• Класифікатори
• кар...

картопля, картофель, Potato

Підтеми:

• картопля гарнірна, картофель гарнирный
• картопля фарширована, картофель фаршированный
• картопля фрі, картофель фри
• картопля хрустка, картофель хрустящий

Документи:

• Mazur, Anatoliy
  The potato chips and dry mashed as products of potato rational processing [Текст] / A. Mazur // Ukrainian food journal. — 2014. — vol. 3, issue 2. — P. 175-184. — Bibliogr. : p. 184.
• Physical, chemical and sensory properties of cassava (Manihot esculenta) – sweet potato (Ipomoea batatas) gari [Текст] / R. K. Olayinka, M. A. Balogun, A. A. Olaide, A. Wasiu // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 276-289. — Bibliogr. : p. 287-289.
• Pastukh, Hanna
  Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes [Текст] / H. Pastukh, J. Grytsay, Y. Hrabovskyi // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 199-203. — Bibliogr. : p. 203.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Silchuk, T.
  Research on technological properties of potato cellulose for bread production [Текст] / T. Silchuk, M. Nazar, T. Golikova // Food and Environment Safety. — 2016. — Volume XV, Issue 4. — P. 299-305. — Bibliogr. : p. 305.
• Using raw potato peel in the production of extruded feed additive [Текст] / O. Tsiundyk, B. Iegorov, A. Lapinska, L. Fihurska // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 85-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Using of bioinformatics and computer morphometry in study of Fusarium spp. causing potato dry rot [Текст] / N. Zhilinskaia, J. Bazarnova, A. Shleikin et al. // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, issue 3. — P. 515-522. — Bibliogr. : p. 521-522.
• Абакшина, Э. Н.
  Получение картофельного крахмала по схеме фирмы AB Separators [Текст] / Э. Н. Абакшина // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №4. — С. 21-24.
• Абдуллаев, Алишер Шоназарович
  Разработка эффективного способа и аппарата для переработки картофеля и моркови [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Ш. Абдуллаев ; Ташк. химико-технол. ин-т. — Ташкент, 1999. — 21 с.
• Абдуллаев, А. Ш.
  Расчет эффективности очистки корнеплодов методом мгновенного сброса давления [Текст] / А. Ш. Абдуллаев, С. Ш. Абдуллаева, Х. С. Нурмухамедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 76-77. — Библиогр.: с. 77.
• Сборно-разборное сооружение для хранения картофеля и овощей [Текст] / Г. М. Абрамов, И. Л. Волкинд, И. П. Правдюк, Ю. Б. Браницкий // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 44-46.
• Александрович, Г. С.
  Потери веса и изменение крахмалистости при замораживании картофеля [Текст] / Г. С. Александрович // Сахарная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 62-65.
• Алешина, Л. М.
  Изучение влияния сортовых особенностей, условий выращивания и некоторых технологических факторов на кулинарные свойства и пищевую ценность картофеля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. М. Алешина ; Л. М. Алешина ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1967. — 20 с.
• Оптимізація технологічних режимів кислотного гідролізу картопляного крохмалю [Текст] / М. С. Алєксєєнко, В. В. Літвяк, А. Г. Сиса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 222-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Испытания измельчителя Ш5-ПКИ в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / Н. Р. Андреев, Н. И. Филиппова, Л. П. Носовская и др. // Сахарная промышленность. — 1986. — № 4. — С. 56-57.
• Андреев, Н. Р.
  Измельчение картофеля при производстве крахмала [Текст] : Обзор / Н. Р. Андреев ; М-во пищ пром-сти СССР. ЦНИИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 20 с.
• Арефьева, Елена
  Ах, картошка, объеденье !... [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 4. — С. 17. — Окончание следует.
• Арефьева, Елена
  Ах, картошка, объеденье !.. [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 14. — Окончание. Начало в №4-2012 г.
• Аси, У. А.
  Исследование отделения почвы и растительных примесей от картофеля на битерных сепараторах [Текст] / У. А. Аси // Сахарная промышленность. — 1980. — № 8. — С. 50-52.
• Баканов, Н. А.
  Технологические качества картофеля [Текст] / Н. А. Баканов // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1961. — № 3. — С. 22-24.
• Баканов, Николай Алексеевич
  Новое в технологии картофельных крохмало-продуктов [Текст] / Н. А. Баканов. — К. : ВНИТО пищ. пром-сти, 1948. — 63 с.
• Балабко, П. Н.
  Побочные продукты свеклосахарного производства при выращивании картофеля [Текст] / П. Н. Балабко, Т. И. Хуснетдинова, А. А. Славянский // Сахар. — 2013. — № 4. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Бардышев, Михаил Александрович
  Минеральное питание картофеля [Текст] : Монография / М. А. Бардышев ; Науч. ред. Н.А. Дорожкин. — Минск : Наука и техника, 1984. — 192 с.
• Безусов, А. Т.
  Разработка технологии получения ферментного препарата с пектинметилэстеразной активностью [Текст] / А. Т. Безусов, И. В. Пилипенко, З. Ю. Средницкая // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 17-23. — Библиогр. в конце ст.
