• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Сухих, Т. Н.
  Фруктовые ингредиенты для кондитерских изделий [Текст] / Т. Н. Сухих // Кондитерское производство. — 2007. — № 3. — С. 16-17.
• Суховий, Денис
  Красота слоеных изделий таится в их качестве [Текст] / Д. Суховий // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 7 (50). — С. 24-25.
• Сухой, Л. А.
  Механизация концевых участков линий кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 22-23.
• Сухой, Л. А.
  Исследование ориентирующе-питающих устройств для штучных кондитерский изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 175 / Л. А. Сухой ; Укр. науч.о-исслед. и конструкт. ин-т прод. машиност. (Киев). — Одесса, 1968. — 20 с.
• Сухой, Л. А.
  Заверточные и укладочные машины и атоматы для кондитерских изделий [Текст] / Л. А. Сухой, Г. Е. Цейтин, А. С. Уманцев. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Эксплуатация и наладка оборудования).
• Сучкова, Е.
  Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2001. — № 12. — С. 26-27.
• Сучкова, Е. М.
  Из нового сырья [Текст] / Е. М. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 11. — С. 20.
• Табаторович, А. Н.
  Особенности маркировки обогащенных кондитерских изделий [Текст] / А. Н. Табаторович // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 62-67. — Библиогр. в конце ст.
• Талейсник, М. А.
  Технология мучных кондитерских изделий [Текст] / М. А. Талейсник, Л. М. Аксенова, Т. С. Бернштейн. — М. : Агропромиздат, 1986. — 224 с.
• Танаскова, Наталья
  Технологические аспекты производства изделий из заварного теста [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 8 (51), окт. — С. 24-25.
• Тарасенко, Н. А.
  Разработка функциональных продуктов питания для профилактики ожирения [Текст] / Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н. А.
  Современные исследования в нутрициологии и профилактике нерационального питания [Текст] / Н. А. Тарасенко, З. А. Баранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Тарасенко, Н.
  Проанализируем безопасность и качество кондитерских изделий [Текст] / Н. Тарасенко, И. Красина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 26-28.
• Тарасенко, О. С.
  Высокачественные жиры уникального российского предприятия [Текст] / О. С. Тарасенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.12-13.
• Тарасенко, О. С.
  Новое решение повышения технологической эффективности производства кондитерских изделий [Текст] / О. С. Тарасенко, Е. М. Панова // Кондитерское производство. — 2005. — № 1. — С. 26-27.
• Тархнишвили, А. А.
  Кристализация сахарозы при производстве кондитерских изделий Набат [Текст] / А. А. Тархнишвили // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №12. — С. 12-13.
• Татаринская, Е. Д.
  Способы снижения себестоимости продукции-инновационные разработки АПС "АЛЕВ" [Текст] / Е. Д. Татаринская // Пищевая промышленность. — 2007. — № 2. — С.58-59.
• Твердохліб, К.
  Індивідуальна упаковка кондитерських виробів та терміни зберігання [Текст] / К. Твердохліб // Пекарня та кондитерська. — 2020. — № 5 (255). — С. 28.
• Тешитель, О. В.
  Консервирование хлебобулочных и мучных кондитерских изделий холодом [Текст] / О. В. Тешитель. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 47 с.
• Подарок под ЕЛКОЙ [Текст] : [Подготовила Александра Гагарина] / Е. Тимошенко, Г. Беда, Д. Веркуш и др. // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 26-29.
• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.50.
• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.56-57.
• Тихомиров, В. в.
  Определение жира в кондитерских изделиях с помощью сахарного рефрактометра [Текст] / В. в. Тихомиров, В. В. Малоян // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — № 9. — С. 15-17.
• Ткачев, Александр
  Обзор рынка мучных кондитерских изделий Украины [Текст] / А. Ткачев // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 5 (124). — С. 22-26.
• Ткаченко, А. С.
  Улучшение потребительских свойств сахарного печенья [Текст] / А. С. Ткаченко, И. В. Сирохман // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 82-87. — Библиогр. : с. 87.
• Ткачов, Александр
  Обзор рынка мучных кондитерских изделий Украины [Текст] / А. Ткачов // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 3 (26). — С. 14-17.
• Токарев, Л. И.
  Производство мучных и кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1977. — 286 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Токарев, Л. И.
  Производство мучных и кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Токарев. — М. : Пищепромиздат, 1971. — 336 с.
