• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

Підтеми:

• 663.41 Види пива
• 663.42 Сировина для пива
• 663.43 Приготування солоду. Солодопророщення
• 663.44 Виробництво сусла і пива
• 663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка
• 663.46 Консервування та інші види обробки
• 663.47 Виробництво окремих сортів пива
• 663.48 Відходи і побічні продукти пивоварного виробництва

Документи:

• Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 9 : Технология, биохимия и контроль пива, безалкогольного производства и вторичного виноделия / Центральный научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности ; Под ред. М.Т. Денщикова; Моск. экон. админ. район, Сов. нар.оз, ЦНИИПБВП. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 80 с.
• Центральный, научно-исследовательский институт пивоваренной
  Труды [Текст]. Вып. 11 / н. и. Центральный, и. в. безалкогольной ; Под ред. М.Т. Денщикова; Гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР, ЦНИИПБВП. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 148 с.
• ЦНИИ пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 10 : Технология. биохимия и контроль пива и безалкогольных напитков / ЦНИИ пивоваренной, безалкогольной и винной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1963. — 165 с.
• Цыганков, Петр Семенович
  Методика расчета расхода холода по пивоваренному заводу [Текст] / П. С. Цыганков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К. : КТИПП, 1956. — 21 с.
• Чагайда, А. О.
  Особливості кондиціонування повітря для пророщування солоду в зимовий час [Текст] / А. О. Чагайда, О. О. Бойко // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 69-71. — Бібліогр.: с. 71.
• Чеботаренко, Н. М.
  Исследование некоторых физических свойств продуктов и полупродуктов пивоваренного производства [Текст] : Дис... канд. техн. наук / Н. М. Чеботаренко ; Н.М.Чеботаренко. — Л., 1958. — 200 с.
• Чеботаренко, Н. М.
  Исследование некоторых физических свойств полупродуктов и продуктов пивоваренного производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Н. М. Чеботаренко ; Н.М.Чеботаренко. — Л., 1958. — 19с.
• Чепелюк, О.
  Моделювання процесу осаджування в комбінованому сусловарильному апараті [Текст] / О. Чепелюк // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 26-28.
• Чепелюк, О.
  Комбінований сусловарильний апарат [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 27-29.
• Чепелюк, О.
  Мінi-пивоварні [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2001. — № 11. — С. 29.
• Чепелюк, О.
  Прояснення пивного сусла [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 23-25.
• Дослідження фізичних і теплофізичних характеристик сусла пивного неохмеленого [Текст] / О. М. Чепелюк, В. М. Таран, С. О. Удодов, Л. П. Ткач // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 29-30.
• Чепелюк, О. М.
  Опис процесу теплообміну критеріальними рівняннями при приготуванні пивного затору [Текст] / О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, В. М. Таран // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 119.
• Чернова, А. И.
  Сырье и вспомогательные материалы для пивобезалкогольной отрасли [Текст] / А. И. Чернова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.46.
• Применение электрохимически активированных растворов в пивоварении [Текст] / Е. В. Чернова, А. М. Гернет, Л. Н. Шабурова, А. А. Кочеткова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.30-31.
• Чернова, Е. В.
  Критерии оценки качества пива [Текст] / Е. В. Чернова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.2-5.
• Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива [Текст] / О. Н. Чечина, А. В. Зимичев, Ж. К. Надирова и др. // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.48.
• Чечина, О. Н.
  Перспективы утилизации пивной дробины [Текст] / О. Н. Чечина, А. В. Зюзина, А. В. Зимичев // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.17-19.
• Чукмасова, М. А.
  Современная технология пиоварения в СССР и за рубежом [Текст] / М. А. Чукмасова, А. Е. Асланова. — 14 с. — (Обмен передовым техническим опытом).
• Чукмасова, М. А.
  Производство пива [Текст] / М. А. Чукмасова, Н. М. Лазарев. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 135 с.
• Чукмасова, М. А.
  Технология пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. / М. А. Чукмасова, В. В. Рудольф. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 503 с.
• Чукмасова, М. А.
  Технология пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учебник / М. А. Чукмасова, В. В. Рудольф. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 503 с.
• Чукмасова, М. А.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] / М. А. Чукмасова, Я. Ф. Шкоп. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 255 с.
