• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.3 Сир та сироварство

Підтеми:

• 637.33 Процеси сироваріння
• 637.34 Побічні продукти сироварства
• 637.35 Сорти та форми сиру
• 637.38 Замінники сиру

Документи:

• Проектирование рецептур творожно-растительных кулинарных изделий [Текст] / Н. С. Родионова, Т. В. Алексеева, М. И. Корыстин, А. Г. Саблин // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Рожкова, Т. В.
  Оборудование для производства творога [Текст] / Т. В. Рожкова // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 29-31.
• Роздов, И. А.
  Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке [Текст] / И. А. Роздов, Е. А. Большакова Е. А. Орлова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 33-34.
• Роздов, И. А.
  Аспекты хранения сыров в модифицированной атмосфере и под вакуумом [Текст] / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 30-31.
• Роздов, И. А.
  Способы увеличения сроков хранения сыров [Текст] / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — С. 20-23.
• Роздова, В. Ф.
  Растительные белки в составе плавленых сырных продуктов [Текст] / В. Ф. Роздова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
• Роздова, В. Ф.
  Пищевые добавки с антиокислительным действием для увеличения сроков годности плавленых сыров [Текст] / В. Ф. Роздова, Т. А. Кулаков, Н. Н. Ожгихина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 20-22.
• Роздова, В. Ф.
  Новые разработки в технологии плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / В. Ф. Роздова, Н. Ю. Соколова, Т. Н. Коновалова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 32-33.
• Романюк, А. Н.
  Эра нарезки и упаковки [Текст] / А. Н. Романюк // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 44-45.
• Ромоданова, В. О.
  Пастоподібні продукти на основі кисломолочного сиру [Текст] / В. О. Ромоданова, Г. П. Дмитровська, О. В. Прендзевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 32-33.
• Використання ячмінно-солодового екстракту у виробництві кисломолочних сиркових десертів [Текст] / В. О. Ромоданова, В. А. Домарецкий, Н. Я. Гречко, А. В. Міронова // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 128-131.
• Стабілізаційні системи у виробництві молочних продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей, Г. П. Фещенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 47.
• Рощупкина, Н.
  Производство сырного продукта с низкой температурой второго нагревания [Текст] / Н. Рощупкина // Молочная промышленность. — 2007. — № 5. — С. 76.
• Рощупкина, Н.
  Производство сырного продукта с низкой температурой второго нагревания (типа "Голландский") [Текст] / Н. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 3. — С. 53.
• Рощупкина, Н. В.
  Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева, Т. В. Пономарь // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 68.
• Рощупкина, Н. В.
  Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева, Т. В. Пономарь // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 39.
• Рощупкина, Н. В.
  Инновационные технологии в производстве ЗМЖ [Текст] / Н. В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 33.
• Рудавська, Г. Б.
  Актуальна добавка - Цикорлакт [Текст] / Г. Б. Рудавська, Н. С. Метельська, Б. О. Голуб // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 7 (16). — С. 38-40.
• Русских, В. М.
  Испытания установки прессования творожного сгустка [Текст] / В. М. Русских // Переработка молока. — 2011. — № 1 (135). — С. 42-44.
• Русских, В. М.
  Технологические комплекты автоматизированного оборудования для выработки традиционных отечественных сыров [Текст] / В. М. Русских // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 28-29.
• Русских, В. М.
  Организация работы автоматизированной линии типа А-ТЛ [Текст] / В. М. Русских // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 54-55.
• Русских, В. М.
  Принцип действия установки прессования творожного сгустка [Текст] / В. М. Русских // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 36-37.
• Русских, В. М.
  Отечественный горизонтальный сыроизготовитель [Текст] / В. М. Русских, Л. К. Шнейдер, М. Ю. Сорокин // Молочная промышленность. — 2007. — № 5. — С. 84-86.
• Рыбалова, Т. И.
  Американские артизанские сыры [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 46-48.
• Рыбалова, Т. И.
  Беларусь сыродельная [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 13-15.
• Рыбалова, Т. И.
  Король сыров: великий и прекрасный "Пармезан" [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 16-19.
• Рыбалова, Т. И.
  Мировой рынок сыров [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 4-5.
• Рыбалова, Т. И.
  Моцареллизация всей страны [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 7-13.
• Рыбалова, Т. И.
  Новозеландские сыры: лакомство с края земли [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 14-17.
• Рыбалова, Т. И.
  Производство козьих сыров в мире и России [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С. 14-18.
• Рыбалова, Т. И.
  Российский рынок сыров и ВТО [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 8-9.
• Рыбалова, Т. И.
  Российский рынок сыров в 2010 г. Заграница опять "помогла". [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 10-12.
• Рыбалова, Т. И.
  Рынок сыров Европейского союза [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 10-12.
• Рыбалова, Т. И.
  Рынок сыров США. Пока не догнать, не перегнать [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 40-43.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыр прославленный, полезный, вкусный, плавленый [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 4-9.
• Рыбалова, Т. И.
  Сырные предпочтения россиян [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 2. — С. 20-22.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыроделие Ирландии [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 40-42.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыроделие России : профиль отрасли [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 4-6.
• Рыбалова, Т. И.
  Торговые марки на российском рынке сыра [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 4-8.
• Рыбалова, Т. И.
  Фермерские сыры:недооцененный в России бизнес [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 1. — С. 12-15.
• Рыбалова, Т. И.
  2008 год; отечественное призводство сыров падает, потребление растет [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 6. — С. 7-9.
• Рыбалова, Т. И.
  Взгляд сквозь дырку сыра [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2008. — № 6. — С. 14-15.
• Рыбалова, Т. И.
  Российские сыроделы пока "не заметили" сокращения украинского импорта [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 4. — С. 12-13.
• Рыбалова, Т. И.
  Сыры, которые мы теперь выбираем [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 6. — С. 5-6.
• Рыбплова, Т. И.
  Произнося слово "сыр", россияне уже не улыбаются [Текст] / Т. И. Рыбплова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 8-9.
• Сабусс, М.
  Новые возможности с решениями ДСМ для швейцарских сыров [Текст] / М. Сабусс, Г. Ховен, В. Маяускайте // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 3. — С. 24-25.
• Савельев, А. А.
  Интенсификация процессов формования и прессования сыра [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 45-47.
• Савельев, А. А.
  Производство сыра "Чеддер" [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 6. — С. 32-33.
• Савельев, А. А.
  Самопрессующиеся сыры- реальность нашего времени [Текст] / А. А. Савельев // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С. 23-24.
• Савельев, А. А.
  Сыродельное оборудование завода "Молмаш" [Текст] / А. А. Савельев, М. В. Каверин // Молочная промышленность. — 2004. — № 4. — С. 1.

8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18   19    20    21    22    23    24