• Класифікатори
• Яй

яйця, яйца, Eggs

Підтеми:

• яйця перепелині, яйца перепелиные

Документи:

• Производство яичного кормового порошка из нестандартных яиц [Текст] / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, С. С. Кругалев, И. С. Дмитриенко // Мясная индустрия. — 2012. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр.: с. 53.
• Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учеб. / Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Боресков, А. И. Жаринов ; Ред. И.А. Рогов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 576 с. — ISBN 5-10-000212-3.
• Бессарабов, Б. Ф.
  Практикум по инкубации яиц и эмбриологии сельскохозяйственной птицы [Текст] : Учеб. пособие / Б. Ф. Бессарабов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1992. — 144 с. — (Учебники и учебные пособ. для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001690-6.
• Переработка продукции растительного и животного происхождения [Текст] / А. В. Богомолов, Ф. В. Перцевой, О. Н. Сафонова и др. ; Под ред. А.В. Богомолова, Ф.В. Перцевого. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 336 с. — ISBN 5-901065-31-Х.
• Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції [Текст] : підручник / О. В. Богомолов, Н. В. Верешко, О. М. Сафонова та ін. ; під ред. О. І. Шаповаленка, О. М. Сафонової. — Харків : Еспада, 2008. — 544 с. — ISBN 978-966-456-023-5.
• Божко, П. Е.
  Производство яиц и мяса птицы в специализованных хозяйствах [Текст] : Учеб. пособие / П. Е. Божко. — Л. : Колос, 1970. — 414 с. — (Учебники и учеб. пособ. для высших сельскохозяйственных учеб. заведений).
• Болтенков, И. В.
  Оборудование для промышленной переработки яиц [Текст] : Обзор. информ. / И. В. Болтенков, Ш. К. Афанасьев ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1972. — 56 с. — (Сер. Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Товарознавство. Продовольчі товари [Текст] : навч. посіб. / О. Г. Бровко, О. В. Булгакова, Г. С. Гордієнко та ін. — Київ : Кондор, 2010. — 730 с. — ISBN 978-966-351-302-7.
• Вавроушек, Й.
  Приготовление блюд и напитков из сухих и сгущенных молочных и яичных продуктов [Текст] / Й. Вавроушек, Г. Пачова. — 2-е изд., перераб. — К. : Медгиз УССР, 1958. — 143 с.
• Введение в технологии продуктов питания [Текст] : учеб. пособие / И. С. Витол, В. И. Горбатюк, Э. С. Горенков и др. ; под ред. А. П. Нечаева. — М. : ДеЛи плюс, 2013. — 720 с. — ISBN 978-5-905170-31-7.
• Віннікова, Людмила Григорівна
  Основи птахівництва та переробки птиці [Текст] / Л. Г. Віннікова, Н. М. Поварова, О. В. Синиця. — Київ : Освіта України, 2020. — 216 с. — ISBN 978-617-7366-89-7.
• Воловик, Ю. С.
  Совершенствование планирования в плодоовощных агропромышленных формированиях [Текст] / Ю. С. Воловик, С. Ю. Жидаль // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 21-22.
• Основи нутріціології [Текст] : навч. посіб. / О. І. Волошин, О. В. Пішак, І. В. Окіпняк, О. І. Сплавський. — Чернівці : Букрек, 2007. — 280 с. — ISBN 978-966-399-085-9.
• Ворошилова, С. И.
  Производство яиц и мяса цесарок [Текст] / С. И. Ворошилова. — М. : Колос, 1977. — 87 с.
• Гаген-Делкрос, Т.
  Универсальный солдат [Текст] / Т. Гаген-Делкрос // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 24-28.
• Гадиев, Р.
  Повышаем воспроизводительые качества уток [Текст] / Р. Гадиев, А. Мусин // Комбикорма. — 2010. — № 3. — С.89-90.
• Глотова, Анна
  Перспективы переработки куриного яйца [Текст] / А. Глотова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 12-13.
• Глущенко, В.
  Птицеводство с участием малого бизнеса [Текст] / В. Глущенко // Пищевые технологии и оборудование. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 9. — С.14-16.
• Горбань, Н.
  Сухие яичные продукты в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.13-15.
• Дробот, Віра Іванівна
  Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : підручник / В. І. Дробот. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : ПрофКнига, 2024. — 516 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7762-12-5.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Егоров, Б. В.
  Эффективность комбикормов четвертого поколения [Текст] / Б. В. Егоров, А. В. Макаринская // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 3 (43). — С. 33-34.
• Егоров, Б. В.
  Использование некондиционных куриных яиц при производстве кормовых добавок и комбикормов [Текст] / Б. В. Егоров, Н. В. Ворона // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 3 (39). — С.43-45.
• Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Швец, Ю. М. Колмогоров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.22-23.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Кириллов, Н. К.
  Обработка яиц комплексным воздействием электромагнитных излучений [Текст] / Н. К. Кириллов, Г. В. Новикова, Е. Л. Белов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 73-74. — Библиогр.: с. 74.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій (модуль 2) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 48 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія м'яса та м'ясних продуктів [Текст] : Підруч. / М. М. Клименко, Л. Г. Віннікова, І. Г. Береза, Г. І. Гончаров ; За ред. М.М. Клименка. — К. : Вища освіта, 2006. — 640 с. — ISBN 966-8081-64-1.
• Ковбасенко, Володимир Мойсійович
  Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. : в 2 т. Т. 2 / В. М. Ковбасенко. — Київ : Інкос, 2006. — 536 с. — ISBN 966-8347-32-3.
• Кондратьев, И. А.
  Жизнеспособность микобактерий туберкулеза при варке яиц, выработке и хранении яйцепродуктов [Текст] / И. А. Кондратьев, Т. М. Шапошникова // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 41-44. — Библиогр. : с. 43-44.
• Кузнецова, Т.
  Влияние фермента и подкислителя на качество яиц [Текст] / Т. Кузнецова // Комбикорма. — 2007. — № 2. — С.78.
• Литвин, Н.
  Анализ ассортимента и технологий полуфабрикатов из заварного теста [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 30-38.
• Лобзов, К. И.
  Ферментирование яичного белка микроорганизмами [Текст] : Обзор. информ. / К. И. Лобзов, Л. И. Воробьева, Л. Г. Стоянова ; М-во мясной и молочной пром-ти СССР. — М. : ЦНИИИТЭИмясомолпром, 1974. — 10 с. — (Птицеперерабатывающая пром-сть).
• Лобзов, К. И.
  Переработка мяса птицы и яиц [Текст] / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников. — М. : Агропромиздат, 1987. — 240 с.
• Любина, Е.
  Все началось с яйца... [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 24-25.
• Макаринська, А. В.
  Стан виробництва та забезпечення населення України продуктами тваринництва [Текст] / А. В. Макаринська // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.37-39.
• Маламуд, Д. Б.
  Тенденции регионального производства яйцепродукции на предприятиях АПК [Текст] / Д. Б. Маламуд, А. Н. Сидоров // Пищевая промышленность. — 2004. — № 4. — С. 20-21.
• Малеваная, Наталья
  Мы намерены и в дальнейшем придерживаться своевременной реализации инвестиционной программы [Текст] / Н. Малеваная // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 7 (126). — С. 8-9.
• Масліков, М. М.
  Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 10-13.
• Матиящук, Олена Володимирівна
  Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Матиящук, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Милеенкова, Е. В.
  Мясной фарш - универсальный продукт для творчества [Текст] / Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 54--55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Миронова, А.
  Щоб великоднє яєчко пренесло тільки радість [Текст] / А. Миронова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2013. — № 2 (81). — С. 63-64.
• Содержание витаминов в яйцах кур-несушек в зависимости от доли селена в кормовом рационе [Текст] / Ю. Ф. Мишанин, М. Ю. Мишанин, А. В. Кочерга, Е. С. Даниленко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.14-15.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 296 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Никитенко, Юлия
  Скушай, деточка, яйцо диетическое! [Текст] : Обзор российского рынка яиц / Ю. Никитенко // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 4 (144). — С. 8-10.
• Осипенко, Е.
  Успехи животноводства: Украина-мировой лидер по производству куриных яиц на душу населения [Текст] / Е. Осипенко // Мясной бизнес. — 2006. — № 8 (48). — С.9.
• Острошенко, Н. В.
  Использование морских водорослей в кормах для повышения биологической ценности куриных яиц [Текст] / Н. В. Острошенко, Т. К. Каленик, Е. Ю. Ким ; Н. В. Острошенко, Т. К. Каленик, Е. Ю. Ким. — С. 12-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 6. — С.26.
• Ощипок, І. М.
  Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І. М. Ощипок // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.16.

1    2   3