• Абразивные ролики на керамической связке [Текст] / О. В. Белов, А. А. Кинжалов, Л. П. Новикова и др. // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 29-30.
• Обогащенный картофель, выращенный в биоконтейнерах [Текст] / Н. Е. Белякина, А. С. Дыдыкин, А. В. Устинова, Е. Л. Воловик // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 18-19. — Библиогр.: с. 19.
• Бер, П. М.
  Больше внимания вопросам снижения себестоимости крахмалопродуктов [Текст] / П. М. Бер // Сахарная промышленность. — 1962. — № 2. — С. 52-55.
• Березина, Н. А.
  Сахаросодержащая паста из картофеля [Текст] / Н. А. Березина, С. Корячкина, Я // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 56-58. — Бібліогр. : с. 57-58.
• Березина, Н. А.
  Мучная смесь для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с сахаросодержащим порошком из картофеля [Текст] / Н. А. Березина, А. М. Орлова // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Бертон, В.
  Картофель [Текст] : Пер. с англ. / В. Бертон ; Под ред. А.Г. Лорха. — М. : ИИЛ, 1952. — 263 с.
• Бессараб, О. С.
  Розроблення технології сушеного напівфабрикату з молодої картоплі [Текст] / О. С. Бессараб, М. Г. Писарєв, М. Г. Бандуренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 207-212. — Бібліогр в кінці ст.
• Білик, О. А.
  Картопляні продукти у хлібопеченні [Текст] / О. А. Білик, Е. Ф. Халікова, А. В. Фаін // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 7-9. — Бібліограф. в кінці ст.
• Бобкова, Л. П.
  Уникальный клубень [Текст] / Л. П. Бобкова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 221 с.
• Бобрикова, И. П.
  Выбор сортов картофеля для производства крахмала [Текст] / И. П. Бобрикова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №8. — С. 18-21.
• Бобровник, Леонид Демьянович
  Углеводы в пищевой промышленности [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. А. Лезенко. — К. : Урожай, 1991. — 112 с. — ISBN 5-337-00755-6.
• На допомогу городникам [Текст] / Г. Л. Бондаренко, С. О. Дудник, Ф. А. Ткаченко, Л. М. Шульгіна ; За ред. Г.Л. Бондаренко. — 3-є вид., перероб. і доп. — К. : Урожай, 1994. — 192 с. : іл. — ISBN 5-337-01501-Х.
• Особливості патогенезу за ураження бульб Solanum tuberosum L. збудниками хвороб за застосування мікробіологічних препаратів [Текст] / В. В. Бородай, А. Ф. Ліханов, В. А. Колтунов та ін. // Агроекологічний журнал. — 2015. — № 2. — С. 100-106. — Бібліогр. в кінці ст.
• Буданов, И. Ф.
  Сельское подсобное хозяйство - каждому заводу [Текст] / И. Ф. Буданов // Сахарная промышленность. — 1980. — № 3. — С. 10-13.
• Бутов, А. В.
  Экологически чистый картофель для детского и диетического питания [Текст] / А. В. Бутов, А. А. Мандрова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 121-126. — Библиогр. : с. 126.
• Васильева, Э. Г.
  Исследования по совершенствованию технологии крахмала с максимальным использованием сухих веществ картофеля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Э. Г. Васильева ; МТИПП. — М., 1975. — 24 с.
• Васильченко, М. Ю.
  Математическая модель движения клубней картофеля по вращающемуся решету картофелесортировки [Текст] / М. Ю. Васильченко, А. Г. Иванов, О. Б. Поробова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 73-76. — Библиогр. : с. 76.
• Векслер, Б. А.
  О получении и использовании сгущенного картофельного экстракта [Текст] / Б. А. Векслер // Сахарная промышленность. — 1970. — № 11. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
• Власенко, Микола Юхимович
  Удобрення картоплі [Текст] / М. Ю. Власенко, П. Ф. Каліцький, Л. А. Шевченко. — К. : Урожай, 1976. — 88 с.
• Волкинд, И. Л.
  Применение активной вентиляции при хранении картофеля и овощей [Текст] : Обзор / И. Л. Волкинд, А. С. Лобанова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 59 с.
• Волкинд, И. Л.
  Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов [Текст] / И. Л. Волкинд. — М. : Агропромиздат, 1989. — 239 с. — ISBN 5-10-000102-Х.
• Волков, Е. Н.
  О технических условиях на сушеные овощи и картофель [Текст] / Е. Н. Волков, С. А. Генин // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 1. — С. 24-25.
• Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков [Текст] : Справочник / А. С. Воловик, В. М. Глёз, А. И. Замотаев и др. ; Ред. Л.П. Чигиринская. — М. : Агропромиздат, 1989. — 205 с. — ISBN 5-10-000877-6.
• Волонкович, Э. В.
  Исследование влияния некоторых факторов на технологические свойства картофеля на примере сортов Московской области [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05373 / Э. В. Волонкович ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1971. — 34 с.
• Воронов, Н. В.
  Разработка машины для дефектации картофеля в пищевой промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / Н. В. Воронов ; Ленинградский институт советской торговли (Ленинград). — К., 1991. — 20 с.
• Воронов, Н. В.
  Разработка машины для дефектации картофеля в пищевой промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / Н. В. Воронов ; Ленинградский институт советской торговли (Ленинград). — К., 1991. — 145 с.

1    2   3    4    5    6    7