• Класифікатори
• 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту

642 Харчування та час вживання їжі. Столовий посуд

Підтеми:

• 642.1 Основне харчування залежно від часу
• 642.2 Проміжне і особливе харчування. Легка їжа
• 642.3 Харчування під час екскурсій та подорожей
• 642.4 Харчування під час святкових подій. Бенкети
• 642.5 Організація громадського харчування. Харчування за системою самообслуговування тощо
• 642.6 Сервірування столу. Обслуговування
• 642.7 Столовий посуд. Столові прибори та приладдя. Столова білизна. Прикраси для столу

Документи:

• Каширина, Е.
  Варилка Папена [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.27.
• Кащенко, В. Ф.
  Бутерброды в сырной вспененной оболочке [Текст] / В. Ф. Кащенко, Л. В. Белозерцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип.1(11). — С.66-70.
• Кащенко, Владимир Федорович
  Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. — М. : Альфа-М, 2009. — 416 с. — ISBN 978-5-98281-114-1.
• Киреевский, И.
  Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С24-25.
• Киреевский, И.
  От философа - кулинара Кун-цзы [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.32.
• Кириевский, И.
  Вечера на хуторе близ Диканьки [Текст] / И. Кириевский // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.22.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.24.
• Ковалев, Н. И.
  Из глубины веков. Напитки русского стола [Текст] / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, Н. Я. Карцева // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.23.
• Ковальчук, Тетяна Іванівна
  Менеджмент та маркетинг у громадському харчуванні [Текст] : тлумач. термінолог. слов. (англійська, російська та українська мови) / Т. І. Ковальчук ; Полтав. ун-т спожив. кооперац. України. — К. : WEK, 2008. — 208 с. — ISBN 978-966-364-593-3.
• Колісниченко, Т. О.
  Вплив сколотини та йодовмісних добавок на характеристики процесу пресування борошняних формованих виробів [Текст] / Т. О. Колісниченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.88-92.
• Крайнюк, Л. М.
  Рецептура та проблеми контролю якості кулінарної продукції [Текст] / Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, Ж. А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип.1(9). — С.445-452.
• Крайнюк, Л. М.
  Застосування методики комплексної органолептичної оцінки якості кулінарної продукції [Текст] / Л. М. Крайнюк, Ж. А. Крутовий, Л. О. Касілова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип.1(11). — С.266-272.
• Удосконалення технологічних карт у випадку малої кількості спостережень на етапі їх розробки [Текст] / Л. М. Крайнюк, Ж. А. Крутовий, Л. О. Касілова, Н. В. Манжос // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип.1(11). — С.273-277.
• Кутина, О.И.. Шарова Т.Н.
  Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанических рыб [Текст] / О.И.. Шарова Т.Н. Кутина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.45.
• Кучер, Л.
  Правила этикета и нормы поведения за столом [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество. — 2010. — № 1. — С.10-12.
• Леонова, И.
  Макароны или паста. В чем секрет приготовления [Текст] / И. Леонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.30-31.
• Лутошкина, Г. Г.
  Холодильное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Г. Г. Лутошкина. — М. : Академия, 2010. — 64 с. — (Повар, кондитер). — ISBN 978-5-7695-5723-1.
• Ляшенко, Б. В.
  Перспективи використання електрокінетичної обробки для інтенсифікації тепломасообмінних процесів під час жарення та сушіння [Текст] / Б. В. Ляшенко, В. О. Скрипник, І. В. Бабкіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.494-497.
• Матисон, В. А.
  Оценка качества ресторанных услуг [Текст] / В. А. Матисон, К. В. Китайкин // Пищевая промышленность. — 2009. — № 11. — С.34-35.
• Маюрникова, Л. А.
  Анализ инновационного развития сферы питания [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, С. В. Новоселов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Могильный, М. П.
  Стандарт организации (предприятия общественного питания) [Текст] : обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учеб. пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 282 с. — ISBN 978-5-94343-175-3.
• Никуленкова, Т. Т.
  Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина ; под ред. Т. Т. Никуленковой. — М. : КолосС, 2008. — 247 с. — (Сер. Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-9532-0590-0.
• Пасюкова, Н. Г.
  Анализ потребительской корзины продуктов питания [Текст] / Н. Г. Пасюкова, А. С. Кукушкин // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
• Первушин, В. В.
  Рынок спортивного питания в России [Текст] / В. В. Первушин, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С.42-43.
• Петрова, Мария
  Столовые приборы [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 8 (95). — С. 36-45.
• Протченко, Н. В.
  Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учеб. пособие / Н. В. Протченко, Е. А. Канарчук, Г. А. Бублик. — К. : Вища шк., 1979. — 349 с.
• Рыжова, Л. В.
  Химический состав и технологические свойства гороха [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л. В. Рыжова ; Л.В.Рыжова; Свердловский институт народного хозяйства (Свердловск). — М., 1982. — 25с.
• Ряшко, Г. М.
  Дровяные печи- незаменимое условие идеальной пиццы [Текст] / Г. М. Ряшко, Г. В. Попова // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 6 (33). — С.3233.
• Салькова, П.
  Куриные грудки с шампиньонами в белом соусе [Текст] / П. Салькова // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.9.
• Солопова, А. Н.
  Оптимизация лечебного питания в санаторно-курортных учреждениях [Текст] / А. Н. Солопова, Н. В. Кацерикова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — С.58-60.
• Фарафонова, Майя
  Обычные ножи? [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 2 (97). — С. 46-49.
• Фетисов, С.
  Торт "Славянский блинный" [Текст] / С. Фетисов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 12 (112). — С.30-31.
• Филонов, М.
  "Суп - это улыбка хозяйки" [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.21.
• Филонов, М.
  Слива растопыренная [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 9. — С.23.
• Филонов, М.
  Сто "профессий" меда [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.6-8.
• Филонов, М.
  Язык Эзопа [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.28-29.
• Чиков, В. М.
  Исследование процесса мойки столовой посуды в предприятиях общественного питания [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. М. Чиков ; В.М.Чиков; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1964. — 24с.
• Шевченко, М. Г.
  Гигиенические требования к полимерным материалам, применяемым в пищевой промышленности [Текст] / М. Г. Шевченко, С. В. Генель, В. Д. Феофанов. — М. : Медицина, 1972. — 195 с.
• Юшкова, А.
  Кухня Таиланда: специи, фрукты и морепродукты [Текст] / А. Юшкова // Питание и общество. — 2010. — № 7. — С. 22-23.

1    2