• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.2 Вино. Виноробство. Енологія

Підтеми:

• 663.21 Вина загалом. Вина за походженням
• 663.23 Замінники вин
• 663.24 Продукти з вина
• 663.25 Виноробство
• 663.26 Використання відходів виноробства

Документи:

• Литовченко, О. М.
  Чому ж плодово-ягідне аиноробство України і досі на узбіччі? Що стримує його розвиток ? [Текст] / О. М. Литовченко // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 7-9. — С. 8-10.
• Лифарь, Г.
  Дрожжи Zymaflore - новейшая розработка французских специалистов в области виноделия [Текст] / Г. Лифарь // ВиноГрад. — 2010. — № 4 (27). — С.57-58.
• Личев, В. И.
  Совершенствование технологии созревания коньячного спирта в НРБ [Текст] : Обзор. информ. Вып. 3 / В. И. Личев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 40 с. — (Винодельческая промышленность).
• Літвінова, Інна Олександрівна
  Подовження строків зберігання напівфабрикатів та ковбас з використанням поліфенольних сполук з виноградного насіння [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / І. О. Літвінова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2016. — 20 с.
• Лобовко, В.
  Качество - основа натурального виноделия [Текст] / В. Лобовко // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С.28-32.
• Лобовко, В.
  Массандра представила лучшие вина [Текст] / В. Лобовко // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С. 24-26.
• Лобовко, Валерий
  В Торгово-промышленной палате одобрили предложениния корпорации "Укрвинпром" [Текст] : [заседание Ком. предприниматей АПК, 20 окт. 2011 г., г. Киев] / В. Лобовко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 10.
• Лобовко, Валерий
  Представители ЕС признали историческое наследие и культурные традиции украинского виноделия [Текст] / В. Лобовко // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 12-14.
• Лобовко, Виктория
  Винная истина: фестиваль вина Wine Fest [Текст] : [фестиваль, 8-10 нояб. 2011 г., г. Киев] / В. Лобовко // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — C. 16,18, 20.
• Ломакин, В. Ф.
  Ускоренный метод определения динамических характеристик тепловых объектов автоматизайии [Текст] / В. Ф. Ломакин // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 11-13.
• Ломакин, В. Ф.
  Автоматизация линий переработки винограда [Текст] : Обзор / В. Ф. Ломакин, Н. С. Тохмахчи. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 28 с.
• Ломакін, В. П.
  Про двопозиційне регулювання температури пастерізації вина в апараті ЗІІ-ЕВ [Текст] / В. П. Ломакін // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 57-59.
• Важность проницаемости кислорода при выдержке вина в бутылках с использованием различных укупоривающих средств [Текст] / П. Лопес, С. Сосье, П. Тейседр, И. Глори // ВиноГрад. — 2010. — № 3 (26). — С.56-61.
• Луканін, О. С.
  Продукти переробки дуба, або ефект "нової бочки" при витримці вин та коньячних спиртів [Текст] / О. С. Луканін, О. М. Сидоренко, К. Ф. Феодосіді // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 100-103.
• Производство шампанского "Прасковейское" [Текст] / П. П. Любченков, Н. А. Любченкова, Б. Г. Пахунов, В. Б. Пахунов // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 14-15.
• Любченков, П. П.
  Особенности регулирования температурного режима акратофора при производстве шампанского периодическим методом [Текст] / П. П. Любченков, Н. П. Рябченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.84-86.
• Лялин, Л. М.
  Основы виноделия [Текст] / Л. М. Лялин. — Петроград : Мысль, 1923. — 128 с.
• Лянний, О. Д.
  Сто років на службі вітчизняного виноградарства і виноробства [Текст] / О. Д. Лянний // Виноград. Вино. — 2004. — № 6. — С.4-6.
• Магомедов, З. Б.
  Технология изготовления виноматериалов для игристых вын [Текст] / З. Б. Магомедов, М. К. Караев, А. А. Алиумаров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С. 26-29.
• Магомедов, Н. М.
  Оптимизация технологической схемы непрерывной шампанизации на Ростовском комбинате шампанских вин [Текст] / Н. М. Магомедов, В. М. Жиров, О. П. Преснякова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.22-23.
• Исследование схемы шампанизации вина в спаренных бродильных аппаратах [Текст] / Н. М. Магомедов, В. М. Жиров, Р. Н. Хисамов, О. П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 20-21.
• Магомедов, Н. М.
  Автоматизация технологического процесса непрерывной шампанизации с использованием средств промышленной автоматики [Текст] / Н. М. Магомедов, М. В. Жиров, В. М. Жиров // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С. 28-29.
• Мазалова, Л.
  Сенкорная оценка специализированных жиров [Текст] / Л. Мазалова // Кондитерское производство. — 2007. — № 6. — С. 26.
• Мазур, П.
  Турботи і досягнення кримсьеого виноградаря [Текст] / П. Мазур // Виноград. Вино. — 2007. — № 6. — С. 14-15.
• Мазур, П. О.
  Запитуйте-відповідаємо [Текст] / П. О. Мазур // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 20-21.
• Мазур, П. О.
