауконите [Текст] / Л. В. Кравченко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 5. — С. 21-23.
- Краль, Моритц
Дрожжи делают свое дело. Ароматические вещества в яблочном вине [Текст] / М. Краль // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 4 (148). — С. 5-7.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
|
