• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Аймухамедова, М. Б.
  Способы получения пектиновых веществ вета vulgaris [Текст] / М. Б. Аймухамедова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 19-20.
• Алеева, С. В.
  Взаимосвязь между строением и биокатализируемой деструкцией пектиновых веществ льняных материалов : специфика проявления при биологических методах выделения волокнистого сырья [Текст] / С. В. Алеева, С. А. Кокшаров // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 101-108. — Библиогр. в конце ст.
• Новый подход к производству пектина [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев, А. В. Русаков, Ю. Г. Меркулов. — С. 59.
• Електроповерхневі властивості біополімеру пектину [Текст] / О. Л. Алексєєв, М. П. Купчик, М. О. Логінов та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 16-19.
• Антоненко, Артем Васильович
  Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. В. Антоненко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2011. — 21 с.
• Артамонова, М. В.
  Використання рослинних кріопаст у технології желейних виробів [Текст] / М. В. Артамонова, Н. В. Шматченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 177-180. — Бібліогр. в кінці ст.
• Архипов, А. Н.
  Анизотропия свойств продуктов с наполнителями [Текст] / А. Н. Архипов // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 82. — Библиогр. в конце ст.
• Баєвська, В. І.
  Комплексоутворення пектину з іонами полівалентних металів [Текст] / В. І. Баєвська, Г. О. Лезенко, М. Г. Сулейманова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 58-59.
• Вплив електрообробки яблучної сировини на вихід і якість пектину [Текст] / М. І. Бажал, Є. С. Богданов, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 58-59.
• Исследование студней на основе карагинана и пектина методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / Е. В. Барашкина, М. Ю. Тамова, Л. В. Боровская, О. П. Миронова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.85-86.
• Студнеобразование желейных масс при производстве зефира [Текст] / И. Г. Барсукова, Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 40-42.
• Баширов, Б. Р.
  Новые пектины для кондитерских изделий [Текст] / Б. Р. Баширов // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 10-11.
• Берегова, И.
  Применение пектина при производстве молочно-соковых напитков [Текст] / И. Берегова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 56-57.
• Берегова, И. В.
  Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения [Текст] / И. В. Берегова // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.14-15.
• Берегова, І.
  Пектини і карагінани як важливі й корисні продукти нового покоління [Текст] / І. Берегова // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 1(317). — С. 26-27.
• Берник, І. М.
  Особливості вилучення пектину в ультразвуковому кавітаційному полі та його властивості [Текст] / І. М. Берник, О. Ф. Луговський, І. О. Крапивницька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 59-62.
• Богданов, Єгор Серафимович
  Удосконалення технології отримання пектину і пектинопродуктів з свіжої пектиновмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Є. С. Богданов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2001. — 21 с.
• Кислотне модифікування пектинів для підвищення їхніх комплексоутворювальних властивостей [Текст] / Є. С. Богданов, М. П. Купчик, Л. А. Купчик, О. В. Богданова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 91-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Богданов, С. А.
  Влияние составных частей пектинового комплекса на фильтрацию сока I сатурации [Текст] / С. А. Богданов // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 27-31. — Библиогр. : с. 31.
• Бондарева, И. А.
  Пектиновые вещества для йодобогащенных добавок [Текст] / И. А. Бондарева // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 50.
• Бондарчук, Лілія Михайлівна
  Розробка технології напоїв на основі молочної сироватки та знежиреного молока з пектином [Текст] : автореф. дис. ... канд. тех. наук : 05.18.04 / Л. М. Бондарчук ; УДУХТ. — К., 1996. — 21 с.
• Братан, Л.
  Новые типы пектина для лечебно-профилактического питания [Текст] / Л. Братан, Н. С. Краснова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.74-75.
• Бубенчикова, В. Н.
  Аминокислотный, жирнокислотный и полисахаридный состав травы тимьяна палласа (Thymus pallasianus L.) [Текст] / В. Н. Бубенчикова, Ю. А. Старчак // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 191-194. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Пищевые волокна из свекловичного жома [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование термодинамических свойств белково- полисахаридной системы методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / Н. А. Бугаец, М. Ю. Тамова, Л. В. Боровская, О. П. Миронова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.112-113.
• Использование математического моделирования при разработке композиционных структурообразователей [Текст] / Н. А. Бугаец, С. В. Усатиков, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.55-56.
• Булавин, С. А.