  На винограднику Володимира Логвинова [Текст] / П. О. Мазур // Виноград. Вино. — 2007. — № 3. — С. 12-13.
• Мазур, П. О.
  Сорти винограду селекції Андрія Кондрацького [Текст] / П. О. Мазур // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 22-23.
• Майер-Оберплан, М.
  Осветление и стабилизация вина, шампанского и сладкого сока [Текст] : Пер. с нем. / М. Майер-Оберплан ; Под ред. Н.К.Могилянского. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 188 с.
• Макагонов, Андрей Юрьевич
  Совершенствование технологии и оборудования для производства красных вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. Ю. Макагонов ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 22 с.
• Макаров, А. С.
  Эффективные схемы подкисления виноматериалов [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Перспективные сортв винограда западноевропейской эколого-географической группы для производства красных и розовых вин [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, В. А. Волынкин и др. // ВиноГрад. — 2011. — № 11-12. — С. 56-61. — Библиогр.: с. 61.
• Пути расширения сырьевой базы для производства шампанского Украины и вин игристых [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, И. П. Лутков и др. // ВиноГрад. — 2011. — № 4 (38). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Способы приготовления виноматериалов для красных игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, Д. В. Ермолин и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 55-56. — Библиогр.: с. 56.
• Макаров, А.
  Концентрація цукрів [Текст] / А. Макаров, К. Іванченко // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 3(307). — С. 21.
• Макаров, А. С.
  Влияние обработки сусла на пенистые свойства виноматеиалов для производства шампанских и игристых вин [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин // ВиноГрад. — 2010. — № 11 (34). — С. 68-70.
• Макаров, А. С.
  Оклейка виноматериалов рыбьим клеем и желатином [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С.54-56.
• Динамика массовых концентраций фенольных веществ в зависимости от повышения выхода сусла из 1 т винограда [Текст] / А. С. Макаров, Д. В. Ермолин, Г. П. Зайцев, А. П. Мацко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.47-50.
• Малахов, А. А.
  Регулирование качества игристых вин структурно разрушенным автолизатом дрожжей [Текст] / А. А. Малахов, И. А. Набережных // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С. 57-59.
• Виноградарство і виноробство (на фермерських господарствах, малих підприємствах і в домашніх умовах) [Текст] : Навч. посіб. / Ф. Малик, В. О. Домарецький, В. М. Ісаєнко, О. С. Луканін ; М-во освіти України, Ін-т сист. дослід. освіти, Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1995. — 304 с. — ISBN 5-7763-1841-6.
• Малтабар, В. М.
  Технология коньяка [Текст] / В. М. Малтабар, Л. О. Нутов, Г. И. Фертман. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 240 с.
• Мамай, О. І.
  Хімічний і технологічний контроль виноробства [Текст] : Навч. посіб. / О. І. Мамай, Г. Ф. Сльозко, О. В. Стоянова. — К. : Інкос, 2004. — 224 с. — (Сер. Харчова промисловість). — ISBN 966-8347-06-4.
• Мамедова, А. Р.
  Совершенствование установки для термической обработки соков и вин [Текст] / А. Р. Мамедова, Х. К. Фаталиев // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 14-15.
• Маринченко, В. О.
  Хімiя та біотехнологія вина [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв та виноробство" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. О. Маринченко, М. В. Білько ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 16 с. — каф.біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Маркосов, В. А.
  Фенольные соединения в ягоде при разных условиях выращивания винограда [Текст] / В. А. Маркосов, Н. М. Агеева, Р. В. Габлия // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 24-25.
• Маркосов, В. А.
  Гистамин и его природа в виноградных винах [Текст] / В. А. Маркосов, Н. М. Агеева, Р. А. Ханферян // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 18-19.
• Маркосов, В.А.. Агеева Н.М.
  Процианидины красных вин Краснодарского края и Абхазии [Текст] / В.А.. Агеева Н.М. Маркосов, Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 18-19.
• Мартаков, А. А.
  Ферментация малины [Текст] / А. А. Мартаков, Р. Г. Банкожитенко, В. М. Усов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №5. — С. 3-4.
• Мартіросова, Т.
  Винний оцет відбілює зуби ? [Текст] / Т. Мартіросова // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 30.
• Мартыненко, Э. Я.
  Безотходная переработка дрожжевых осадков и вина [Текст] / Э. Я. Мартыненко, В. Н. Спартесный // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.50-51.
• Марченко, Г. С.
  Применение сернистой кислоты в виноделии [Текст] / Г. С. Марченко. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 67 с.

8    9    10    11    12    13    14    15    16    17    18   19    20    21    22    23    24    25    26    27    28