637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Хамагаева, И. С.
Кисломолочный продукт, обогащенный селеном [Текст] / И. С. Хамагаева, О. С. Кузнецова // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 52-53. — Библиогр. в конце ст.
- Хамагаева, И. С.
Разработка технологии БАД "Селенбифивит" [Текст] / И. С. Хамагаева, О. С. Кузнецова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 52-56. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зависимость структурно-механических свойств ферментированных сгустков от микрофлоры закваски [Текст] / И. С. Хамагаева, С. Б. Тумунова, С. Г. -Д. Ханхалдаева, Н. А. Замбалова // Молочная промышленность. — 2013. — № 7. — С. 60-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хамагаева, И. С.
Закваска для "Бифивита" [Текст] / И. С. Хамагаева, А. Б. Кузнецова, А. В. Кривоносова // Молочная промышленность. — 2007. — № 3. — С.48.
- Хамагаева, И. С.
Влияние селенита натрия на метаболизм и пробиотические микроорганизмы [Текст] / И. С. Хамагаева, О. С. Кузнецова // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.74.
- Хамагаева, И. С.
Внеклеточные метаболиты, синтезируемые пробиотическими микроорганизмами [Текст] / И. С. Хамагаева, С. Б. Тумунова, Н. А. Замбалова // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 27.
- Хамнаева, М. И.
Влияние импульсной электронно-пучковой обработки и молочной сыворотки [Текст] / М. И. Хамнаева, Т. М. Батуева, Э. К. Данжеева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 12-14. — Библиогр. : с. 14.
- Хамнаева, Н. И.
Аминокислотный состав белкового концентрата на основе микробной ассоциации кефирных грибков [Текст] / Н. И. Хамнаева, Е. В. Кондрашова // Молочная промышленность. — 2006. — № 3. — С. 44.
- Харитонов, В. Д.
О точности и обьективности качества сухого цельного молока [Текст] / В. Д. Харитонов, Л. В. Петрова, С. В. Петрова // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 28-29.
- Харитонов, В. Д.
Почему кефирный напиток не может называться кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 44.
- Какой продукт следует называть кефиром [Текст] / В. Д. Харитонов, И. В. Рожкова, В. Ф. Семенихина, И. А. Макеева // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.57-58.
- Харитонов, Владимир Дмитриевич
Спектральный анализ в ближней области инфракрасного спектра [Текст] / В. Д. Харитонов, Е. А. Юрова, А. И. Чигасов // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 55-56.
- Получение высокоочищенных сиропов лактулозы [Текст] / Д. В. Харитонов, И. А. Евдокимов, А. В. Серов, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 59-60.
- Харитонов, Д. И.
Справочник технолога цельномолочного производства [Текст] / Д. И. Харитонов, В. Д. Харитонов. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 252 с.
- Храмцов, А. Г.
Минерализат молочной сыворотки - новый инновационный продукт [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 38-39.
- Лактоза и ее производные [Текст] / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. — 1997. — № 3. — С. 17-18.
- Храмцов, А. Г.
Пребиотические концентраты на основе ультрафильтратов молочного сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгин, А. А. Бугаева // Молочная промышленность. — 2013. — № 9. — С. 46-47. — Библиогр. : с. 47.
- Храмцов, А. Г.
Пребиотический концентрат на основе деминерализованной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгин, В. А. Пономарёв // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 60-61. — Библиогр. в конце ст.
- Тенденции развития способов получения галактоолигосахаридов [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Б. Родная, А. Д. Лодыгин, С. А. Рябцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 5-8. — Библиогр.: с. 7-8.
- Храмцов, А. Г.
Применение дрожжей - процудентов бета-галактозидаз из лактосодержащего сырья [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Храмцов, А. Г.
Адаптация доктрины нанобиомембранных технололгий на основе кластеров молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.34-37.
- Храмцов, А. Г.
Рыночная концепция полного и рационального использования молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 7-12.
- Храмцов, А. Г.
Оригинальные молочные напитки [Текст] : Сб. рецептур / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, В. Е. Жидков. — Л. : ДеЛи принт, 2003. — 269 с. — ISBN 5-94343-050-4.
- Оригинальные напитки из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, С. А. Рябцева, Т. С. Воротникова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 88-89.
- Храмцов, А. Г.
Напитки нового поколения из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, М. А. Жилина, П. Г. Нестеренко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 87.
- Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
- Храмцов, А. Г.
Применение ионного обмена в молочной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, В. Г. Рыбаченко ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. Центральный науч.-исслед.ин-т информации и технико-экон. исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 44 с. — (Сер. Цельномолочная пром-сть).
- Храмцов, А. Г.