  Безотходная энергосберегающая технология переработки свекловичного жома [Текст] / С. А. Булавин, К. В. Казаков, А. С. Колесников // Сахар. — 2011. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Пищевые добавки растительного и животного происхождения при разработке рецептур сладких блюд функциональной направленности [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, О. А. Корнева, М. А. Борисова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.57-58.
• Василенко, З. В.
  Влияние параметров гидролиза протопектина гранулированных выжимок яблок на выход и показатели качества получаемого пектина [Текст] / З. В. Василенко, В. И. Никулин, Л. В. Лазовикова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 153-160. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влащик, Л. Г.
  Влияние параметров процесса гидролиза -экстрагирования на выход и качество пектина из виноградных выжимок [Текст] / Л. Г. Влащик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.23-24.
• Возняк, Оксана
  Значення пектинів, виділених зі шроту насіння амаранту та їх властивості [Текст] / О. Возняк // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 6. — С. 23-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Воловик, Т. Н.
  Оптимизация параметров процесса инкапсулирования пробиотических культур [Текст] / Т. Н. Воловик, Л. В. Капрельянц // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С.19-22. — Бібліогр. : с. 22.
• Волощук, Галина Іванівна
  Розробка технології макаронних виробів з пектином та пектиновмісною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Г. І. Волощук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 2000. — 20 с.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження механізму впливу пектину на якість макаронного тіста [Текст] / Г. І. Волощук, В. Г. Юрчак // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 98-99.
• Гааг, О. С.
  Снижение влажности пектинового коагулята прессованием [Текст] / О. С. Гааг, А. М. Дриз, Н. С. Карпович // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 58-59.
• Яблучні й бурякові пектинові екстракти [Текст] / М. Гнатенко, І. Крапивницька, Ю. Вересоцький, С. Лементар // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 11(303). — С. 22-23.
• Гніцевич, В. А.
  Дослідження процесу ферментолізу м’якоті гарбуза [Текст] / В. А. Гніцевич, Ю. М. Гончар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 202-208. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гойко, І. Ю.
  Дослідження впливу пектину на сквашування молочної суміші для отримання кисломолочного напою [Текст] / І. Ю. Гойко, І. А. Івасенко // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 15-18. — Бібліогр.: с. 17-18.
• Голубев, В. Н.
  При переработке растительного сырья [Текст] / В. Н. Голубев, С. Н. Губанов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 19-20. — Библиогр. : с. 20.
• Голубев, В. Н.
  Микрофыльтрацыя в технологии пектина [Текст] / В. Н. Голубев, С. Ю. Беглов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С.22-25.
• Голубев, В. Н.
  Функциональные свойства пектинов и крахмала [Текст] / В. Н. Голубев, С. Ю. Беглов, А. В. Поджуев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 1. — С.14-18.
• Горбань, Н.
  Выбираем мармелад: самое детское лакомство [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 28-29.
• Гороховская, А. С.
  Полярографическое определение пектиновых веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. химич. наук / А. С. Гороховская ; Среднеазиатский политихнический институт. — Ташкент, 1955. — 18 с.
• Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий [Текст] / Г. Н. Горячева, Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Грабовська, О. В.
  Про перспективи розвитку пектинового виробництва в Україні [Текст] / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух // Цукор України. — 2017. — № 6-7 (138-139). — С. 42-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грабовська, О. В.
  Отримання пектиновмісних порошків з вторинної картопляної сировини [Текст] / О. В. Грабовська, Г. С. Пастух, В. О. Моісеєва // Цукор України. — 2014. — № 12 (108). — С. 36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гранатова, В. П.
  Теория и практика получения и применения натуральных структурообразователей [Текст] / В. П. Гранатова, А. А. Запорожский, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.5-8.
• Губаненко, Г. А.
  Обеспечение безопасности производства обогащеных кексов, основанное на принципах ХАССП [Текст] / Г. А. Губаненко, Е. А. Пушкарева, Е. А. Речкина // Пищевая промышленность. — 2016. — № 2. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Гудлет, Михаил Александрович
  Пектин его свойства и применение в пищевой промышленности [Текст] / М. А. Гудлет. — Ленинград-Москва : Снабтехиздат, 1932. — 18 с.
• Пектин: будова і властивості,механізм гідролізу природної сировини, проблеми технології [Текст] / І. С. Гулий, Л. С. Дегтярьов, М. П. Купчик, Є. С. Богданов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 35-37.

1    2   3    4    5    6    7    8    9