• Чукмасова, М. А.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] / М. А. Чукмасова, Я. Ф. Шкоп. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 333 с.
• Шабурова, Г. В.
  Фракции белка пивоваренного ячменя [Текст] / Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.18.
• Белковый комплекс экструдированного ячменя [Текст] / Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, В. П. Чистяков, В. В. Новиков // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.12.
• Шакин, И. А.
  Кукурузно-солодовый экстракт [Текст] / И. А. Шакин, Ф. Ф. Якубович. — М., 1963. — 23 с.
• Швец, Виктор Николаевич
  Изыскание оптимальных условий приготовления красящего солода [Текст] : Дис... канд. техн. наук / В. Н. Швец ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1964. — 137 с.
• Швец, Виктор Николаевич
  Изыскание оптимальных условий приготовления красящего солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Н. Швец. — К., 1965. — 22 с.
• Повітряна сушарка на основі замкнутих енергоматеріальних контурів [Текст] / О. Ю. Шевченко, О. І. Степанець, С. А. Бут, В. С. Костюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 128-137. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шипотилова, И. Н.
  Солодовый экстракт для производства пива [Текст] / И. Н. Шипотилова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 34-35.
• Шишков, Ю. И.
  Увеличение физиолого-биохимической активности посевных дрожжей [Текст] / Ю. И. Шишков, С. А. Плахов // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.14-19.
• Шиян, Петро Леонідович
  Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
• Шкоп, Я. Ф.
  Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных работ в посудных цехах и экспедициях [Текст] : Обзор / Я. Ф. Шкоп. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1963. — 24 с.
• Шкоп, Я. Ф.
  Механизация основных производственных процессов на солодовенных и пиво-безалкогольных заводах [Текст] : Лекция для повышения технических знаний / Я. Ф. Шкоп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 80 с.
• Шкоп, Я. Ф.
  Пневматическая ящечная солодовня типа "передвижная грядка" [Текст] / Я. Ф. Шкоп, К. В. Полянский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 18 с.
• Шкоп, Я. Ф.
  Оборудование солодовенного производства [Текст] / Я. Ф. Шкоп, А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1963. — 30 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Влияние углекислого газа и воздуха на качество пива и методы их определения [Текст] / Л. Г. Шмидт. — М., 1966. — 52 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Горькие вещества хмеля и методы их анализа [Текст] / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 64 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Качество солода и пива и мероприятия по его улучшению [Текст] : Обзор / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Шмидт, Л. Г.
  Совершенствование технологии и улучшение качества солода и пива [Текст] : Обзор. информ. / Л. Г. Шмидт. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 51 с. — (Пивоваренная и безалкогольная ролмышленность).
• Шмидт, Л. Г.
  Значение высших спиртов для аромата и вкуса пива и газохроматографический метод их определения [Текст] : Обзор / Л. Г. Шмидт, Т. П. Рыжова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 32 с.
• Эпштейн, В. А.
  Изготовление алюминевых бочек для пива [Текст] : Обзор / В. А. Эпштейн, Б. А. Залманов, Е. Х. Кизлер. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 15 с.
• Юров, Г. В.
  Автоматизация учета тары и готовой продукции на предприятиях пиво-безалкогольной промышленности [Текст] / Г. В. Юров, А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 28 с.
• Якубович, Ф. Ф.
  Производство хлебного кваса [Текст] / Ф. Ф. Якубович. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 92 с. — (Библиотека молодого рабочего).
• Якубович, Ф. Ф.
  Производство диетического солодово-кукурузного экстракта [Текст] / Ф. Ф. Якубович, И. А. Шакин. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 95 с.
• Якушева, В. А.
  Разработка технологии сиропа из кукурузной крупы для пивоварения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Якушева ; В.А.Якушева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1981. — 25 с.
• Яни, А.
  Специальная фильтрация пива вместо пастеризации - хороший выбор для пивоварен [Текст] / А. Яни // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.30-41.
• Яриш, П.
  Пивобезалкогольна галузь і СОТ [Текст] / П. Яриш // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 3-5.
• Ярмолюк, А.
  Высокотехнологичность, эргономичность, доступность. Три главных критерия, характеризующие оборудование Potravinarske strojarne Svidnik [Текст] / А. Ярмолюк // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — C.44-48.

6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16