• Толкачева, Д. В.
  Семинар-мастер-класс компании "Солнечные продукты" [Текст] : Ежегодный форум "Праздник хлеба 2011", 5-7 апреля 2011 г.,г. Москва / Д. В. Толкачева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 14-15.
• Троицкий, Б. Н.
  Начинки для мучных кондитерских и хлебобулочных изделий [Текст] / Б. Н. Троицкий, В. В. Письменный // Кондитерское производство. — 2005. — № 2. — С. 32-34.
• Трушина, С. М.
  Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] / С. М. Трушина, А. И. Драгилев. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Тултабаев, М. Ч.
  Таблетирование сыпучих кондитерских материалов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. Ч. Тултабаев ; М.Ч.Тултабаев; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1989. — 28с.
• Туманова, А. Е.
  Экспертиза кондитерских изделий в рамках программы "Российское качество" [Текст] / А. Е. Туманова, Е. И. Тавер // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 6-7.
• Туманова, А. Е.
  Экспертиза кондитерских изделий в рамках программы "Российское качество" [Текст] / А. Е. Туманова, Е. И. Тавер // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.16-17.
• Тырсин, Ю. А.
  Продукты переработки нута в кондитерской промышленности [Текст] / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, Л. Ф. Рамазаева // Кондитерское производство. — 2013. — № 4. — С. 30-33. — Библиография в конце ст.
• Тырсин, Ю. А.
  Фруктовые порошки для кремовых начинок [Текст] / Ю. А. Тырсин, А. С. Овчинникова, Н. К. Сергеева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.64.
• Тютькова, И. А.
  Конструирование кондитерской продукции на основе методологии QFD [Текст] / И. А. Тютькова, В. М. Кантере, В. А. Матисон // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — C. 48-49.
• Тютькова, И. А.
  Контроль сенсорной чувствительности испытателей при комплектовании дегустационной комиссии [Текст] / И. А. Тютькова, В. А. Матисон, А. Е. Баранова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.46-47.
• Тюха, І. В.
  Сучасні тенденції розвитку світового ринку кондитерських виробів [Текст] / І. В. Тюха, Н. В. Кравчук // Цукор України. — 2012. — № 8 (80). — С. 25-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Тюха, І.
  Сучасні тенденції розвитку світового ринку кондитерських виробів [Текст] / І. Тюха, Н. Кравчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 4 (125). — С. 44-48.
• Улаханова, Д. П.
  Дрожжи, выделенные из кондитерских изделий [Текст] / Д. П. Улаханова, И. Б. Леонова, Г. Г. Жарикова // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С.27-28. — Библиогр.: с. 28.
• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / С. І. Усатюк, О. М. Вашека, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 285 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Федорова, Е. Б.
  Смазки, содержащие лецитин [Текст] / Е. Б. Федорова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.21.
• Филимонова, А. В.
  Современные тенденции конструирования композиций с функциональными свойствами [Текст] / А. В. Филимонова, А. С. Гаврилов, О. Н. Зуева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 5 (40). — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Филонова, О. В.
  Цукаты из ревеня- продукт оригинальный, низкокалорийный, десертный [Текст] / О. В. Филонова, Т. К. Каленик, А. И. Окара // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 38-39.
• Фишкина, Н. А.
  Рациональная технология зефира на фурцелларане [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Фишкина ; Н.А.Фишкина; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (Москва). — М., 1986. — 25с.
• Фощан, А. Л.
  Науковий підхід до розроблення технології напівфабрикатів для оздоблення кондитерських виробів [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 218-223. — Бібліогр.: с. 223.
• Фощан, А. Л.
  Обгрунтування удосконалених технологій оздоблених кондитерських виробів з використанням гелеутворювачів різної природи [Текст] / А. Л. Фощан, А. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 98-100. — Бібліогр. : с. 100.
• Фощан, А.
  Установлення закономірностей впливу середовища на зміни фізико-хімічних показників драглів та обгрунтування строків збереження желейної продукції [Текст] / А. Фощан, А. Григоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.9-12.
• Фощан, А. Л.
  Технологія желейних виробів на основі полісахаридів червоних морських водорослей з використанням натрій-карбоксиметилцелюлози [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / А. Л. Фощан ; А.Л.Фощан. — Х., 1995. — 20с.

9    10    11    12    13    14    15    16    17    18    19   20    21