Молочный концентрат "Лакт-ОН" [Текст] / А. Г. Храмцов, А. Д. Лодыгин, А. Б. Кравец // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.65.
- Использование лактозы и ее производных, получаемых из молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Половянова, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.13.
- Храмцов, А. Г.
Кисломолочный продукт с бифидогенными свойствами [Текст] / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, Д. О. Мячина // Молочная промышленность. — 2007. — № 6. — С. 40-41.
- Христенко, И. М.
Производство бифидозакваски и бифидумбактерина [Текст] / И. М. Христенко, О. Л. Христенко, А. М. Шалыгина // Молочная промышленность. — 1999. — № 8. — С. 30-31.
- Применение бифидосодержащих кисломолочных продуктов при нарушении эндомикробиоценоза у детей [Текст] / П. И. Цапок, А. И. Смирнова, Е. П. Колеватых и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.76-77.
- Разработка пробиотического десерта на основе творожной сыворотки [Текст] / А. В. Цыжипова, А. О. Дугарова, Ю. Г. Калужских, Л. М. Качанина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 31-35. — Библиогр. в конце ст.
- Цэнд-Аюуш, Ч.
Микрофлора монгольских традиционных кисломолочных продуктов [Текст] / Ч. Цэнд-Аюуш, В. Ганина // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.81.
- Цэнд-Аюуш, Ч.
Жирнокислый состав монгольских молочных продуктов [Текст] / Ч. Цэнд-Аюуш, В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.58.
- Чабанова, О. Б.
Розробка технології ферментованих сироваткових напоїв з використанням натуральних соків [Текст] / О. Б. Чабанова, Л. П. Кочмар // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 32-34. — Бібліогр.: с. 34.
- Чабанова, О. Б.
Дослідження процесу сушіння харчового казеїну [Текст] / О. Б. Чабанова, Т. В. Недобійчук, Д. О. Скрипніченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 274-282. — Бібліогр.: с. 282.
- Вплив способів отримання харчового казеїну на розчинність [Текст] / О. Б. Чабанова, Т. В. Недобійчук, Н. О. Могилянська, Д. О. Скрипніченко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.87-90.
- Чагаровский, А. П.
Новые кисломолочные продукты функционального питания [Текст] / А. П. Чагаровский, Н. А. Дидух // Харчова наука і технологія. — 2007. — № 1. — С.8-13.
- Чагаровский, А. П.
Ферментативный гидролиз лактозы - новый путь к производству низкокалорийных и низколактозных молочных продуктов [Текст] / А. П. Чагаровский, А. С. Погосян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.137-140.
- Чагаровський, Олександр Петрович
Хімія молочної сировини [Текст] : навч. посіб. / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор. — Одеса : Сімекс-прінт, 2013. — 268 с. — ISBN 978-966-2601-44-2.
- Чагаровський, О. П.
Харчова та біологічна цінність питних молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / О. П. Чагаровський, Н. А. Дідух, Г. В. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.144-150.
- Чагаровський, О. П.
Моделювання жирнокислотного складу молочно-рослинних вершків для продуктів діабетичного призначення [Текст] / О. П. Чагаровський, Н. А. Дідух, Н. О. Могилянська // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.93.
- Чекулаева, Л. В.
Нормализация молока при производстве молочных консервов [Текст] / Л. В. Чекулаева // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 6-11. — Библиогр. в конце ст.
- Чекулаева, Л. В.
Кристаллизация лактозы при различных способах охлаждения сгущенного молока с сахаром [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. В. Чекулаева ; Л.В.Чекулаева. — Вологда, 1952. — 27с.
- Чекулаева, Л. В.
Нормализация молока при производстве молочных консервов [Текст] / Л. В. Чекулаева. — 3-е изд., доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 96 с.
- Чекулаева, Л. В.
Сгущенные молочные консервы [Текст] / Л. В. Чекулаева, Н. М. Чекулаев. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 264 с. — (Современная технология).
- Чернюшок, O. A.
Вплив сироватки молочної, що підлягала дії електроіскрових розрядів, на гомеостаз організму та працездатність білих щурів [Текст] / O. A. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, Л. M. Киричок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 88-96. — Бібліогр. : с. 95-96.
- Сироватка молочна - біологічно цінний продукт [Текст] / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. П. Василів та ін. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 40-42. — Бібліогр.: с. 42.
- Нешкідливість сироватки молочної, обробленої електроіскровими розрядами, при одно- та багаторазовому введенні в шлунок білим щурам [Текст] / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, Ю. О. Дашковський, Л. М. Киричок // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 95-99. — Бібліогр.: с. 99.
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
