солодові екстракти, солодовые экстракты
Документи:
- Серякова, Е.
Оценка качества хлеба с добавлением солодовых экстрактов [Текст] / Е. Серякова, А. Романов, З. Гарш // Хлебопродукты. — 2009. — № 12. — С.48-49.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 130 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Чехлатий, О.
Сучасні тістоміси, поліпшувачі борошна, солодовий екстракт [Текст] / О. Чехлатий // Зерно i хлiб. — 2004. — № 2 (34). — С. 42-43.
- Шипотилова, И. Н.
Солодовый экстракт для производства пива [Текст] / И. Н. Шипотилова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 34-35.
- Щербакова, Б.
Солодовый концентрат нужен в мучных кондитерских изделиях [Текст] / Б. Щербакова, Н. Фукс, Б. Касимов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.56-57.
- Щербакова, Н. А.
Сырье с функциональными свойствами и пищевая и биологическая ценность сахарного печенья [Текст] / Н. А. Щербакова, Т. В. Савенкова, В. К. Кочетов // Кондитерское производство. — 2007. — № 2. — С. 28-29.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. М. Ющенко. — К., 1998. — 17 с.
1
2
|
